ទស្សនា Thoi Son ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិផ្អែមនៃសូកូឡា

(DTO) មកដល់កោះ Thoi Son (Ward Thoi Son ខេត្ត Dong Thap) ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែទទួលបានបទពិសោធន៍ពីចម្ការដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទស្សនាដំណើរការផលិតសូកូឡា និងរីករាយជាមួយនឹងរបារសូកូឡាផ្អែមទៀតផង។ នេះគឺជាផលិតផលទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ថ្មីមួយនៅលើកោះ Thoi Son។

Báo Đồng Tháp•06/12/2025

សូកូឡា "ធ្វើនៅក្នុងសួន"

ជាងដប់ឆ្នាំមុន ប្រជាជននៅកោះថយសឺនបានដាំដើមកាកាវនៅក្នុងសួនដូង និង ឡុងហ្គាន ដោយសារតែដើមឈើធន់នឹងម្លប់។ ប្រជាជនបានដាំវាជាចម្បងដើម្បីលក់គ្រាប់កាកាវឆៅ។ ម្យ៉ាងទៀត ទីផ្សារមិនសូវដឹងពីការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើនេះទេ ដូច្នេះតម្លៃថោកណាស់ ។

ភ្ញៀវទេសចរទៅទស្សនាគំរូផលិតសូកូឡាពីគ្រាប់កាកាវនៅតំបន់ ទេសចរណ៍ របស់អ្នកស្រី Thao។

នៅពេលមួយ តម្លៃកាកាវធ្លាក់ចុះមកនៅត្រឹមតែ ៤.០០០ - ៥.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ហើយគ្មានអ្នកទិញទេ។ ដូច្នេះហើយទើបប្រជាពលរដ្ឋមានការតានតឹងចិត្តយ៉ាងខ្លាំងបានកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើស្ទើរតែទាំងអស់។

ខណៈដែលមនុស្សជាច្រើនបែរខ្នង គ្រួសាររបស់ Tu Thi Bich Thao (វួដ Thoi Son ខេត្ត Dong Thap ) បានសម្រេចចិត្តស្វែងរកទិសដៅផ្សេង។ ដូច្នេះហើយ ម្តាយមីងរបស់ Thao បានសម្រេចចិត្តមិនលក់កាកាវឆៅទៀតទេ ប៉ុន្តែផ្តោតលើការស្រាវជ្រាវ និងកែច្នៃវាទៅជាផលិតផលមានតម្លៃ។

ពីការពិសោធន៍ដំបូងនៃការធ្វើម្សៅកាកាវសម្រាប់ផឹក បណ្តើរៗ ក្រុមគ្រួសាររបស់នាងបានស្រាវជ្រាវ និងសិក្សាពីវិធីកែច្នៃបន្ថែមពីការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេ។ អ្នកស្រី ថាវ ប្រាប់ថា៖ «កាលមួយ មីងខ្ញុំទៅកូរ៉េ ហើយឃើញគេធ្វើសូកូឡាអំបិលម្ទេស ទើបគាត់ត្រឡប់មករៀន និងកែមុខម្ហូបដោយខ្លួនឯង ដូចនោះ សូកូឡាដុំដំបូងដែលផលិតក្នុងសួនក៏កើត»។

នៅពេលចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ថាវ បានជួបការលំបាកជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ គ្រួសាររបស់នាងបានសាកល្បងធ្វើសូកូឡាជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងល្ងខ្មៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ទាំងនេះមានគុណវិបត្តិនៃការបញ្ចេញជាតិប្រេងយ៉ាងលឿន និងងាយក្លាយជា rancid ប្រសិនបើមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក ដូច្នេះពួកវាមិនអាចរក្សាទុកបានយូរនោះទេ។

គ្រួសាររបស់នាងបានជ្រើសរើសផ្លូវផ្សេង ដោយធ្វើសូកូឡាទាំងស្រុងដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែម។ “កន្លែងរបស់ខ្ញុំផលិតសូកូឡាដូចជា “មីកញ្ចប់” មានន័យថា យើងផលិតវាភ្លាមៗនៅពេលដែលវាលក់ ដោយមិនស្តុកទុកច្រើន ដូច្នេះផលិតផលតែងតែរក្សាបាននូវភាពស្រស់ និងមានសុវត្ថិភាពបំផុត” - កញ្ញា ថៅ ចែករំលែក។

"ដង្ហើមថ្មី" សម្រាប់ទេសចរណ៍ CU LAO

ក្រៅពីការផលិត គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី Thao ក៏ស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនា និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីដំណើរការធ្វើសូកូឡា។

គំរូទេសចរណ៍ប្រកបដោយបទពិសោធន៍របស់លោកស្រី Thao និងប្រជាជនជាច្រើននៅកោះ Thoi Son កំពុងនាំមកនូវខ្យល់អាកាសថ្មីដល់វិស័យទេសចរណ៍នៅទីនេះ។

នៅឯគោលដៅទេសចរណ៍របស់លោកស្រី Thao ភ្ញៀវទេសចរនឹងស្វែងយល់អំពីដំណើរការ 8 ជំហាននៃការប្រែក្លាយគ្រាប់កាកាវទៅជាសូកូឡា។ ដំបូងគ្រាប់កាកាវដែលច្រូតរួចនឹងត្រូវច្រូតកាត់ គ្រាប់និងគ្រាប់នឹងត្រូវយកទៅដាក់ក្នុងធុងជីធម្មជាតិរយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃគ្រាប់ពូជត្រូវបានទឹកនាំទៅស្រទាប់ខាងក្រៅនៃអង្ករហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ក្រៀមទៅអាំងក្នុងខ្ទះក្តៅរហូតដល់មានក្លិនក្រអូបដូចកាហ្វេអាំង។ គ្រាប់លីងត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនដើម្បីបំបែក និងបំបែកស្រទាប់សូត្រខាងក្រៅ។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះ ស្រទាប់សូត្រនេះមិនត្រូវបានគេបោះចោលទេ ប៉ុន្តែប្រើសម្រាប់ធ្វើតែដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានការគេងមិនលក់ ជំងឺបេះដូង និងសម្ពាធឈាម។

ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់ផ្នែកខាងក្នុងនៃសណ្តែកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអគ្គិសនី ហើយកិនវាឱ្យល្អិតល្អន់ បង្កើតជាម្សៅកាកាវសុទ្ធ។

ម្សៅកាកាវត្រូវបានចំហុយ លាយជាមួយម៉ាហ្គារីន ប្រេងដូង ទឹកដោះគោ និងខ្លឹមសារកាហ្វេបន្តិច។ នេះជាពេលដែលត្រូវច្នៃប្រឌិត ព្រោះអ្នកអាចបន្ថែមតែបៃតង អំបិល និងម្ទេស... ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត និងទូរទឹកកក។

នៅពេលមកទស្សនា និងទទួលបទពិសោធន៍នៅទីនេះ អ្នកទស្សនាអាចសាកល្បងគ្រាប់កាកាវស្រស់ ភ្លក់រសជាតិសូកូឡា 6 ប្រភេទ ពីសុទ្ធ សូកូឡាទឹកដោះគោ កាហ្វេ រហូតដល់អំបិលម្ទេស និងសូម្បីតែកិន និងកិនគ្រាប់កាកាវដោយខ្លួនឯង។

អ្នកស្រីថាវ៖ «អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត ពេលអ្នកទេសចរមកទីនេះ គឺ បានដឹងពី ការពិតថា សូកូឡា និងម្សៅកាកាវ ផលិតពីសណ្តែក ក្រៅពីនេះ អ្នកទេសចរជាច្រើនគិតថា កាកាវផ្អែម ប៉ុន្តែពេលធ្វើខ្លួនឯង ទើបដឹងថា សណ្តែកសុទ្ធមានរសជាតិល្វីងស្ងួត មិនផ្អែមទាល់តែសោះ ភាពផ្អែមដែលយើងញ៉ាំគឺដោយសារទឹកដោះគោ។

ក្រៅពីបទពិសោធន៍នៃដំណើរការធ្វើសូកូឡា អ្នកមកទស្សនាតំបន់ទេសចរណ៍របស់អ្នកស្រី Thao ក៏មានឱកាសទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើក្រដាសអង្ករ និងអង្ករផុសផងដែរ។

សព្វថ្ងៃនេះដើមកាកាវមានស្ថានភាពខុសគ្នា។ តម្លៃកាកាវស្រស់បានកើនឡើងដល់១៨.០០០ទៅ២០.០០០ដុងក្នុង១គីឡូក្រាម មិនមែន៥.០០០ដុងក្នុង១គីឡូក្រាម ដូចកាលពីជាង១០ឆ្នាំមុន ។ ដូច្នេះហើយ ប្រជាជននៅលើកោះ Thoi Son ក៏ចាប់ផ្តើមដាំដើមឈើដ៏មានតម្លៃនេះម្តងទៀត។

អាញ់ធូ

ប្រភព៖ https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html