ការកសាងមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសុខភាពសម្រាប់សិស្សានុសិស្សពីការទទួលទានអាហារប្រកបដោយគុណភាព

GD&TĐ - សាលារៀននៅទីក្រុងហូជីមិញកំពុងផ្តោតកាន់តែខ្លាំងឡើងលើការអប់រំដ៏ទូលំទូលាយ ដែលក្នុងនោះការវិនិយោគលើអាហារពេលព្រឹកមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអាទិភាពកំពូលផងដែរ។

ដោយសារតែអាហារនៅសាលាមិនគ្រាន់តែសម្រាប់បំពេញបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាដំណើរនៃអាហារបំប៉នរាងកាយ បង្កើតទម្លាប់អាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ និងបង្កើតបរិយាកាស អប់រំ ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងមនុស្សធម៌សម្រាប់កុមារ។

ដំណើរការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងមានសុវត្ថិភាព

នៅសាលាមត្តេយ្យ Hoa Hong (Hanh Thong Ward) 100% នៃកុមារហូបអាហារនៅសាលា។ លោកស្រី Nguyen Ngoc Giau នាយកសាលាបានចែករំលែកថា៖ ផ្ទះបាយរបស់សាលាត្រូវបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង មានក្រុមអាហារបំប៉នដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងល្អ និងអនុវត្តកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីគណនាផ្នែកសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។ អ្នកស្រី Giau បាននិយាយថា "ផ្ទះបាយនឹងពឹងផ្អែកលើកម្មវិធីដើម្បីគណនាបរិមាណអាហារូបត្ថម្ភសមស្រប បន្ទាប់មកសម្របសម្រួលជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ" ។

ផ្ទះបាយរបស់សាលាដំណើរការតាមគំរូផ្ទះបាយមួយផ្លូវបិទជិត ដែលមានបុគ្គលិកសំខាន់ៗចំនួន 4 នាក់៖ ចុងភៅ 3 នាក់ និងជំនួយការចុងភៅម្នាក់ ធ្វើការជាមួយសេវាកម្ម និងបុគ្គលិកផ្តល់អាហារ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ កុមារត្រូវបានផ្តល់អាហារបីពេល គឺអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ សាលាប្រើប្រាស់ទឹកស្អាត សាកល្បងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ធានាអនាម័យតាំងពីដំបូង។

ជាពិសេសករណីកុមារដែលមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ចាប់ពីដើមឆ្នាំសិក្សាឪពុកម្តាយប្រកាសអាហារអាឡែស៊ី; បញ្ជីនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្នែក វេជ្ជសាស្ត្រ និងអាហារ។ នៅពេលក្មេងៗញ៉ាំអាហារពិសេសៗនឹងត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា ដោយរុំក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយចែកចាយដល់ថ្នាក់នីមួយៗ។ ប្រសិនបើមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី បុគ្គលិកពេទ្យនឹងផ្តល់ជំនួយដំបូង និងទាក់ទងឪពុកម្តាយ ឬយកកូនទៅមណ្ឌលសុខភាពភ្លាមៗ។

នាយកសាលាបាននិយាយថា គណៈកម្មការទទួលអាហារ រួមទាំងនាយករងទទួលបន្ទុកឡើងជិះ ចុងភៅ និងបុគ្គលិកពេទ្យ ទទួលខុសត្រូវក្នុងការត្រួតពិនិត្យប្រភពដើម គុណភាព និងត្រាដាននៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មុនពេលកែច្នៃ។ ប្រសិនបើអាហារមិនបំពេញតាមតម្រូវការ សាលានឹងធ្វើកំណត់ហេតុ ហើយប្រគល់វាទៅអ្នកផ្គត់ផ្គង់វិញ។

ដំណើរការនេះជួយឱ្យសាលារៀនគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវធាតុចូល ដោយធានាបាននូវសុវត្ថិភាពដាច់ខាតសម្រាប់កុមារ។ ការត្រួតពិនិត្យឆ្លងកាត់ និងការត្រួតពិនិត្យជាបន្តគឺជាកត្តាសំខាន់ដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃអាហារ។ អាស្រ័យហេតុនេះ អាហារនៅសាលាមិនត្រឹមតែធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធានាបាននូវសុវត្ថិភាពដាច់ខាត កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ ឬអាឡែស៊ី។

"ផ្ទះបាយមួយផ្លូវ" ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងល្អដោយសាលារៀន។ រូបថត៖ HP

ឆ្ពោះទៅរកអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមនុស្សធម៌

អាហារនៅសាលាមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតវប្បធម៌នៃការញ៉ាំ បែបវិទ្យាសាស្ត្រ ជួយកុមារឱ្យយល់អំពីអាហារ និងអនុវត្តការប្រដៅខ្លួនឯង។ នៅសាលាមត្តេយ្យ Hoa Hong ការរួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបចម្រុះជាមួយនឹងការរៀបចំអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទម្រង់នៃការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភដោយផ្ទាល់សម្រាប់សិស្ស។

កុមារត្រូវបានបង្រៀនឱ្យស្គាល់ក្រុមអាហារ ញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ចែករំលែក និងរង់ចាំមិត្តភក្តិ។ លើសពីនេះ កុមារក៏ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលជំនាញឯករាជ្យតាមរយៈអាហារបែបគ្រួសារ ដែលកុមារពី 4 ទៅ 5 នាក់អង្គុយជុំគ្នាដើម្បីញ៉ាំ បម្រើខ្លួនឯង និងចែករំលែកអាហារ។

គ្រូ​បង្រៀន​នៅ​សាលា​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​គ្រូ​តែងតែ​ដាស់តឿន​ក្មេងៗ​ឲ្យ​ញ៉ាំ​អាហារ​ឲ្យ​ចប់​មិន​ត្រូវ​ទុក​ឲ្យ​នៅ​សេសសល់ និង​កុំ​លេង​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​។​ អរគុណ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​កុមារ​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​រៀន​វិន័យ​។ តាមរយៈនេះ អាហារថ្ងៃត្រង់មិនត្រឹមតែជាពេលសម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាពេលវេលាសិក្សាពិសេសផងដែរ ដោយជួយកុមារបង្កើតទម្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងយល់ពីតម្លៃនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។

លើសពីនេះទៀត ការសម្របសម្រួលរវាងសាលារៀន មាតាបិតា និងភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងបានបង្កើតប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យពហុស្រទាប់ ដែលរួមចំណែកដល់ការកែលម្អគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យ។ ការផ្សព្វផ្សាយម៉ឺនុយ តម្លៃគ្រឿងផ្សំ និងនីតិវិធីដំណើរការមិនត្រឹមតែជួយឱ្យឪពុកម្តាយមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនការទទួលខុសត្រូវរបស់សាលាក្នុងការគ្រប់គ្រងផងដែរ។

លោក ម៉ាច ត្រាន់ហ៊ុយ តំណាងសមាគមមាតាបិតារបស់សាលាបានមានប្រសាសន៍ថា៖ «នៅពេលដែលសាលាមានតម្លាភាពអំពីមុខម្ហូប របៀបធ្វើម្ហូប ហើយតែងតែមានបុគ្គលិកពេទ្យមើលការខុសត្រូវ ឪពុកម្តាយមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពខ្លាំងណាស់ ជួនកាលសាលាក៏រៀបចំដំណើរទេសចរណ៍ផ្ទះបាយជូនឪពុកម្តាយផងដែរ ដូច្នេះហើយខ្ញុំពេញចិត្តណាស់»។

ការត្រួតពិនិត្យ និងការបណ្តុះបណ្តាលជាប្រចាំ

ក្រៅ​ពី​ការ​គ្រប់​គ្រង​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម និង​ការ​កែច្នៃ សាលា​ក៏​ផ្ដោត​លើ​ការ​បណ្ដុះបណ្ដាល និង​បង្កើន​ការ​យល់​ដឹង​ដល់​បុគ្គលិក។ បុគ្គលិកអាហារដ្ឋាន បុគ្គលិកផ្ទះបាយ និងបុគ្គលិកសេវាកម្មទាំងអស់ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ ការការពារពលកម្ម និងនីតិវិធីក្រៀវឧបករណ៍។

សាលារៀនសម្របសម្រួលជាទៀងទាត់ជាមួយសមាគមមាតាបិតាដើម្បីរៀបចំការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ ទស្សនាផ្ទះបាយ និងសូម្បីតែចូលរួមក្នុងសកម្មភាពចម្អិនអាហារជាមួយកុមារដើម្បីវាយតម្លៃដំណើរការ និងអនាម័យ។ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំផងដែរ ដើម្បីធានាបាននូវស្តង់ដារម្ហូបអាហារ អនាម័យផ្ទះបាយ និងការអនុលោមតាមច្បាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

លោកស្រី Nguyen Thuy Uyen នាយកសាលា Nguyen Truc (Chanh Hung Ward) បានចែករំលែកថា៖ “សាលាតែងតែបង្កើតលក្ខខណ្ឌ និងទៀងទាត់រៀបចំ ឬចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ក្រុមគិលានុបដ្ឋាយិកា និងលោកគ្រូអ្នកគ្រូទទួលបន្ទុកសាលាតំបូង”។ យោងតាមលោកស្រី Uyen តាមរយៈវគ្គបណ្តុះបណ្តាល បុគ្គលិកសាលាបានបង្កើនចំណេះដឹងវិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេ អនុវត្តជំនាញក្នុងការដោះស្រាយស្ថានភាព ធានាគុណភាពនៃអាហារ និងការពារហានិភ័យយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការថែទាំ និងបម្រើសិស្ស។

លោកស្រី Huynh Le Nhu Trang អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីលើកកំពស់សមត្ថភាពជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់ក្រុមទទួលបន្ទុកការងារ អង្គភាពតែងតែសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបទប្បញ្ញត្តិ និងគោលការណ៍ណែនាំចុងក្រោយស្តីពីការគ្រប់គ្រងរដ្ឋក្នុងវិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា។

ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀនតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការងារសំខាន់ ដោយទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការណែនាំយ៉ាងជិតស្និទ្ធពីថ្នាក់ដឹកនាំគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ ជាពិសេសក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ រួមជាមួយនឹងការជួយជ្រោមជ្រែងពីថ្នាក់ដឹកនាំ បុគ្គលិក លោកគ្រូ អ្នកគ្រូ និងមាតាបិតា។ ការការពារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ និងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារមិនត្រឹមតែការពារសុខភាពសិស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការពង្រឹងទំនុកចិត្តរបស់សង្គមចំពោះបរិយាកាសអប់រំប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អផងដែរ។

លោកស្រី Huynh Le Nhu Trang ចែករំលែកថា “វគ្គបណ្តុះបណ្តាលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាទៀងទាត់សម្រាប់ថ្នាក់ដឹកនាំសាលា បុគ្គលិកពេទ្យ និងបុគ្គលិកក្រុមប្រឹក្សា ដើម្បីជួយសាលាមានភាពសកម្មក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារ និងដោះស្រាយស្ថានភាពដែលកើតឡើងភ្លាមៗ ធានាសុវត្ថិភាពដាច់ខាតសម្រាប់សិស្ស”។

ប្រភព៖ https://giaoducthoidai.vn/xay-nen-suc-khoe-cho-hoc-sinh-tu-bua-an-ban-tru-chat-luong-post757324.html