계란을 건강하게 먹는 3가지 방법

계란은 영양소가 풍부하지만, 진정한 건강 효능에 대해서는 여전히 논쟁이 많습니다. 계란에는 단백질, 비타민, 미네랄 외에도 콜레스테롤과 포화지방이 함유되어 있습니다. 영국 건강 전문 웹사이트인 Medical News Today 에 따르면, 여러 연구에서 계란을 정기적으로 적당량 섭취하는 것은 건강에 부정적인 영향을 미치지 않는다고 합니다.

달걀을 삶는 것은 가장 건강하고 간편한 조리법으로 여겨집니다.

계란은 다양한 요리에 활용할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다. 하지만 다음은 계란을 가장 건강하게 즐기는 몇 가지 방법입니다.

삶은 달걀

삶는 것은 달걀을 조리하는 가장 건강하고 쉬운 방법으로 여겨집니다. 반숙, 완숙, 또는 흐르는 노른자 등 개인의 취향에 따라 삶는 시간을 조절할 수 있습니다.

삶은 달걀은 해로운 양념, 기름, 첨가물 없이 삶아서 껍질만 벗겨 먹기 때문에 가장 건강한 선택으로 여겨집니다. 50g짜리 달걀 하나에는 77칼로리가 들어 있으며, 단백질 6g, 지방 5g, 9가지 아미노산, 비타민, 다양한 미네랄을 포함한 영양소가 풍부합니다.

찐 계란

달걀을 삶는 것은 조리 과정에서 껍질을 벗기지 않고 먹을 수 있는 경우에 적합합니다. 하지만 이미 껍질을 벗기고 풀어놓은 달걀이라면 찌는 것이 가장 건강한 조리법입니다. 삶는 것과 찌는 것의 가장 큰 차이점은 삶는 것이 더 빠르지만 달걀이 너무 딱딱할 수 있고, 찌는 것은 달걀을 더 천천히 익혀 부드러운 식감을 얻을 수 있다는 점입니다.

달걀을 찌려면 물을 약 1.5cm 정도 붓고 뚜껑을 덮은 후 가스레인지를 켜서 10~12분간 익히면 됩니다. 노른자가 더 부드러운 것을 원하시면 7분간만 찌세요.

전자레인지로 조리하세요.

전자레인지는 보통 음식을 데우는 데 사용되지만, 실제로 대부분의 음식을 조리할 수도 있습니다. 전자레인지로 계란을 익히는 것은 영양소 손실을 최소화하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

삶거나 찌거나 튀기면 달걀에 함유된 영양소의 최대 80%가 손실될 수 있습니다. 하지만 전자레인지를 사용하면 달걀을 아주 짧은 시간 안에 조리할 수 있어 영양소 손실을 줄일 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 전자레인지로 조리한 달걀은 비타민 B2와 엽산이 더 잘 보존되는 것으로 나타났습니다.

다양한 조리법 중에서 계란 프라이는 맛있지만, 특히 기름에 많이 튀길 경우 건강에 가장 좋지 않은 것으로 여겨집니다. 기름의 일부가 계란에 흡수되어 섭취 시 체내로 들어갑니다. Medical News Today 에 따르면, 이렇게 조리된 계란을 많이 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 쉽게 높아질 수 있습니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/3-cach-an-trung-tot-cho-suc-khoe-18523091920474884.htm