ពីម្ហូបមួយមុខរបស់ពួកឧទ្ទាមតៃសើន ទៅជាម្ហូបពិសេសមួយមុខរបស់ប៊ិញឌិញ ដែលជាទឹកដីនៃក្បាច់គុន។

Người Lao Động•31/01/2025

(NLĐO) – ប៊ិញឌិញ ដែលគេស្គាល់ថាជា "ដែនដីនៃសិល្បៈក្បាច់គុន និងអក្សរសាស្ត្រ" មានមុខម្ហូប ពិសេសៗ ជាច្រើនដ៏ល្បីល្បាញ។ ក្នុងចំណោមនោះ បាយឆាតៃសើន ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសមរភូមិប្រវត្តិសាស្ត្រ។

ម្ហូបពិសេស៖ «ពីរឆៅ មួយឆ្អិន»

វាត្រូវបានគេហៅថាបាយរមៀលតៃសើន ពីព្រោះម្ហូបពិសេសនេះមានប្រភពមកពីស្រុកតៃសើន ខេត្តប៊ិញឌិញ - ស្រុកកំណើតរបស់វីរបុរសជាតិ ក្វាងទ្រុង - ង្វៀនហឿ។

Từ món ăn của nghĩa quân Tây Sơn thành đặc sản đất võ Bình Định- Ảnh 1. — ប្រជាជនក្នុងតំបន់រៀបចំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើនំស្ព្រីងរ៉ូលតៃសើន។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនពេញចិត្តនៅពេលភ្លក់នំបញ្ចុកតៃសនគឺទំហំ «យក្ស» របស់វា។ នំបញ្ចុកនីមួយៗដែលផលិតដោយអ្នកស្រុក ជាធម្មតាមានអង្កត់ផ្ចិតជាង ៥ សង់ទីម៉ែត្រ និងប្រវែងជាង ២០ សង់ទីម៉ែត្រ ដូច្នេះនំបញ្ចុកមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យម្នាក់។

រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់គឺ បាយរមៀលតៃសឺន ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ឆៅពីរ មួយឆ្អិន"។ វាត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះ ពីព្រោះបាយរមៀលត្រូវបានផលិតឡើងដោយរុំអង្ករ ឬម្សៅស្រូវសាលីចំនួនបី។ ស្រទាប់ខាងក្រៅបំផុតមានរុំឆៅពីរដែលជ្រលក់ក្នុងទឹក ខណៈដែលស្រទាប់ខាងក្នុងបំផុតគឺជារុំឆ្អិនមួយ។

គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបាយរមៀលរួមមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ សាច់គោអាំង សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកប្រៃ បន្លែស្រស់ៗ ពងទាស្ងោរ ត្រសក់ចិញ្ច្រាំ ស្ព្រីងរ៉ូលចៀន និងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកវៀតណាម... គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានរមៀលចូលគ្នាទៅជាបាយរមៀលដែលមានទំហំប៉ុនកំភួនដៃរបស់មនុស្សធំ។ វាគួរតែទទួលទានយឺតៗ។

សាច់អាំងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយអ្នកស្រុក។ សាច់អាំងត្រូវបានជ្រលក់មុនមួយថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យរសជាតិស្រូបចូល។ ពេលអាំង សាច់ត្រូវប៉ះធ្យូងក្តៅស្រាលៗរហូតដល់ឆ្អិន ដែលបង្កើតបានជាក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់អាំងមានទំហំតូចប្រហែលម្រាមដៃ មានសាច់បង្គានិងសាច់បំពេញ។ ស៊ុតទាក៏ត្រូវធ្វើពីសាច់ទាដែលចិញ្ចឹមដោយសេរីដែរ ជាមួយនឹងពងមាន់ពណ៌លឿងក្រែមឆ្ងាញ់។

បាយរមៀលតៃសឺននឹងមានរសជាតិស្រាលប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមត្រូវ។ យោងតាមអ្នកស្រុក ទឹកជ្រលក់សម្រាប់បាយរមៀលត្រូវបានផលិតពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរយ៉ាង៖ ទឹកត្រីសុទ្ធដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសណ្តែកដីលីងល្អិតៗ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

គណៈកម្មាធិការបក្សឃុំទុយភឿក ឃុំតៃសឺន និងឃុំគង់ជ្រូ បានប្រគល់ផ្លាកសញ្ញាបក្សដល់សមាជិកបក្សចំនួន ៤០ រូប។(GLO) - នៅថ្ងៃទី១៤ ខែឧសភា គណៈកម្មាធិការបក្សឃុំទុយភឿក ឃុំតៃសឺន និងឃុំកុងជ្រូ (ខេត្តយ៉ាឡាយ) បានរៀបចំពិធីប្រគល់ផ្លាកសញ្ញាបក្សដល់សមាជិកបក្សក្នុងតំបន់ចំនួន ៤០ រូប ក្នុងឱកាសរំលឹកខួបលើកទី ១៣៦ នៃថ្ងៃកំណើតលោកប្រធានហូជីមិញ (ថ្ងៃទី១៩ ខែឧសភា)។

ក្រុមហ៊ុន CP វៀតណាម មានគោលបំណងសម្រេចគោលដៅដាំដើមឈើចំនួន ៣ លានដើម។VTV.vn - ក្រសួងព្រៃឈើ និងការពារព្រៃឈើ និងរដ្ឋាភិបាលវៀតណាមទើបតែចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងសហប្រតិបត្តិការមួយ ដើម្បីដាំដើមឈើបន្ថែមចំនួន 1,5 លានដើមក្នុងរយៈពេល 2026 - 2030 ដើម្បីពង្រីកធនធានសម្រាប់ការស្តារព្រៃឈើ និងការអភិវឌ្ឍលំហបៃតង។

ង៉េអាន៖ សំណាកទឹកត្រូវបានយកដើម្បីកំណត់មូលហេតុនៃការស្លាប់របស់ត្រីមិនធម្មតានៅទំនប់ទឹក។VTV.vn - ត្រីងាប់រាយប៉ាយនៅជុំវិញតំបន់ទំនប់ អមដោយទឹកល្អក់ និងក្លិនមិនល្អ។ អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានបានយកសំណាកទឹកដើម្បីកំណត់មូលហេតុ។

Từ món ăn của nghĩa quân Tây Sơn thành đặc sản đất võ Bình Định- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបាយរមៀល Tay Son

ពេលញ៉ាំ យើងអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ៗទាំងអស់នៃម្ហូបនេះ ចាប់ពីរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស រសជាតិជូររបស់ស្ព្រីងរ៉ូល ក្លិនក្រអូបខ្លាំងរបស់ឱសថ ភាពស្អិតរបស់ក្រដាសអង្ករឆៅ ភាពស្រួយរបស់ស្ព្រីងរ៉ូលចៀន និងក្រដាសអង្ករឆ្អិន។

រួមចំណែកដល់ការបង្កើតសមរភូមិប្រវត្តិសាស្ត្រ។

យោងតាមចាស់ទុំជាច្រើននាក់ក្នុងតំបន់ បាយរមៀលតៃសឺនមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ ដំបូងឡើយ បាយរមៀលទាំងនោះមានតែក្រដាសអង្កររុំជុំវិញបាយដែលនៅសល់ប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាអាហារ «ប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លាន» សម្រាប់កសិករនៅពេលដែលពួកគេទៅធ្វើស្រែ។

ក្នុងចំណោមហេតុផលសម្រាប់ជ័យជម្នះនៃសង្គ្រាមតស៊ូប្រឆាំងនឹងពួកម៉ាន់ជូឈ្លានពាននៅនិទាឃរដូវនៃឆ្នាំគីដូវ (១៧៨៩) ក្រៅពីកត្តាយុទ្ធសាស្ត្រ និងយុទ្ធសាស្ត្រ ទេពកោសល្យយោធារបស់ង្វៀនហ៊ូវ និងការវាយប្រហារយ៉ាងលឿនរបស់ពួកឧទ្ទាមតៃសឺន កត្តាសំខាន់មួយទៀតគឺការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ។ ដោយមានចម្ងាយជិត ៦៥០ គីឡូម៉ែត្រពីភូសួនទៅថាងឡុង កងទ័ពដ៏ធំមួយមិនអាចទទួលបានជ័យជម្នះដោយគ្មានការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារដែលអាចទុកចិត្តបាននោះទេ។

Từ món ăn của nghĩa quân Tây Sơn thành đặc sản đất võ Bình Định- Ảnh 4. — បាយតៃសឺនមួយចានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំពេញក្រពះមនុស្សម្នាក់ៗ។

ដើម្បីបង្កើនភាពចល័ត ក្នុងអំឡុងពេលនៃការហែក្បួនរបស់ពួកគេ ពួកឧទ្ទាមតៃសឺនបានរឹតត្បិតយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការចម្អិនអាហារ ហើយផ្ទុយទៅវិញបានប្រើប្រភេទអាហារស្ងួតដែលរៀបចំជាពិសេស ដែលអាចបរិភោគបានពេលកំពុងប្រយុទ្ធ៖ បាយរមៀល។

យោងតាមកវី Quách Tấn នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ "ទេសភាពនៃប៊ិញឌិញ" (Thanh Niên Publishing House, ហាណូយ , 1999) ពីម្ហូបសាមញ្ញមួយរបស់ស្រុកកំណើតរបស់គាត់ កងទ័ព Tây Sơn បានបង្កើត "ស្បៀងអាហារស្ងួត" ដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមឆ្ងាយៗ៖ នំប៉័ងក្រដាសអង្ករជាមួយសាច់គោស្ងោរ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

កន្លែងមួយនៅខេត្តក្វាងង៉ាយ ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដែលចូលចិត្តបោះតង់ និងមើលពពក។សូម្បីតែនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅក៏ដោយ គោលដៅទេសចរណ៍នេះនៅតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងទីធ្លាបៃតងដ៏ត្រជាក់ និងរីករាយរបស់វា ដោយសារកម្ពស់ប្រហែល 700 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ដែលទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរជាច្រើនមកពីគ្រប់ទិសទីឱ្យមកបោះជំរុំ និងដេញពពក។

ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាមម្នាក់ បានរកឃើញ iPhone ដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទន្លេ ដោយមិននឹកស្មានដល់ នៅប្រទេសស្វីស។បន្ទាប់ពីទម្លាក់ទូរស័ព្ទ iPhone របស់នាងចូលទៅក្នុងទន្លេ Aare ក្នុងប្រទេសស្វីស ង្វៀន ធី ហ័រ ស្ទើរតែបោះបង់ចោល។ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមក នាងបានទទួលសារពីមនុស្សចម្លែកម្នាក់ថា "ខ្ញុំបានរកឃើញទូរស័ព្ទរបស់អ្នកហើយ"។

គម្រោងភាពយន្ត "មេទ័ពទាំងប្រាំពីរនៃ Tay Son"៖ ការរំពឹងទុកដើម្បីបង្កើតផលប៉ះពាល់ និងបើកឱកាសសម្រាប់ទេសចរណ៍ភាពយន្ត។(GLO) - នៅថ្ងៃទី២០ ខែឧសភា គម្រោងភាពយន្ត "មេទ័ពខ្លាទាំងប្រាំពីររបស់តៃសឺន" នឹងចាប់ផ្តើមថតជាផ្លូវការនៅស្ទូឌីយោដែលសាងសង់នៅក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ហាំហូរ៉ូសាអាល់បា (ឃុំប៊ិញភូ ខេត្តយ៉ាឡាយ)។

ទាហានម្នាក់ៗត្រូវបានផ្តល់ក្រដាសរុំអង្ករ សាច់គោស្ងោរ និងទឹកត្រីបន្តិច។ នៅពេលញ៉ាំអាហារ ទាហានគ្រាន់តែរុំសាច់គោស្ងោរក្នុងក្រដាសរុំអង្ករ ជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រី ហើយឆ្អែតហើយ ដោយមិនចាំបាច់ដុតភ្លើងដើម្បីចម្អិនបាយ។

ប្រហែលជាដោយសារតែពួកគេបានសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនលើអាហារពេលកំពុងដើរក្បួន កងទ័ពតៃសឺនបានដើរក្បួនយ៉ាងលឿនមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងយុទ្ធនាការដីធ្លីនីមួយៗរបស់ពួកគេ ដែលមិនផ្តល់ពេលវេលាឱ្យគូប្រជែងរបស់ពួកគេឆ្លើយតបឡើយ។

Từ món ăn của nghĩa quân Tây Sơn thành đặc sản đất võ Bình Định- Ảnh 5. — បាយរមៀលតៃសឺនមានទំហំធំសម្បើម។

រឿងព្រេងនិទានក៏បានបង្ហាញផងដែរថា មូលហេតុដែលក្រដាសអង្ករត្រូវបានគេហៅថា "បាន់ដា" នៅភាគខាងជើងវៀតណាម គឺដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលសមរភូមិដុងដា ពួកឧទ្ទាមតៃសឺនបានប្រើប្រាស់ក្រដាសអង្ករយ៉ាងទូលំទូលាយ រហូតដល់វាត្រូវបានគេហៅថា "ក្រដាសអង្ករសមរភូមិដុងដា" ដែលក្រោយមកត្រូវបានសម្រួលមកត្រឹមពីរពាក្យប៉ុណ្ណោះគឺ បាន់ដា។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://nld.com.vn/tu-mon-an-cua-nghia-quan-tay-son-thanh-dac-san-dat-vo-binh-dinh-196250124121228922.htm