ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide |=> ចុះផ្សាយក្នុងកាសែត Bac Giang

Michelin Guide បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 ដែលដាក់ផ្កាយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ដែលបានជ្រើសរើស និងភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យចំនួន 29 ។

អរគុណចំពោះ “មុខម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សក្តិសមសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលថ្ងៃត្រង់” វៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 ដែលផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin មួយ ដែលក្នុងនោះមានដូចជា Anan Saigon, Gia, Hibana by Koki (Capella Hanoi Hotel) និង Tam Vi ។

Việt Nam, 103 nhà hàng, cẩm nang Michelin Guide, tôn vinh, chất lượng món ăn cao, đầu bếp nổi bật, ghi dấu ẩm thực

Michelin Guide International Director Gwendal Poullennec (ទី ៨ ពីឆ្វេង) បានប្រគល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand នាល្ងាចថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា នៅ ទីក្រុងហាណូយ ។

នាល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា មគ្គុទ្ទេសក៍ ធ្វើម្ហូប ពិភពលោកដ៏មានកិត្យានុភាព Michelin Guide បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានខាងលើ និងបានប្រកាសបញ្ជីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន និងចុងភៅវៀតណាមឆ្នើម។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ក្នុងការសម្គាល់មុខម្ហូប និងទេសចរណ៍វៀតណាមនៅលើផែនទីអន្តរជាតិ។

Anan Saigon គឺជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ។ កន្លងមក ភោជនីយដ្ឋាននៅកណ្តាលទីក្រុង ហូជីមិញ ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងកម្មវិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់អាស៊ី ដែលប្រារព្ធឡើងនៅប្រទេសសិង្ហបុរីកាលពីថ្ងៃទី 28 ខែមីនា។ ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 3 ផ្សេងទៀតគឺនៅក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

កាលពីមុន ចំណាត់ថ្នាក់ Michelin Selected បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 (32 នៅទីក្រុងហាណូយ និង 38 នៅទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលក្នុងនោះភោជនីយដ្ឋានចំនួន 15 បម្រើ pho ជាធម្មតា Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Pho Chao ...

ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាយូរមកហើយដូចជា Bun Cha Obama (Bun Cha Huong Lien), Cha Ca Anh Vu... ក៏ស្ថិតក្នុងបញ្ជីផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានប្រណិតមួយចំនួនដូចជា TUNG Dining, Lua, Gia Restaurant... ក៏ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះផងដែរ។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ក៏បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រ Bib Gourmand (បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានគុណភាពដែលបានណែនាំដោយអ្នកពិនិត្យក្នុងតម្លៃសមរម្យ) ដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ។

ប្រភេទពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide រួមមានពានរង្វាន់ដូចខាងក្រោម៖ ពានរង្វាន់ Sommelier ប្រគល់ជូនលោក Yu Yamamoto ភោជនីយដ្ឋាន Lua; ពានរង្វាន់សេវាកម្មប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Nguyen Thi Nu ភោជនីយដ្ឋាន Vietnam House; ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេង ប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Sam Tran ភោជនីយដ្ឋាន Gia ។

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានចែករំលែកនូវសេចក្តីសោមនស្សរីករាយ និងមោទនភាពរបស់គាត់ក្នុងការបំពេញបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ Michelin Guide ដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ បញ្ជីនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីភាពខុសគ្នា និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

លោក Gwendal បាននិយាយថា “ទីក្រុងហាណូយមានបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ និងស្ងប់ស្ងាត់ ដោយមានហាងតូចៗ និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅទូទាំង Old Quarter។ ទីក្រុងគឺជាសក្តានុពលនៃការរលាយនៃរសជាតិភាគខាងជើងនៃម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពស្រស់ស្រាយពីធម្មជាតិ ចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថជាច្រើនប្រភេទដើម្បីបង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ”។

យោងតាមលោក Gwendal Poullennec ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាទីក្រុងដ៏រស់រវើក និងរីកចម្រើន ដែលតែងតែផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវប្រភពថាមពលពិសេសជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបចម្រុះ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើប និងបែបប្រពៃណីត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ យើងក៏ឃើញការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងមេចុងភៅក្នុងស្រុកតាមរយៈគំនិត និងការច្នៃប្រឌិតដែលបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប”។

អ្នកតំណាង Michelin បានសង្កត់ធ្ងន់ថា មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចំនួន 5 ដើម្បីវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន រួមមានគុណភាពផលិតផល ជំនាញធ្វើម្ហូប ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅដែលបានបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃមុខម្ហូបតាមពេលវេលា និងទូទាំងមុខម្ហូបទាំងមូល។

តើភោជនីយដ្ឋាន ឬមេចុងភៅអាចត្រូវបាន "ជំនួស" ដោយរបៀបណា ប្រសិនបើពួកគេមិនអាចរក្សាទម្រង់របស់ពួកគេបាន? មនុស្សដែលវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋានគឺជាអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ។ អត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេត្រូវតែជាអនាមិក ដើម្បីធានាបាននូវវត្ថុបំណងអតិបរមា។

បាយបិណ្ឌ, បិណ្ឌភ្ជុំ : បាយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេលើលោក

“ផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក” TasteAtlas ទើបតែបានប្រកាសពីមុខម្ហូបអង្ករល្អបំផុតចំនួន 100 នៅលើពិភពលោក។ តំណាងម្ហូបវៀតណាមពីររូបមានកិត្តិយសដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជីនេះគឺ បាយចំហុយនៅលេខ៣ និងបេង ជុង នៅលេខ៩៧។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗគួរសាកល្បងពេលមកវៀតទ្រី ដើម្បីចូលរួមខួបមរណភាពរបស់ស្តេចហុង

ត្រីខ ពពែភ្នំ និងមាន់ដែលមានស្ពៃច្រើន គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ ដែលភ្ញៀវទេសចរគួររីករាយក្នុងទីក្រុងវៀតទ្រីនៅចុងសប្តាហ៍នេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារពិសេស និងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនដែលស្នើដោយមជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ខេត្ត និងលោក Le Hai អនុប្រធានសមាគមមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ខេត្ត Phu Tho ។ ភោជនីយដ្ឋានក្នុងបញ្ជីដែលបានស្នើគឺសុទ្ធតែមានទីតាំងនៅតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រប្រាសាទ Hung ឬទីក្រុង Viet Tri ដែលមានចម្ងាយ 7 គីឡូម៉ែត្រដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់ភ្ញៀវ។

នេះបើតាម Vietnamplus

វៀតណាម, ភោជនីយដ្ឋាន 103, មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin, កិត្តិយស, អាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់, មេចុងភៅឆ្នើម, សញ្ញាសម្គាល់ធ្វើម្ហូប

ប្រភពតំណ