ទៅណាំសាចដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់អាំងសមុទ្រ

ប្រហិត​សមុទ្រ​ដុត​ជា​ម្ហូប​បែប​ច្រែះ​ដែល​គ្រួសារ​ជាច្រើន​នៅ​ណាំសាច​ចូលចិត្ត។

ស្ទើរតែរៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ តូបលក់ប្រហិតនៅផ្សារហប (ក្រុងទឹកសាប) សម្បូរទៅដោយអតិថិជន។ ប្រមូសិនមានកំណត់ ពេលខ្លះអ្នកទិញមកដល់មុនអ្នកលក់ រង់ចាំព្រោះខ្លាចអស់ពីស្តុក។

ប្រេម​ត្រូវ​បាន​អ្នក​នេសាទ​ចាប់​ជា​ញឹក​ញាប់​ក្នុង​ស្រុក​ក្នុង​ទន្លេ Thai Binh និង Kinh Mon... ហើយ​បន្ទាប់​មក​លក់​ទៅ​ឲ្យ​អាជីវករ​នៅ​ផ្សារ Hop។ នៅ glance ដំបូង, ពួកវាមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងត្រីគល់រាំង crucian ប៉ុន្តែមានរាងកាយធំជាង, ខ្ពស់និង flatter ។

Bream ច្រើនតែចាប់បាននៅក្នុងទន្លេ។

ជាមធ្យម ត្រីងៀតនីមួយៗមានទម្ងន់ពី ៣០០ ទៅ ៤០០ ក្រាម ត្រីធំៗខ្លះមានទម្ងន់ ៥០០ ទៅ ៦០០ ក្រាម។ ប្រេមជាធម្មតារស់នៅក្នុងទឹកស្អាត បរិភោគសារាយ សត្វល្អិត និងស្លឹក ដូច្នេះសាច់មានពណ៌ស មិនប្រៃ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលកែច្នៃជានំត្រី។

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ប្រហិត​សមុទ្រ​មាន​លក់​ក្នុង​ស្រុក ប៉ុន្តែ​ដំណើរការ​រៀបចំ​គឺ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន។ ដូច្នេះហើយ ជាធម្មតាមនុស្សធ្វើម្ហូបនេះតែនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឬថ្ងៃបុណ្យ។

អាជីវករនៅផ្សារហបដំណើរការ និងចម្រោះសាច់ត្រីសម្រាប់អតិថិជន។

ដើម្បីចំណេញពេលវេលា ប្រជាពលរដ្ឋតែងតែសុំឲ្យអាជីវករធ្វើមាត្រដ្ឋាន និងត្រងសាច់ត្រីជាបំណែកៗនៅផ្សារមុននឹងនាំយកទៅផ្ទះដើម្បីកែច្នៃ។

បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច សាច់​ត្រី​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ស្អាត​ម្ដង​ទៀត រួច​បង្ហូរ​ចេញ។ ក្នុងពេលនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងរៀបចំគ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូបត្រីដុត។

អាស្រ័យលើរសជាតិគ្រួសារនីមួយៗ គ្រឿងទេសដែលប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺខុសគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងទេសដូចជា dill, ខ្ទឹមបារាំងស្រស់, ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត, ខ្ញី, ម្ទេស, ម្រេច, ស្លឹកគ្រៃ ... គឺមិនអាចខ្វះបាន។ គ្រឿងទេសទាំងនេះត្រូវបានកិនឬកិន។

សាច់​ត្រី​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​ល្មម ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ឬ​កាត់​លើ​បន្ទះ​កាត់​រហូត​ដល់​តូច (មិន​ល្អ​ពេក​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​សាច់​ក្រៀម)។ ជំហាន​បន្ទាប់​គឺ​ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ និង​គ្រឿងទេស​ខាងលើ រួច​កូរ​ឲ្យ​សព្វ។

សាច់​ក្រក​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស មុន​នឹង​កិន​ជា​ដុំៗ។

ដើម្បីរក្សានំត្រីមិនអោយស្ងួត ធ្វើឱ្យមានជាតិជូរ ប្រហិត និងឆ្ងាញ់ជាងនេះ ប្រជាជនក៏បានបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា និងម្សៅក្រៀមចូលកូរឱ្យសព្វ។ អ្នក​ខ្លះ​បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ញី និង​ស្លឹក​គូឆាយ ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​ឆ្ងាញ់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​នំ​ត្រី​នេះ។

បន្ទាប់​ពី​ហាន់​សាច់​ត្រី​រួច លាយ​វា​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល ១ ម៉ោង។ គោលបំណងនៃការធ្វើនេះគឺដើម្បីជួយសាច់ត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេសបានស្មើៗគ្នា និងអាចបត់បែនបាន ងាយស្រួលដាក់ជាបំណែកៗមុនពេលចៀន។

បន្ទាប់ពីនោះ ប្រម៉ោយត្រូវយកវាចេញ ហើយរាងជាដុំមូលតូចៗ។ ទំហំរបស់ Ham ធំ ឬតូច អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗ។ បន្ទាប់​ពី​រាង​ហើយ នំ​ត្រី​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ ឬ​ចំហុយ រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​មុន​នឹង​ចៀន។

ពេលចៀន "ភ្លើង2" នំត្រីនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ និងស្រួយ (រូបថតបង្ហាញ)

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន កំដៅប្រេងឆា ឬប្រេងខ្យង បន្ទាប់មកទម្លាក់នំត្រីមួយដុំចូល ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌ត្នោត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចៀនត្រីពីរដង (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាចៀនពីរដង) ។ ចៀន​លើក​ដំបូង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ឆ្អិន យក​ចេញ និង​បង្ហូរ​ប្រេង និង​ខ្លាញ់។ ជាលើកទីពីរ (មុនពេលអង្គុយនៅតុ) ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លីដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវកាន់តែស៊ី ស្រួយ និងកាន់តែមានពណ៌មាស។

ត្រីអាំងជាមួយទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស ញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗគឺល្អបំផុត។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃអាកាសធាតុត្រជាក់។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងណាំសាច "បញ្ជា" សាច់ញាតិរបស់អ្នកឱ្យធ្វើត្រីអាំង - ម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែមានរសជាតិនៃស្រុកកំណើតទាក់ទាញនិងឆ្ងាញ់ណាស់។

DAWN

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/ve-nam-sach-thuong-thuc-cha-ca-ven-410666.html