ទឹកដីសនៃការចងចាំ

ក្នុងរដូវដើមត្រែងពណ៌សរីកពេញជួរភ្នំរំកិលក្នុងខេត្ត Binh Lieu យើងបានមកដល់ទីនេះដោយភាពរំភើបរីករាយជាច្រើនដើម្បី រុករក ទឹកដីនៅភាគឦសាននៃមាតុភូមិ។ កន្លែងនេះមិនត្រឹមតែមានសក្ការៈបូជា និងសក្តិសិទ្ធប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសំបូរទៅដោយវប្បធម៌របស់ជនជាតិភាគតិចដូចជា Tay, Dao, San Chi, Hoa... A Binh Lieu ដែលមានអត្តសញ្ញាណរឹងមាំលេចចេញតាមរយៈពណ៌សម្លៀកបំពាក់របស់ជនជាតិនីមួយៗ តាមរយៈទម្លាប់រស់នៅ ឬមុខរបរប្រពៃណីដែលប្រជាជនរក្សារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយដើមត្រែងពណ៌សដ៏ធំនេះ ក្រុមទាំងមូលបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ឃុំ Huc Dong (ស្រុក Binh Lieu) ជាកន្លែងដែលប្រជាជន San Chi នៅតែបន្តសិប្បកម្មប្រពៃណីនៃការធ្វើអំពិលអំពែក។

ពីចម្ងាយ ស្រមោលនៃអាវពណ៌បៃតង និងសំពត់ខ្មៅ ដែលជាសំលៀកបំពាក់ធម្មតារបស់ស្រ្តី San Chi បានលេចចេញជារូបរាងនៅកណ្តាលភ្នំ ហើយបានលេចចេញជារូបរាងយ៉ាងស្រទន់ក្នុងចំណោមថាសឬស្សីដែលប្រើសម្រាប់សម្ងួតវល្លិ។

ខ្យល់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបត្រជាក់ ប៉ុន្តែមានពន្លឺថ្ងៃ។ ភាពត្រជាក់ស្ងួត និងពន្លឺថ្ងៃគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ដំណើរការសម្ងួតតាមបែបធម្មជាតិរបស់ vermicelli ដើម្បីផលិតផលិតផលសម្រេចប្រកបដោយគុណភាព។

ការមកទីនេះដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងមុនអំពីប្រភពនៃគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃរបស់ប្រជាជន San Chi ។ រឿងតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើ vermicelli គឺម្សៅ arrowroot ។

រួមជាមួយនឹងស្រូវ ដើមព្រួញត្រូវបានដាំដុះដោយប្រជាជន Binh Lieu នៅលើភ្នំ។ ថ្វីត្បិតតែដីមានសភាពទ្រុឌទ្រោមបន្តិចក៏ដោយ ក៏រុក្ខជាតិនេះនៅតែដុះលូតលាស់បានល្អ បង្កើតបានជាមើម arrowroot ជ្រៅនៅក្រោមដី ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយម្សៅ មានជាតិសរសៃទាប ដូច្នេះនៅពេលស្រង់ចេញ បរិមាណម្សៅច្រើនត្រូវបានផលិត។ ពីមុនម្សៅ arrowroot ត្រូវបានផលិតដោយដៃឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះម៉ាស៊ីនបានគាំទ្រយ៉ាងល្អ ដូច្នេះមនុស្សមិនចាំបាច់ធ្វើការធ្ងន់ទៀតទេ។

លើសពីនេះ អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានធានាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកិនមើមដំឡូងមី និងច្រោះម្សៅដំឡូងមី។ បទពិសោធន៍ផលិតកម្មដ៏យូរអង្វែងត្រូវបាននាំយកមកក្នុងដំណាក់កាលនៃការលាយម្សៅ ម្សៅលាប និងសម្ងួតវល្លិ។ បច្ចេកទេសនៃការលាយ និងស្រោបម្សៅគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត ដើម្បីធានាថា ក្រដាសអង្ករក្រាស់ និងសូម្បីតែមិនរហែកក៏ដោយ។ នេះក៏ជាអាថ៌កំបាំងនៃគ្រួសារផលិតកម្មនីមួយៗផងដែរ។ ក្រដាសអង្ករធំៗត្រូវដាក់លើកន្ទេលឬស្សី ដើម្បីស្ងួតនៅខាងក្រៅ។ ដំណើរការនៃការសម្ងួតវល្លិគឺអាស្រ័យទៅលើធម្មជាតិជាចម្បង ដូច្នេះហើយប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបនេះពេញចិត្តនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់រៀងរាល់ម៉ោង និងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដោយមានពន្លឺថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់ ខ្យល់គ្រប់គ្រាន់ និងដំណើរការត្រឡប់បានគ្រប់គ្រាន់ បំណែកក្រដាសអង្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្ត្រក ដើម្បីបង្កើតជាសរសៃអំបោះវែង និងទំហំស្មើគ្នា។ ទីបំផុត​ផលិតផល​សម្រេច​ត្រូវ​ខ្ចប់​ក្នុង​ថង់​១​គីឡូក្រាម រង់ចាំ​នាំចេញ​ទៅ​ទីផ្សារ​។

ដោយសារតំបន់ដាំដុះប្រកបដោយសុវត្ថិភាពក្នុងទិសដៅសរីរាង្គបែបប្រពៃណី ទិន្នផលដ៏សម្បូរបែបនោះ អំពិលអំពែករបស់ឃុំ Huc Dong ជាពិសេស និងស្រុក Binh Lieu ជាទូទៅបានទៅដល់ទីឆ្ងាយ។ ដូច្នេះ ចំណូល​របស់​ប្រជាពលរដ្ឋ​មានការ​រីកចម្រើន​ច្រើន​។ វល្លិត្រួយ Binh Lieu បានស្គាល់កាន់តែច្រើនឡើងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសនៃសរសៃអំបោះ៖ ឆ្ងាញ់ ក្រៀម និងមិនហើមពេលចម្អិន។ ត្រកួន Binh Lieu ក៏ជាផលិតផល OCOP ដ៏សំខាន់មួយរបស់ខេត្ត Quang Ninh ផងដែរ។

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ