ការបង្កើតស្តង់ដារសម្រាប់ផលិតផលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្នាតតូច

បច្ចុប្បន្ននេះ ស្រាដែលផលិតដោយដៃ និងស្រាដែលលាយរួច ត្រូវបានកំណត់ថាមានហានិភ័យខ្ពស់។ នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម Lam Dong បានស្នើឱ្យបង្កើតសំណុំនៃស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិ ដើម្បីរឹតបន្តឹងការគ្រប់គ្រងផលិតផលក្រុមនេះ។

ស្រាអង្ករធ្វើដោយដៃ លក់នៅតំបន់លំនៅដ្ឋាន

យោងតាមនាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម អង្គភាពបានរៀបចំយ៉ាងសកម្ម និងធ្វើសមកាលកម្មដាក់ពង្រាយប្រព័ន្ធឯកសារច្បាប់ស្តីពីការគ្រប់គ្រងការផលិត និងការជួញដូរគ្រឿងស្រវឹងដល់សហគ្រាស និងគ្រឹះស្ថានផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម។

នាយកដ្ឋានបានចេញឯកសារជាច្រើនណែនាំដល់សហគ្រាស គ្រឹះស្ថានដែលផលិត និងជួញដូរភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល គោរពយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ទៅនឹងបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការប្រកាសផលិតផលដោយខ្លួនឯង ការដាក់ស្លាកសញ្ញាទំនិញ និងអាជ្ញាប័ណ្ណផលិតគ្រឿងស្រវឹងឧស្សាហកម្ម និងសិប្បកម្មសម្រាប់គោលបំណងអាជីវកម្ម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមស្រាដែលផលិតដោយដៃ និងត្រាំ ត្រូវបានកំណត់ថាមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុត។ ដោយសារលក្ខណៈនៃការផលិតក្នុងទ្រង់ទ្រាយតូច គ្មានការសាកល្បងសារធាតុផ្សំត្រូវបានអនុវត្ត និងមិនមានស្តង់ដារឯកសណ្ឋាន ឬបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសត្រូវបានអនុវត្ត។ ដោយសារតែដំណើរការនៃការត្រាំស្មៅ និងសត្វគឺផ្អែកលើបទពិសោធន៍ជាចម្បង នោះវាខ្វះការណែនាំអំពីសមាមាត្រ ពេលវេលា និងលក្ខខណ្ឌអនាម័យ។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃសូចនាករ methanol, aldehyde ឬ microbial លើសពីកម្រិតដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថា ស្រាដែលបំពងជាថ្នាំ និងជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ។ អាស្រ័យហេតុនេះ វិស័យឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មខេត្តកំពុងផ្តោតលើការពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងការណែនាំបច្ចេកទេស។ ក្នុងករណីដែលផលិតផលក្រុមនេះត្រូវបានដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ ចាំបាច់ត្រូវធ្វើតេស្ដសាកល្បងជាប្រចាំ ដើម្បីចៀសវាងការប្រើគ្រឿងស្រវឹងឧស្សាហកម្មដើម្បីលាយ ឬផលិតស្រាដែលមានគុណភាពអន់។

បច្ចុប្បន្ន ឡាំដុង មានរោងចក្រផលិតស្រាបៀរចំនួន ១ កន្លែងផលិតគ្រឿងស្រវឹងឧស្សាហកម្មចំនួន ១០ ដូចជា៖ ស្រា វ៉ូដាកា យិនស៊ិន ខូឌីសេប និងរាប់រយគ្រួសារផលិតស្រាធ្វើដោយដៃ អាល់កុលគ្រប់ប្រភេទ។ សហគ្រាសផលិតជាតិអាល់កុលក្នុងឧស្សាហកម្មជាទូទៅគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីដែនកំណត់នៃលោហធាតុធ្ងន់ mycotoxins មីក្រូសរីរាង្គ និងសមាសធាតុគីមី។ សហគ្រាសទាំងអស់អនុវត្តការប្រកាសអនុលោមភាព និងការធ្វើតេស្តតាមកាលកំណត់ មុនពេលចែកចាយផលិតផល។ យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ការយល់ដឹងរបស់សហគ្រាសក្នុងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យមានការកើនឡើងខ្ពស់។ ការអនុវត្តស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិជួយឱ្យផលិតផលបំពេញតម្រូវការចរាចរ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បង្កើនកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងការប្រកួតប្រជែងរបស់សហគ្រាស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាជីវកម្មនៅតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកដោយសារការចំណាយលើការធ្វើតេស្តខ្ពស់ កង្វះធនធាន និងការលំបាកក្នុងការបំពេញតាមស្តង់ដារបច្ចេកទេសទាំងអស់។ សម្រាប់គ្រឹះស្ថានតូចតាច ការគ្រប់គ្រងគុណភាពមានកម្រិត ដោយសារការខ្វះខាតការណែនាំលម្អិតអំពីប្រភេទស្រាដែលបានបញ្ចូល និងកង្វះបទប្បញ្ញត្តិអំពីពេលវេលាធ្វើតេស្តតាមកាលកំណត់។

យោងតាមលោកស្រី Cao Thi Thanh អនុប្រធាននាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រង នាយកដ្ឋានផ្តល់អនុសាសន៍ថា ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ឆាប់ចេញគោលការណ៍ណែនាំជាក់លាក់អំពីស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ស្រា infused ដែលជាក្រុមផលិតផលដែលមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុត។ អ្នកស្រី Thanh បាននិយាយថា "អាជ្ញាធរត្រូវកំណត់ឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវពេលវេលាសម្រាប់ការធ្វើតេស្តជាតិអាល់កុលតាមកាលកំណត់ ដើម្បីធានាគុណភាពផលិតផល ការពារសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ និងធ្វើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យ"។

ដើម្បីផលិត និងជួញដូរភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល អង្គការ និងបុគ្គលត្រូវគោរពតាមស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិចាំបាច់មួយចំនួនដូចជា៖ QCVN 6-3:2010/BYT សម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល; QCVN 81: 2011/BYT លើដែនកំណត់ mycotoxin; QCVN 8-2: 2011 / BYT លើលោហៈធ្ងន់; TCVN 7043:2013 លើស្រាស; TCVN 7044: 2013 នៅលើ liqueurs; TCVN 8008: 2009 ស្តីពីវិធីសាស្រ្តកំណត់កម្រិតជាតិអាល់កុល...

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html