ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 ដែលមានផ្កាយ Michelin មួយ។

(Dan Tri) - នាល្ងាចថ្ងៃទី ៥ មិថុនា ពិធីប្រកាស និងផ្តល់រង្វាន់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide ក្នុងឆ្នាំនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុង Da Nang។

គ្រឹះស្ថានសរុបចំនួន 181 នៅក្នុងទីក្រុងចំនួនបី នៃទីក្រុងហាណូយ ដាណាង និងទីក្រុងហូជីមិញ ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

បន្ថែមពីលើពានរង្វាន់ផ្កាយ Michelin ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុត មគ្គុទ្ទេសក៍ក៏ផ្តល់ពានរង្វាន់ Michelin Guide Special Awards; Michelin Guide បានជ្រើសរើស (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin) និង Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ)។

គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារចំនួន 109 ដែលរីករាលដាលពាសពេញទីក្រុងចំនួន 3 ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុងប្រភេទ Michelin Selected ជាមួយនឹងធាតុថ្មីចំនួន 14 ។

ភោជនីយដ្ឋាន និង​គ្រឹះស្ថាន​អាហារ​ដែល​ផ្តល់​កិត្តិយស​ដោយ Michelin ឆ្នាំ​នេះ (រូបថត៖ Huy Hoang)។

នៅឆ្នាំនេះ បញ្ជីឈ្មោះជ័យលាភី “អាហារល្អ តម្លៃសមរម្យ” បានកើនឡើងដល់ ៦៣ ទីតាំង ដែលក្នុងនោះមានកន្លែងបរិភោគអាហារថ្មីចំនួន ៩ កន្លែង ៥ នៅទីក្រុងហាណូយ និង ៤ នៅ Da Nang ។ ទីក្រុងហូជីមិញមិនបានកត់ត្រាភោជនីយដ្ឋានថ្មីណាមួយនៅក្នុងបញ្ជីនោះទេ។

គួរកត់សម្គាល់ថាភោជនីយដ្ឋានទាំង 9 ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ក្នុងឆ្នាំនេះរួមមានភោជនីយដ្ឋានមួយដែលត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយមួយជាលើកដំបូងដែលវាត្រូវបានជ្រើសរើស និងភោជនីយដ្ឋានមួយដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងពីឆ្នាំមុនគឺភោជនីយដ្ឋាន Ciel និងភោជនីយដ្ឋាន CoCo Dining ។ ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានចំនួន 2 ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្នុងចំណោមនោះ CoCo Dining ត្រូវបានដំឡើងទៅផ្កាយមួយ បន្ទាប់ពីពីរឆ្នាំជាប់គ្នានៅក្នុងប្រភេទ Michelin Selected (រួមទាំងឆ្នាំ 2023 និង 2024)។

ចុងភៅ Vo Thanh Vuong នៃ CoCo Dining បានចែករំលែកថា “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលយើងទទួលបានកិត្តិយសនេះ”។

គួរកត់សម្គាល់ថា ភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងហាណូយ ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសផ្តោតសំខាន់លើ ម្ហូប ប្រពៃណី និងការតុបតែងបែបបុរាណ។ ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដែលមានបម្រើ ផូ អន្ទង់ និងអង្ករវិលក្នុងរាជធានីនៅតែបន្តក្នុងបញ្ជីក្នុងឆ្នាំនេះ ដូចជា ទៀនផូ ចាមមាន់ផូ នំអន្ទង់ចាន់ខេម (ហាន់គឹម) អង្ករក្រឡុកលោកស្រី ស៊ួន អង្ករក្រឡុកលោកស្រី ហ័ន...

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guides មានប្រសាសន៍ថា "យើងមានមោទនភាពក្នុងការឃើញការកើនឡើងនៃចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin នៅឆ្នាំនេះ រួមជាមួយនឹងការលេចឡើងនៃចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យជំនាន់ថ្មី" ។

អង្ករក្រឡុករបស់លោកស្រី Xuan នៅទីក្រុងហាណូយត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin Guide (រូបភាព៖ Toan Vu)។

ក្នុងនាមជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជា Michelin Selected សម្រាប់ឆ្នាំទីបីជាប់ៗគ្នា (ភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin Guide) លោកស្រី Pham Thi Bich Hanh ម្ចាស់អាជីវកម្មពីរនៅទីក្រុងហាណូយ រួមមាន Quan an Ngon និង Ngon Garden បានសម្តែងមោទនភាព។

អ្នកស្រី ហាន់ បានអត្ថាធិប្បាយថា នេះគឺជាលទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមិនចេះនឿយហត់របស់សមូហភាព រួមមានមេចុងភៅ បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន អ្នកគ្រប់គ្រង ក្រុមភស្តុភារ និងក្រុមហ៊ុននៅពីក្រោយ។ ការទទួលបានកិត្តិយសបីដងជាប់ៗគ្នា គឺជាព្រឹត្តិការដ៏សំខាន់ និងជាកម្លាំងចិត្តដ៏ល្អសម្រាប់អាជីវកម្មក្នុងការបន្តកែលម្អ និងអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀត។

“ការកំណត់បេសកកម្មក្នុងនាមជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃម្ហូបវៀតណាមបានក្លាយជាធាតុស្នូលដែលយើងបានបន្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ក្នុងបរិបទទេសចរណ៍ផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយម្ហូប ការត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin គឺជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូប និងវប្បធម៌វៀតណាមកាន់តែស៊ីជម្រៅដល់មិត្តអន្តរជាតិ។

នេះមិនត្រឹមតែជាកិត្តិយសសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជំហានឆ្ពោះទៅមុខក្នុងដំណើរនៃការនាំយកម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោកផងដែរ»។

តារា Michelin វាស់កម្រិតនៃភាពល្អឥតខ្ចោះ និងភាពប្លែកនៃភោជនីយដ្ឋាន។ "ផ្កាយ" គឺជាប្រព័ន្ធវាយតម្លៃរបស់ Michelin Guide ដែលមានចាប់ពីផ្កាយមួយ (ល្អណាស់) ដល់ផ្កាយបី (ចំណុចកំពូល)។

ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគោលដៅធ្វើម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់ ដែលអតិថិជនអាចទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យ។

ផ្កាយ​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្តល់​ឱ្យ​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ដែល "មាន​អាហារ​មាន​គុណភាព​គួរ​ឱ្យ​ឈប់​ដើម្បី​រីករាយ" ។

ផ្កាយពីរមានន័យថា "ភោជនីយដ្ឋានមានគុណភាពអាហារល្អឥតខ្ចោះ សក្តិសមសម្រាប់ការទស្សនា" ។

ផ្កាយបី (ខ្ពស់បំផុត) គឺជាកន្លែងដែល "គុណភាពម្ហូបអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះ មានតម្លៃរៀបចំដំណើរកម្សាន្តដើម្បីរីករាយដោយផ្ទាល់" ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm