វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម តាមទស្សនៈអន្តរជាតិ

នៅប្រទេសវៀតណាម អាហារថ្ងៃត្រង់អាចផឹកកាហ្វេនៅក្នុងហាងដែលមមាញឹកតាមដងផ្លូវ ឬហាងតូចៗដែលលាក់ខ្លួននៅកាច់ជ្រុងផ្លូវវៀតណាម។ វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមត្រូវបានយល់ថាជាការតភ្ជាប់។

វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមក្លាយជារបៀបរស់នៅ។ រូបថត៖ ៤៣ រោងចក្រ

កាហ្វេក្លាយជារបៀបរស់នៅ

យោងតាម 43 Factory ជនជាតិបារាំងបាននាំយកកាហ្វេមកវៀតណាមក្នុងសតវត្សទី 19 ។ គ្រាប់កាហ្វេសំខាន់នៅពេលនោះគឺ Robusta ។ កាហ្វេបានជះឥទ្ធិពលលើវប្បធម៌រីករាយរបស់ប្រជាជនវៀតណាមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។

ការផ្ទុះនៃវប្បធម៌កាហ្វេក៏បានអូសបន្លាយអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍ចាប់ពីទសវត្សរ៍ទី 90 រហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។ កាហ្វេបានក្លាយជាភេសជ្ជៈផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយសាមញ្ញដូចរបៀបរស់នៅធម្មតារបស់ប្រជាជនវៀតណាម។

ហើយចំណង់ចំណូលចិត្តផឹកកាហ្វេក៏បានក្លាយជាវប្បធម៌កាហ្វេរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ កាហ្វេបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងវណ្ណៈសង្គមជាច្រើន។ ទោះបីជាវាគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈក៏ដោយ វាក៏ផ្ទុកនូវកម្លាំងខាងក្នុងដើម្បីភ្ជាប់មនុស្សជាមួយគ្នាផងដែរ។

អ្នកខ្លះចូលចិត្តរសជាតិល្វីង ជូរចត់របស់កាហ្វេខ្មៅទឹកកក អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់បន្តិច គ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធកាហ្វេមួយពែងបានទេពេលនៅប្រទេសវៀតណាម។

សេចក្តីប្រាថ្នាក្នុងការកសាងវប្បធម៌ថ្មី។

វៀតណាមជាប្រទេសនាំចេញកាហ្វេដ៏សំខាន់មួយក្នុង ពិភពលោក ។ ទីតាំងនេះភាគច្រើនបានមកពីឧស្សាហកម្មផលិតកាហ្វេ Robusta ដែលមានចំនួនប្រហែល 97% នៃតំបន់ដាំដុះកាហ្វេរបស់ប្រទេស។ សណ្តែក Robusta ងាយស្រួលដាំដុះជាងសណ្តែក Arabica ដោយសារអាកាសធាតុអំណោយផល និងលក្ខខណ្ឌដីនៅប្រទេសវៀតណាម។

វៀតណាមក៏បានរកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិដោយផ្តោតជាចម្បងលើប្រភេទ Robusta ដែលមានតម្លៃសមរម្យជាង។ គ្រាប់ Robusta អាចមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនដល់ទៅពីរដងនៃគ្រាប់អារ៉ាប៊ីកា ដែលផ្តល់ឱ្យកាហ្វេមានរសជាតិល្វីងជាង។ វៀតណាមក៏ជាប្រទេសផលិត Robusta លេខមួយរបស់ពិភពលោក ដែលស្មើនឹង 35% នៃផលិតកម្មពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2023-2024។

គំនិតនៃកាហ្វេពិសេសត្រូវបានពិភាក្សាជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2019 ។ វាគឺជាសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកាដែលត្រូវបានដាំដុះ កែច្នៃ និងអាំងតាមស្តង់ដារកាហ្វេ SCA ។ ស្តង់ដារ SCA គឺជាអនុសាសន៍គុណភាពខ្ពស់របស់គណៈកម្មាធិការស្តង់ដារ។ វាគឺជារង្វាស់បរិមាណ និងគុណភាព ដោយផ្អែកលើការធ្វើតេស្ត វិទ្យាសាស្ត្រ ដែលបង្កើតតម្លៃ ឬជួរតម្លៃសម្រាប់កាហ្វេ។

ការពិភាក្សាទាំងអស់គឺសំដៅលើកកំពស់ការនាំចេញ និងកសាងទីផ្សារក្នុងស្រុកសម្រាប់កាហ្វេដែលបានកំណត់នៅក្នុងតំបន់ ដោយមានគោលបំណងលើកកំពស់មុខមាត់និងជំហររបស់វៀតណាម។

ការផ្តល់អាទិភាពដល់ការផលិតកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ជាការកសាងវប្បធម៌ថ្មីមួយផងដែរ។ នៅទីនោះ អរិយធម៌ត្រូវបានវាស់ដោយពែងកាហ្វេស្អាត។

ចាប់អារម្មណ៍នឹងវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម

កាហ្វេវៀតណាមមួយកែវ។ រូបថត៖ K8/Unsplash

នៅលើ Lifestyle Asia អ្នកនិពន្ធ Eric E.Surbano បានទៅទស្សនា ទីក្រុង Da Nang ក្នុងឆ្នាំ 2023 ហើយបានបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់គាត់ចំពោះវប្បធម៌ផឹកកាហ្វេរបស់វៀតណាម។

វាជាការពិត ទោះបីជាវាមិនមែនជាស្ទីលនៃភេសជ្ជៈដែលមនុស្សមួយចំនួនគិតថាវាក៏ដោយ។ ជនជាតិវៀតណាមចូលចិត្តកាហ្វេរបស់ពួកគេ។ ពួកគេផលិតគ្រាប់កាហ្វេដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងពិភពលោក ហើយចូលចិត្តសណ្តែកក្នុងស្រុកជាងការដុតដ៏ពេញនិយមណាមួយ។ ជនជាតិវៀតណាមក៏មានរបៀបឆុងកាហ្វេរបស់ពួកគេដែរ។ ធម្មតាបំផុតគឺទឹកដោះគោ condensed ខណៈពេលដែលមានបំរែបំរួលស្មុគស្មាញបន្តិចដូចជា កាហ្វេស៊ុត និងកាហ្វេទឹកដោះគោដូង។

"កាហ្វេវៀតណាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំ (ប្រាកដណាស់ មានតែមួយពែងនៅពេលព្រឹក ប្រសិនបើកាហ្វេអ៊ីនធ្វើឱ្យអ្នកក្រោកនៅពេលយប់) ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់និយាយអំពីរសជាតិនៃកាហ្វេ គុណភាពនៃការអាំង សីតុណ្ហភាពនៃពែង ចំណុចរំពុះនៃទឹក ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេនិយាយនៅពេលពួកគេអង្គុយដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេមួយពែង។ ស៊ូបាណូ។

ដើរតាមផ្លូវ ហើយប្រសិនបើអ្នកឃើញតុ និងកៅអីតូចៗនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ នោះប្រាកដជាហាងកាហ្វេនៅប្រទេសវៀតណាម។ ហាងកាហ្វេមិនមែនជារឿងចម្លែកទេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម សូម្បីតែនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ដោយ ហើយហាងនីមួយៗមានត្រឹមតែប្លុកមួយ ឬពីរដាច់ពីគ្នាប៉ុណ្ណោះ។ តុ និងកៅអីតូចៗដែលមានម៉ឺនុយភេសជ្ជៈផ្សេងៗគ្នា។

មនុស្សមិនគ្រាន់តែទៅហាងកាហ្វេដើម្បីផឹកកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេក៏ផ្ដោតលើការជជែកគ្នាដែរ។ នៅទីក្រុង Da Nang ប្រជាជនតែងតែជួបជុំគ្នានៅហាងកាហ្វេនៅពេលរសៀលបន្ទាប់ពីធ្វើការមួយថ្ងៃ។ មនុស្សអង្គុយជជែកគ្នាលើពែងកាហ្វេ និងតែ។

នៅក្នុងហាងកាហ្វេ កាហ្វេមិនមែនជាភេសជ្ជៈចម្បងទេ លុះត្រាតែអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃហាងកាហ្វេដែលលេចឡើងនៅលើ Instagram ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ហើយបានក្លាយជាទម្លាប់ និងទម្លាប់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

ការរីករាយជាមួយកាហ្វេក៏ផ្តល់ឱកាសឱ្យមនុស្សអង្គុយជាញឹកញាប់រាប់ម៉ោងគ្រាន់តែនិយាយ។

អ្នកនិពន្ធ Eric E. Surbano បានសរសេរថា "ខណៈពេលដែលអ៊ីនធឺណិតធ្វើឱ្យទំនាក់ទំនងកាន់តែងាយស្រួល ការតភ្ជាប់ពិតប្រាកដហាក់ដូចជាពិបាកសម្រេចបាន។ ហើយហាងកាហ្វេនឹងក្លាយជាឱកាសមួយដើម្បីបង្កើនទំនាក់ទំនង និងការសន្ទនារវាងមនុស្ស" ។

ប្រភព toquoc

ប្រភព