ការយកឈ្នះលើ "រលកយក្សស៊ូណាមិ" នៃ COVID-19 នៅទីក្រុងឌូបៃ

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅសកលវិទ្យាល័យដែលមានសញ្ញាប័ត្រផ្នែកទំនាក់ទំនងអន្តរជាតិនៅវៀតណាម លោក Trang Tran បានសម្រេចចិត្តទៅសិក្សានៅបរទេសក្នុងបរិយាកាសវិជ្ជាជីវៈក្នុងវិស័យ ... ដុតនំ។ កន្លែងដែលនាងជ្រើសរើសក៏មិនមែនជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមដែរ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តនាំផ្លូវ

Trang Tran បានមក United Arab Emirates (UAE) ក្នុងឆ្នាំ 2013 ដើម្បីដុតនំនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ក្នុងទីក្រុង Dubai Marina ដែលជាផ្នែកមួយនៃ Marriott International Group។ ដោយសារជំនាញទំនាក់ទំនងដ៏ល្អរបស់នាង និងចំណេះដឹងផ្នែក ធ្វើម្ហូប នាងបានសម្របខ្លួនបានយ៉ាងលឿននៅពេលនាងមកដល់ដំបូង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផែនការដើមបានរលត់ទៅវិញ ដោយសារតែអ្នកគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារបានរៀបចំឱ្យ Trang Tran ធ្វើការនៅក្នុងប៊ូហ្វេបង្អែម ដែលជាការងារសាមញ្ញដែលវិលជុំវិញតែសាឡាត់ផ្លែឈើ នំផេនខេក និងវ៉ាហ្វហ្វែលមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ពេលវេលាដែលនៅសេសសល់ នាងឈរនៅតូបលក់អាហារដើម្បីធានាថាអតិថិជនតែងតែបម្រើដោយយកចិត្តទុកដាក់។

ដោយមានបំណងចង់ទៅរៀននៅឌូបៃ Trang Tran បានព្យាយាមសុំមេចុងភៅអាហារប៊ូហ្វេឲ្យជួយនាងធ្វើការក្នុងហាងនំប៉័ង។ យ៉ាងណាមិញ នាងបានត្រឹមតែកក្រើកក្បាលដោយហេតុផលថាហាងនំប៉័ងមានបុគ្គលិកគ្រប់គ្រាន់។

ដោយមិនអស់សង្ឃឹម លោក Trang Tran បានទៅជួបចុងភៅធ្វើនំជនជាតិឥណ្ឌូនេស៊ីដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញ។ ដោយមើលឃើញពីភាពស្មោះត្រង់ និងការចង់រៀនរបស់ Trang Tran គាត់បានយល់ព្រមផ្តល់ឱកាសឱ្យនាង។ ចាប់ពីពេលនោះមក បន្ទាប់ពីធ្វើការ ១០ ម៉ោងនៅបញ្ជរអាហារប៊ូហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ នាងបានបន្តទៅហាងនំប៉័ងដើម្បីរៀនរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោងទៀត។

ក្រុមគ្រួសារលោក Trang Tran ក្នុងពិធីជប់លៀងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិរៀបចំដោយស្ថានទូតវៀតណាមប្រចាំនៅ UAE ឆ្នាំ 2019 (រូបថតផ្តល់ដោយតួអក្សរ)

កម្លាំងការងារនេះធ្វើឱ្យ Trang Tran អស់កម្លាំងច្រើនដង។ រាល់ពេលបែបនេះ ក្លិនក្រអូបនៃប៊ឺ និងទឹកដោះគោបានលើកនាងឡើង រំឭកនាងពីការលើកទឹកចិត្តដែលបាននាំនាងទៅឌូបៃ ហើយបន្តជំរុញខ្លួននាងទៅមុខ។

មួយឆ្នាំក្រោយមក Trang Tran បានផ្លាស់ប្តូរការងារ ប៉ុន្តែបន្តជំនាញធ្វើនំរបស់នាង។ បំណងដើមនៃការធ្វើការនៅឌូបៃរយៈពេល 2 ឆ្នាំបានប្រែប្រួលជាថ្មីម្តងទៀត លើកនេះដោយចៃដន្យ Trang Tran បានជួបស្វាមីជាចុងភៅស្រីលង្កា ដែលធ្វើការនៅសណ្ឋាគារចាស់។ ធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មដូចគ្នា ទោះបីមិននៅក្នុងហាងនំប៉័ងដូចគ្នាក៏ដោយ ក៏គាត់យល់ និងតែងតែជួយ និងគាំទ្រនាងយ៉ាងច្រើននៅលើផ្លូវឆ្ពោះទៅរកមហិច្ឆតារបស់នាង។

អ្នកទាំងពីរបានរៀបការហើយ Trang Tran បន្តស្នាក់នៅទីក្រុងឌូបៃ ដើម្បីធ្វើការ។ នៅពេលដែល COVID-19 វាយលុក នាង និងក្រុមគ្រួសាររបស់នាងបានផ្លាស់ទៅទីក្រុង Abu Dhabi ដែលជារដ្ឋធានីនៃប្រទេសអារ៉ាប់រួម។ ជំងឺរាតត្បាតធ្វើឱ្យការងារប្តីប្រពន្ធមិនស្ថិតស្ថេរ ប្រាក់ចំណូលត្រូវបានកាត់បន្ថយ 90%! លោក Trang Tran បានសារភាពថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្វាមីខ្ញុំ និងខ្ញុំមានសំណាងជាងមនុស្សជាច្រើនដែលត្រូវបាត់បង់ការងារ ឬគ្មានប្រាក់ខែពេញមួយឆ្នាំ" ។

នំអន្សមវៀតណាម

ដើម្បីកែលម្អជីវិតរបស់នាងនៅពេលនោះ Trang Tran បានចាប់ផ្តើមធ្វើនំ និងលក់វាតាមអ៊ីនធឺណិត។ នាងផ្តោតជាសំខាន់ទៅលើតម្រូវការរបស់សហគមន៍ហ្វីលីពីន ព្រោះអតិថិជនមួយក្រុមនេះតែងតែរៀបចំពិធីជប់លៀងសម្រាប់ឱកាសជាច្រើនដូចជា ខួបកំណើត អាពាហ៍ពិពាហ៍ ខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាដើម។

ជាសំណាងល្អ ការបញ្ជាទិញបានកើនឡើង ហើយនំរបស់ Trang Tran ត្រូវបានណែនាំដល់មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នា។ ស្វាមីរបស់នាងបានជួយផ្តល់នំខេក អរគុណដែលប្តីប្រពន្ធទាំងពីរបានឆ្លងផុតដំណាក់កាលដ៏លំបាកនៃកូវីដ-១៩ នៅបរទេស។

ក្រោយពេលនោះ សហគមន៍ជនជាតិវៀតណាមនៅទីនេះបានដឹងកាន់តែច្រើនអំពីនំអន្សមរបស់លោក Trang Tran។ នាងក៏បានទទួលបញ្ជាពីបុគ្គលិកជាច្រើននាក់នៃស្ថានទូតវៀតណាមប្រចាំ UAE។ លោក Trang Tran បាននិយាយថា បុគ្គលិកស្ថានទូតបានជួយយ៉ាងសាទរ និងណែនាំអតិថិជនដល់នាងនៅទីក្រុងឌូបៃ។ ជាការឆ្លើយតបនាងតែងតែបញ្ចុះតម្លៃនំសម្រាប់ជនរួមជាតិ។

នំមួយចំនួនដែល Trang Tran បានធ្វើ (រូបថតផ្តល់ដោយតួអង្គ)

អតិថិជនទាំងជនជាតិវៀតណាម និងបរទេសចូលចិត្តនំបែបវៀតណាមដែល Trang Tran ធ្វើ - ស្រាល និងស្រួយ មិនផ្អែមពេក ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ សាកសមសម្រាប់ជនជាតិអាស៊ី។ ទន្ទឹមនឹងនេះ នំខេក (នំខេក នំខួបកំណើត) នៅអារ៉ាប់រួម ភាគច្រើនធ្ងន់ និងផ្អែម។

នៅពេលសួរថា តើនំខេករបស់នាងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងណានោះ លោក Trang Tran បានបង្ហើបថា មកពីតម្លៃគឺទាបជាងតម្លៃទីផ្សារ ១/៤។ អាថ៌កំបាំងរបស់នាងគឺដើម្បីជំនួសគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដែលមិនចាំបាច់ជាមួយនឹងរបស់ថោកជាង។

ឧទាហរណ៍ fondant មានតម្លៃថ្លៃណាស់ក្នុងការតុបតែង វាត្រូវគ្របដណ្តប់នំទាំងមូល ប៉ុន្តែជាធម្មតាគ្មាននរណាម្នាក់ញ៉ាំវាទេព្រោះវាផ្អែមខ្លាំង។ Trang Tran បានជំនួសស្ករគ្រាប់ 80% ជាមួយក្រែមស្រស់ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 1/3 ប៉ុណ្ណោះ ដោយរក្សាបានត្រឹមតែ 20% នៃការតុបតែងលើផ្ទៃនំ។

នៅពេលដែលចំនួនអតិថិជនកើនឡើង ហើយប្តីរបស់នាងបានចូលធ្វើការវិញ Trang Tran បានសម្រេចចិត្តស្វែងរកបុគ្គលិកជំនួយផ្សេងទៀត។ ជាច្រើនថ្ងៃនាងគេងបានត្រឹមតែ 3-4 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ហត់នឿយណាស់ ប៉ុន្តែមានការងារដែលនាងស្រលាញ់ និងមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព នាងនៅតែបន្តព្យាយាម។ នៅពេលដែលអតិថិជនជាច្រើនសុំរៀនពីរបៀបធ្វើនំ Trang Tran នៅតែយល់ព្រម ទោះបីជានាងមិនបានបើកថ្នាក់រៀន ឬគិតប្រាក់ពីនរណាម្នាក់ក៏ដោយ។ ទៅថ្ងៃអនាគត ប្រសិនបើអាជីវកម្មមានស្ថិរភាព នាងថានឹងពិចារណាបើកវគ្គបង្រៀនធ្វើនំបន្ថែមទៀត។

ត្រានៃភាពស្មោះត្រង់

នំដែលស្រោបដោយក្រែមមានគុណប្រយោជន៍គឺថោកជាង ប៉ុន្តែគុណវិបត្តិគឺនំមិនរឹងដូចស្ករគ្រាប់។ ដូច្នេះនំត្រូវបានដួលរលំយ៉ាងងាយស្រួលដោយការតុបតែងស្ករគ្រាប់នៅលើផ្ទៃ។ អរគុណចំពោះភាពល្អិតល្អន់ និងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង Trang Tran បានយកឈ្នះលើបញ្ហានេះ ហើយមិនដែលធ្វើឲ្យអតិថិជនខកចិត្តឡើយ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងធ្វើនំ 5-8 នំសូម្បីតែ 3 នំនៅថ្ងៃដែលមានអតិថិជនតិចតួច។ សម្រាប់នំនីមួយៗ រចនាប័ទ្មនីមួយៗ ការបញ្ចប់ជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោងសម្រាប់នំធម្មតា និង 3-4 ម៉ោងសម្រាប់ការរចនាដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។ សម្រាប់ Trang Tran រាល់ការបញ្ជាទិញគឺ "ពិបាក" ព្រោះនាងដាក់បេះដូងទាំងអស់របស់នាងទៅក្នុងនំនីមួយៗ។ "អតិថិជនបានជ្រើសរើសខ្ញុំសម្រាប់ថ្ងៃសំខាន់របស់ពួកគេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចធ្វើឱ្យពួកគេត្អូញត្អែរបានទេ" - នាងបានសារភាព។

ប្រភព