ទោះបីជាការញ៉ាំផ្លែអូក្រាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលគេស្គាល់ក៏ដោយ ក៏មិនមានភស្តុតាង វិទ្យាសាស្ត្រ ច្រើនទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកអូក្រានោះទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអះអាងថាវាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ សុខភាពផ្លូវភេទរបស់ស្ត្រី និងច្រើនទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ននេះមានការស្រាវជ្រាវតិចតួចណាស់ដែលវាយតម្លៃការអះអាងទាំងនេះ ហើយមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកផ្លែអូក្រានៅតែមិនច្បាស់លាស់។ ការញ៉ាំផ្លែអូក្រាខ្លួនឯងអាចមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង។
តើទឹកអូក្រាជាអ្វី?
ទឹកផ្លែអូក្រា គឺជាទឹកចម្រោះដែលលាយជាមួយផ្លែអូក្រា ដែលជាបន្លែមួយប្រភេទ។ គេហាន់ផ្លែអូក្រាជាចំណិតៗ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកមួយយប់ មុនពេលច្រោះផ្លែអូក្រាចេញ ហើយផឹកទឹក។ ជាតិសរសៃរលាយក្នុងផ្លែអូក្រាអាចធ្វើឲ្យទឹកកាន់តែក្រាស់ និងផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ដល់វា។
បច្ចុប្បន្ននេះមិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវច្រើនលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកអូក្រានៅឡើយទេ (រូបថត៖ Shutterstock)។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកអូក្រា
យោងតាម សារព័ត៌មាន Medical News Today គ្មានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណាម្នាក់បានវាយតម្លៃមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកផ្លែអូក្រានោះទេ។ ដូច្នេះហើយ វាមិនច្បាស់ទេថាតើសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្មានពីផ្លែអូក្រាជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីត្រាំរួច។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែអូក្រាខ្លួនឯងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ផ្លែអូក្រាឆៅមួយចំណែក 100 ក្រាមមានកាឡូរី 33 កាបូអ៊ីដ្រាត 7.4 ក្រាម ជាតិសរសៃ 3.2 ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន 1.9 ក្រាម។ លើសពីនេះ វាផ្តល់វីតាមីន C វីតាមីន K ម៉ាញ៉េស្យូម និងហ្វូឡាត។
ផ្លែអូក្រាក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនដែលអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានការធានាថាទឹកអូក្រានឹងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះទេ។
ការអះអាងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកអូក្រា
អ្នកដែលតស៊ូមតិឱ្យផឹកទឹកអូក្រាអាចធ្វើការអះអាងផ្សេងៗអំពីវា រួមមាន៖
- ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប (ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប)។
- បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
- គាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
- ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពផ្លូវភេទ។
- គ្រប់គ្រងអរម៉ូន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអះអាងទាំងនេះតិចតួចណាស់ដែលមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកអូក្រា
កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប
ការអះអាងសុខភាពចម្បងដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានស្រាវជ្រាវអំពីទឹកអូក្រាគឺថា វាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបាន។
ការសិក្សាលើសត្វក្នុងឆ្នាំ ២០១៩ បានរកឃើញថា ទឹកផ្លែអូក្រាបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះសត្វកណ្ដុរដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ (hyperglycemic index)។ ការសិក្សាតូចមួយក្នុងឆ្នាំ ២០២១ នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីលើមនុស្ស ៣០ នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ក៏បានរកឃើញថា ទឹកផ្លែអូក្រាបានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមជាមួយចំនួនអ្នកចូលរួមកាន់តែច្រើន គឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ។
គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ
ផ្លែអូក្រាគឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ ដែលអាចជួយរក្សាចលនាពោះវៀនឱ្យបានទៀងទាត់។ ការទទួលទានជាតិទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ ដូច្នេះទឹកអូក្រាអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
កូឡេស្តេរ៉ុលទាប
មានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលបង្ហាញថាម្សៅអូក្រាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ដូចជាកូឡេស្តេរ៉ុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថាតើរឿងនេះអនុវត្តចំពោះទឹកអូក្រាឬអត់។
ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ លើអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានរកឃើញថា ការទទួលទានម្សៅអូក្រា ១០០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប។
ផលប៉ះពាល់នៃទឹកអូក្រា
ដោយសារតែមានការស្រាវជ្រាវតិចតួចណាស់លើទឹកអូក្រា គេដឹងតិចតួចណាស់អំពីផលប៉ះពាល់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាអាហារ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែរ វាអាចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានមួយចំនួនរួមមាន៖
- ប្រតិកម្មអាលែហ្សី៖ អ្នកដែលមានអាលែហ្សីជាមួយផ្លែអូក្រាអាចរកឃើញថាទឹកផ្លែអូក្រាបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាអាលែហ្សីរបស់ពួកគេ។
- រោគសញ្ញារំលាយអាហារ៖ ផ្លែអូក្រាមានផ្ទុកសារធាតុ fructan ដែលជាអូលីហ្គោសាក់ការីតដែលអាចរំលាយបាន ឌីសាក់ការីត ម៉ូណូសាក់ការីត និងប៉ូលីអុល (FODMAP)។ ចំពោះអ្នកដែលពិបាករំលាយ FODMAP វាអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារ។
- អុកស៊ីឡាត៖ អូក្រាមានផ្ទុកអុកស៊ីឡាត ហើយកម្រិតខ្ពស់នៃវាអាចរួមចំណែកដល់ការកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
វិធីធ្វើទឹកអូក្រា
អ្នកដែលចង់សាកល្បងទឹកផ្លែអូក្រាអាចធ្វើវានៅផ្ទះបានដោយធ្វើតាមជំហានទាំងនេះ៖
- លាងផ្លែអូក្រាទាំងមូលឲ្យស្អាត។
- ហាន់ផ្លែអូក្រាជាចំណិតៗដើម្បីឲ្យឃើញផ្នែកខាងក្នុង រួចដាក់វាក្នុងដប ឬធុងទឹកដែលត្រងរួច។
- ត្រជាក់ពេញមួយយប់។
ពេលរួចរាល់ ស្រង់បំណែកអូក្រាចេញពីទឹក។
បច្ចុប្បន្ននេះ នៅមិនទាន់ច្បាស់ទេថា ទឹកក្រូចឃ្វិចស្រស់អាចរក្សាទុកបានរយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹកវានៅថ្ងៃដដែល។
ដូច្នេះ ទឹកផ្លែអូក្រាគឺជានិន្នាការសុខភាពបច្ចុប្បន្ន។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាភេសជ្ជៈនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ ចាប់ពីការផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមរហូតដល់ការគាំទ្រដល់ការព្យាបាលជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការស្រាវជ្រាវតិចតួចណាស់លើទឹកត្រាំផ្លែអូក្រារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ដូច្នេះ វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើការអះអាងទាំងនេះជាច្រើនជាការពិតឬអត់។
មានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលបង្ហាញថា ទឹកអូក្រាអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសកម្រិត និងអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជារួម ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការ។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/uong-nuoc-dau-bap-co-tot-khong-20250705095118241.htm
Kommentar (0)