ដែនដីពណ៌ស ជាកន្លែងនៃការចងចាំដ៏រីករាយ។

ក្នុងរដូវដែលដើមត្រែងពណ៌សរីកស្គុះស្គាយលើភ្នំតូចៗនៃទីក្រុងប៊ិញលៀវ យើងបានមកដល់ទីនេះដោយក្តីរំភើបរីករាយក្នុង ការរុករក តំបន់ភាគឦសានបំផុតនៃប្រទេសយើង។ កន្លែងនេះមិនត្រឹមតែមានភាពអស្ចារ្យ និងពិសិដ្ឋប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ជនជាតិភាគតិចដូចជាជនជាតិតៃ ជនជាតិដាវ ជនជាតិសានជី និងជនជាតិហ័រ... ប៊ិញលៀវដែលសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណត្រូវបានបង្ហាញតាមរយៈពណ៌នៃសម្លៀកបំពាក់របស់ក្រុមជនជាតិនីមួយៗ ទំនៀមទម្លាប់របស់ពួកគេ និងសិប្បកម្មប្រពៃណីដែលអ្នកស្រុកថែរក្សារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ បន្ទាប់ពីរីករាយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃវាលស្រែដើមត្រែងពណ៌សដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ក្រុមនេះបានចេញដំណើរទៅកាន់ឃុំហុកដុង (ស្រុកប៊ិញលៀវ) ជាកន្លែងដែលជនជាតិសានជីនៅតែបន្តសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ពួកគេគឺធ្វើមីពីឬសស្លឹក។

ពីចម្ងាយ ស្រមោលរបស់ស្ត្រីស្លៀកអាវពណ៌ខៀវ និងសំពត់ខ្មៅ - ដែលជាសម្លៀកបំពាក់ពិសេសរបស់ស្ត្រីសានជី - បានលេចចេញ ហើយបាត់ទៅវិញនៅចំកណ្តាលភ្នំ និងភ្នំតូចៗ ហើយលួចមើលចេញពីចន្លោះស៊ុមឫស្សី ជាកន្លែងដែលមីកំពុងហាលស្ងួត។

ខ្យល់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបត្រជាក់ ប៉ុន្តែព្រះអាទិត្យរះភ្លឺចែងចាំង។ ភាពត្រជាក់ស្ងួត និងពន្លឺថ្ងៃនេះគឺល្អសម្រាប់ដំណើរការសម្ងួតមីធម្មជាតិ ដែលនាំឱ្យផលិតផលសម្រេចមានគុណភាពខ្ពស់។

ការមកទីនេះដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវាធ្វើឱ្យខ្ញុំកាន់តែមានទំនុកចិត្តអំពីគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃរបស់ជនជាតិសានជី។ របស់តែមួយគត់ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើមីគឺម្សៅឬសព្រួញ។

រួមជាមួយអង្ករ ដំណាំស្លឹកគ្រៃត្រូវបានដាំដុះដោយប្រជាជននៅប៊ិញលៀវនៅលើវាលស្រែភ្នំរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាដីមានជីជាតិបន្តិចក៏ដោយ រុក្ខជាតិនេះនៅតែលូតលាស់ល្អ ដោយផលិតមើមស្លឹកគ្រៃដែលដុះជ្រៅនៅក្រោមដីមានរសជាតិស្រាល ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយម្សៅ និងជាតិសរសៃទាប ដែលនាំឱ្យមានទិន្នផលម្សៅខ្ពស់នៅពេលស្រង់ចេញ។ ពីមុន ម្សៅស្លឹកគ្រៃត្រូវបានផលិតដោយដៃឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងចក្រ ការងារនេះលែងពិបាកសម្រាប់កសិករទៀតហើយ។

លើសពីនេះ សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារត្រូវបានធានាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកិនឬសដំឡូងមី និងច្រោះម្សៅដំឡូងមី។ បទពិសោធន៍ផលិតកម្មជាច្រើនឆ្នាំឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អក្នុងការលាយ រាលដាល និងសម្ងួតមី។ បច្ចេកទេសលាយ និងរាលដាលគឺមានសារៈសំខាន់បំផុតក្នុងការផលិតមីក្រាស់ ស្មើៗគ្នា ដែលមិនរហែក។ នេះក៏ជាអាថ៌កំបាំងរបស់គ្រួសារផលិតកម្មនីមួយៗផងដែរ។ បន្ទាប់មកមីសន្លឹកធំៗត្រូវបានដាក់លើរនាំងឫស្សីដើម្បីសម្ងួតនៅខាងក្រៅ។ ដំណើរការសម្ងួតអាស្រ័យជាចម្បងលើធម្មជាតិ ដូច្នេះប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបនេះស្រឡាញ់ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់រៀងរាល់ម៉ោង និងរាល់ថ្ងៃ។ ដោយមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ និងការបង្វិលត្រឹមត្រូវគ្រប់គ្រាន់ សន្លឹកមីត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកាត់ដើម្បីផលិតសរសៃវែងៗ និងឯកសណ្ឋាន។ ជាចុងក្រោយ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ទៅក្នុងថង់ 1 គីឡូក្រាមរួចរាល់សម្រាប់ចែកចាយលើទីផ្សារ។

ដោយសារវត្ថុធាតុដើមដាំដុះដោយសរីរាង្គ និងសុវត្ថិភាព ព្រមទាំងផលិតកម្មដ៏សម្បូរបែប មីពីឃុំហុកដុង ជាពិសេស និងស្រុកប៊ិញលៀវជាទូទៅ បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ជាលទ្ធផល ប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ មីប៊ិញលៀវ កំពុងក្លាយជាផលិតផលល្បីឈ្មោះកាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ ដោយសារលក្ខណៈពិសេសលេចធ្លោរបស់វា៖ ក្រអូប ក្រៀម និងមិនសើមពេលចម្អិន។ មីប៊ិញលៀវ ក៏ជាផលិតផល OCOP ដ៏សំខាន់មួយរបស់ខេត្ត ក្វាងនិញ ផងដែរ។

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ