ហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានគុយទាវក្តាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហូជីមិញផ្លាស់ពីផ្លូវចូលទៅក្នុងផ្លូវតូច?

សោកស្ដាយពេលអតិថិជនបញ្ចុះតម្លៃ 40%

អស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Ngoc Dung (អាយុ 50 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់លេខ 10) បានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តគុយទាវក្តាមជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវ Vinh Vien ហើយតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ រំពេចនោះថ្ងៃមួយ វាបានរើទៅផ្លូវស្ងាត់មួយ ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចង់ដឹង។

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 1. — ហាងគុយទាវរបស់អ្នកស្រី ឌុង មានអតិថិជនតិចជាងចាប់តាំងពីផ្លាស់ចូលមកក្នុងហាងគុយទាវ។

រសៀលមួយ ខ្ញុំបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន។ នៅពេលនេះមានអតិថិជនតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលចូលមកញ៉ាំអាហារសម្រន់។ ម្ចាស់រវល់រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បម្រើពេលល្ងាច ចាប់ពីម៉ោង៦ល្ងាច ដល់ម៉ោង៨យប់។

ពេលកំពុងធ្វើការ អ្នកស្រី ឌួង បានចុចអណ្តាត ហើយបានសារភាពថា ដោយសារតែអ្នកស្រីទើបតែផ្លាស់ទៅអាសយដ្ឋានថ្មី ដែលជាផ្ទះរបស់គាត់ផងដែរ មិនយូរប៉ុន្មានភោជនីយដ្ឋាននេះបានបាត់បង់អតិថិជន ៤០% ដែលភាគច្រើនជាអតិថិជនដើរចូល ធ្វើឲ្យម្ចាស់ហាងមានអារម្មណ៍សោកសៅ។

តាំងពីលក់បាយឆាមក នាងបានរើទីតាំងតែពីរដងប៉ុណ្ណោះ។ កន្លែងដំបូងដែលនាងលក់គឺហាងជួលតូចមួយនៅផ្ទះលេខ៦៦ ស្ថិតនៅផ្លូវ Vinh Vien។ បន្ទាប់ពីលក់បានប៉ុន្មានឆ្នាំ អតិថិជនបានគាំទ្រនាងយ៉ាងអន្ទះអន្ទែង ដូច្នេះហើយនាងបានជួលកន្លែងធំជាងនៅលេខ 79 ហើយលក់អស់រយៈពេលដប់ឆ្នាំមកហើយ។

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 2. — ប្តីប្រពន្ធ "ចាប់ផ្តើមឡើងវិញ" នៅភោជនីយដ្ឋានថ្មី។

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 3. — ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋានមិនមានមនុស្សច្រើនដូចពីមុនក៏ដោយ ក៏វានៅតែពេញក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូល។

“កាលពីឆ្នាំមុន អ្នកស្គាល់គ្នាយកដីមករស់នៅវិញ មិនមែនជួលឲ្យអ្នកណាទេ បើសួរខ្ញុំថាស្តាយឬអត់ ខ្ញុំបានចំណាយពេលសាងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៅទីនោះរាប់សិបឆ្នាំ ប៉ុន្តែប៉ុណ្ណឹងហើយ ទើបខ្ញុំទទួលយក។ ក្រោយមកប្តីខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តរើផ្ទះវិញ ហើយលក់វាចោល នេះជាផ្ទះរបស់យើង ហើយយើងក៏មិនខ្លាចអ្នកណាយកវាមកវិញដែរ”។

ការផ្លាស់ទៅទីតាំងមួយនៅក្នុងផ្លូវធំ អាជីវកម្មកាន់តែពិបាកបន្តិច។ យ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជនស្មោះត្រង់ដែលនៅជាមួយហាងជាច្រើនឆ្នាំនៅតែមកគាំទ្រនាង។ នោះជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ធំមួយសម្រាប់អ្នកស្រី ឌុង ក្នុងការសាងសង់ហាងឡើងវិញ។ ស្ត្រីរូបនេះបានលើកទឹកចិត្តខ្លួនឯងថា វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលនាងលក់នោះទេ ដរាបណានាងលក់ដោយបេះដូង និងចក្ខុវិស័យ អតិថិជននឹងមករកនាងដោយស្វ័យប្រវត្តិ។

ជាងនេះទៅទៀត ការលក់នៅផ្ទះក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ នៅពេលដែលនាងអាចមានភាពសកម្មទាំងស្រុងក្នុងគ្រប់យ៉ាង។ ពីការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ សម្អាតហាង...

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 4.

ម្ចាស់ហាងបានសារភាពថា តាំងពីលក់កន្លែងថ្មីមក អតិថិជនមានការថយចុះ ដូច្នេះនាងបានកាត់បន្ថយបុគ្គលិក។ ម៉ោងបើកក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយពីម៉ោង 10 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10 យប់ ជំនួសឱ្យការចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 7 ព្រឹកដូចពីមុន។ នោះហើយជារបៀបដែលម្ចាស់មានពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បងប្អូនស្រី៥នាក់បើកភោជនីយដ្ឋានចំនួន៥ ដើម្បីទទួលមរតកអាជីវកម្មរបស់ម្តាយ

កាលពី 40 ឆ្នាំមុន ឪពុកម្តាយរបស់ Dung បានបើកហាងគុយទាវមួយដើម្បីចិញ្ចឹមកូនប្រាំនាក់របស់នាង។ នៅអាយុ 9 ឆ្នាំ នាងបានចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានមួយដើម្បីជួយម្តាយរបស់នាង ប៉ុន្តែនាងមិនដែលគិតថានាងនឹងដើរតាមគន្លងគ្រួសាររបស់នាងឡើយ។

“កាលពីនៅក្មេង ខ្ញុំចូលចិត្តលក់ដូរ លក់ខោអាវ ស្បែកជើង… នៅផ្សារ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តធ្វើម្ហូបទេ ព្រោះលក់ម្ហូបពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែក្រោយមក ហាក់បីដូចជាអាជីពជ្រើសរើសខ្ញុំ ទីបំផុតខ្ញុំបានត្រលប់ទៅតូបចាស់វិញ ដោយទទួលមរតកនូវរូបមន្តគុយទាវក្តាមរបស់ម្តាយខ្ញុំ ពេលនេះគាត់លែងនៅទីនេះហើយ តូបលក់ម្ហូបនេះគឺដូចជាការរំលឹក រក្សាការចងចាំរបស់ខ្ញុំចំពោះម្តាយខ្ញុំ”។

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 5. — រូបមន្តទំពាំងបាយជូរគឺជាអ្វីដែលម្ចាស់មានមោទនភាពបំផុត។

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 6. — នំមួយចានមានតម្លៃ 40,000 ដុង អតិថិជនអាចកុម្ម៉ង់បន្ថែមបានប្រសិនបើពួកគេចង់បាន។

ម្ចាស់ហាងបានបង្ហើបថា គ្រួសាររបស់នាងមានបងប្អូនស្រីចំនួន៥នាក់ ហើយពួកគេទាំង៥នាក់បានបើកហាងគុយទាវក្តាមផ្ទាល់ខ្លួន ដោយទទួលមរតករូបមន្តគ្រួសារ។ នាងលក់នៅស្រុក១០ ហើយបងស្រីនាងក៏បើកហាងនៅស្រុក១ ខណ្ឌ១២ និងស្រុក Binh Thanh។

និយាយពីអាថ៍កំបាំងក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុក ដែលធ្វើអោយអតិថិជន “ញៀន” ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ម្ចាស់ហាងញញឹម ហើយបានសារភាពថា វាទាំងអស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ម្ចាស់ហាងបានមានមោទនភាពថា "គ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់អាចធ្វើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជា សាច់ជ្រូក បង្គា ក្តាម ពងក្រួច... ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរក្រាស់ៗ ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប ចម្អិនតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គ្រួសារខ្ញុំ គឺពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន"។

នោះក៏ជាការលើកឡើងរបស់លោក Luu Thanh Hung (អាយុ 28 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ 10) ដែលជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ មានដើមកំណើតមកពីសង្កាត់លេខ៨ នៅពេលណាដែលគាត់ធ្វើដំណើរតាមផ្លូវ គាត់ឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ដើម្បីទទួលទានគុយទាវក្តាមមួយចានពីអ្នកស្រី ឌុង។

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 7.

Vì sao quán bánh canh cua ngon có tiếng TP.HCM dời từ mặt tiền vào hẻm nhỏ? - Ảnh 8. — សុភមង្គលរបស់ម្ចាស់ផ្ទះគឺធ្វើម្ហូបជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

“ខ្ញុំមកទីនេះស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ យ៉ាងហោចណាស់ក៏ម្តងដែរ តាំងពីនាងផ្លាស់មក ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច ប៉ុន្តែកន្លែងចាស់មិនឆ្ងាយពីកន្លែងថ្មីពេក មិនអីទេ ជាធម្មតាខ្ញុំញ៉ាំជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងសាច់ញាតិ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំញ៉ាំតែម្នាក់ឯង។ តម្លៃនៅទីនេះក៏សមរម្យដែរ 40,000 ដុង/ចាន ដូច្នេះតម្លៃសមរម្យ”។

មកធ្វើការម្តងទៀតនៅទីតាំងថ្មី ទោះបីមានអតិថិជនតិចក៏ដោយ អ្នកស្រី ឌួង នៅតែសប្បាយចិត្ត ដែលអតិថិជនជាច្រើននៅតែមកគាំទ្រអ្នកស្រីជាប្រចាំ។ នាងបាននិយាយថានាងនឹងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីនាំយកគុយទាវចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតជូនអតិថិជន ហើយនាងជឿជាក់ថាអ្វីៗនឹងវិលទៅរកភាពធម្មតាវិញនាពេលអនាគត។

ប្រភពតំណ