ទស្សនាឌឿងឡាំ និងរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុក។

វាមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញជាទឹកដីនៃព្រះមហាក្សត្រពីរអង្គ (ស្រុកកំណើតរបស់ ង៉ូ ក្វៀន និង ភុង ហ៊ុង) ជាមួយនឹងផ្ទះបុរាណដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំ គ្របដណ្តប់ដោយស្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរបំផុតនៅពេលពួកគេមកដល់ភូមិបុរាណយឿងឡាំ (សង្កាត់សើនតាយ ហាណូយ) គឺម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុកសាមញ្ញៗ ដែលពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅរបស់មនុស្ស។

សូមអញ្ជើញមកដួងឡាំ (Duong Lam) ស្វែងរកអារម្មណ៍ស្ងប់សុខ។

ដើរតាមផ្លូវភូមិដែលមានផ្ទះចាស់ៗរាយប៉ាយ អ្នកទេសចរអាចមើលឃើញតុឫស្សី ឬតុឈើមួយចំនួនដែលដាក់នៅក្រោមដំបូលផ្ទះ ឬនៅពីមុខទ្វារវត្តមៀ សាលាភូមិម៉ុងភូ វត្ត និងផ្នូរស្តេចង៉ោក្វៀន...។ នៅលើតុទាំងនោះមានអាហារសម្រន់ក្នុងស្រុកគ្រប់ប្រភេទដែលរៀបចំយ៉ាងស្អាតបាត៖ នំបាយដំណើប ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ស្ករគ្រាប់ល្ង ស្ករគ្រាប់ល្ង បាយខ...។ លាយឡំជាមួយនំបាយក្តៅៗ។

រដូវកាលនីមួយៗនាំមកនូវភាពសម្បូរបែបរៀងៗខ្លួន ហើយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុករបស់ដួងឡាំតែងតែនាំមកនូវរសជាតិដូចនៅផ្ទះ។ ដូចថ្ងៃដើមរដូវក្តៅទាំងនេះ តុឫស្សីច្រើនតែមានផ្លែព្រូនពណ៌ស្វាយទុំៗ ចង្កោមផ្លែលីឈីពណ៌ក្រហមភ្លឺដែលនៅតែភ្លឺចែងចាំងដោយទឹកសន្សើមពេលព្រឹក ឬម្នាស់ក្រអូប និងចំណិតផ្លែខ្នុរដើមរដូវ។

ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងស្រុក ពីព្រោះភាគច្រើននៃពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលនៃវាលស្រែ និងកសិដ្ឋាន។ ឧទាហរណ៍ ឆេឡាំ - ជាម្ហូបដែលអ្នករាល់គ្នាដែលមកទស្សនាឌឿងឡាំត្រូវតែសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង - ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករដំណើប សណ្តែកដី ខ្ញី ស្ករ និងសុីរ៉ូម៉ល។ ទោះបីជាត្រូវបានគេហៅថា "ឆេ" ក៏ដោយ តាមពិតវាគឺជាប្រភេទនំផ្អែមមួយប្រភេទ។

នំឆេឡាំ (នំបាយស្អិត) ដ៏ល្អមួយដុំគួរតែទន់ មានក្លិនក្រអូបដូចអង្ករស្អិត មានរសជាតិហឹរស្រាលៗពីខ្ញីចាស់ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសណ្តែកដីលីង។ ក្រៅពីឆេឡាំ មនុស្សក៏ធ្វើស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ស្ករគ្រាប់ល្ង ឬស្ករគ្រាប់ប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ ដែលស្ករគ្រាប់នីមួយៗមានរសជាតិប្លែកពីគ្នា។

តែមួយពែងគឺជាការបន្ថែមដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់អាហារសម្រន់ទាំងនោះ។ ពេលខ្លះវាជាតែវូអ៊ីពណ៌លឿងទុំដែលញ៉ាំពីស្លឹកវូអ៊ីស្រស់ៗ តែញ៉ាញ់ត្រែងមួយពែងដ៏ស្រស់ស្រាយ ឬតែបៃតងដែលញ៉ាំថ្មីៗជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។

អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិខ្លាំងនឹងទទួលទានតែក្តៅដែលញ៉ាំពីតែស្លឹករលុង ចំណែកឯអ្នកដែលចៀសវាងកំដៅរដូវក្តៅនឹងស្នើសុំតែទឹកកកមួយកែវ។ ខណៈពេលកំពុងរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ និងរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ប្រពៃណីមួយចំនួន ពួកគេក៏អាចស្តាប់សំឡេងផ្អែមល្ហែម និងទន់ភ្លន់របស់តំបន់ Đoài ជាមួយនឹងសម្លេង និងចង្វាក់ភ្លេងដ៏ពិសេសរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយដែលត្រូវតែទិញពីហាងឌឿងឡាំ មនុស្សជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីនំបាយភូញី។ នំបាយតូចៗទាំងនេះ រុំដោយស្លឹកដូង ឬស្លឹកចេក មានស្រទាប់ម្សៅបាយកិនល្អិតៗ រួមទាំងសាច់ចិញ្ច្រាំ ផ្សិតត្រចៀកកាំ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ នំនេះល្អបំផុតនៅពេលដែលចំហុយថ្មីៗ ហើយនៅតែក្តៅនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។

ដូច្នេះហើយ តូបលក់អាហារជាច្រើននៅតែបើកឡចំហុយនៅលើចង្ក្រានធ្យូងរបស់ពួកគេ ដើម្បីឱ្យអតិថិជនតែងតែមាននំដែលទើបធ្វើថ្មីៗរាល់ពេលដែលពួកគេមកទស្សនា។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តជ្រលក់នំជាមួយទឹកត្រីលាយជាមួយម្ទេសពីរបីចំណិត ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយបាយស្អិត - ទឹកជ្រលក់ក្នុងស្រុកដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលផលិតដោយដៃពីបាយស្អិត និងសណ្តែកសៀង។ រសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃម្សៅអង្ករ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនៃសាច់បំពេញ និងរសជាតិផ្អែមស្រាលនៃបាយស្អិតធ្វើឱ្យម្ហូបបែបស្រុកស្រែនេះក្លាយជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលការទៅទស្សនា Duong Lam មិនត្រឹមតែជាការប៉ះជញ្ជាំងថ្មបាយក្រៀមដ៏ត្រជាក់ ឬការកោតសរសើរផ្ទះសហគមន៍ និងអគារបុរាណដែលមានស្លាកស្នាមនៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាការស្វែងរកសន្តិភាព និងរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុកផងដែរ - ដែលជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំដែលត្រូវបានរក្សាទុកអស់ជាច្រើនជំនាន់។

វ៉ាន់ ទួន

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html