시금치를 먹을 때 피해야 할 4가지.

아마란스는 일반 아마란스, 붉은 아마란스, 흰 아마란스 등 다양한 품종이 있습니다. 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 이 채소는 비타민, 철분, 칼슘, 칼륨 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 일반적으로 맛이 순한 채소로 여겨지지만, 모든 사람의 입맛에 맞거나 다른 음식과 함께 섭취하기에 적합한 것은 아닙니다.

아마란스는 저렴하고 재배하기 쉬우며 쉽게 구할 수 있는 채소로, 베트남 가정식에 흔히 사용됩니다. 삶아서 먹거나, 국에 넣어 먹거나, 그 외 다양한 방법으로 조리해서 먹을 수 있습니다.

아마란스는 일반 아마란스, 붉은 아마란스, 흰 아마란스 등 다양한 품종이 있으며, 특히 철, 칼슘, 칼륨, 비타민 A, B1, B2, C, PP 및 아미노산을 비롯한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

아마란스는 소고기보다 철분이 2~3배 더 많이 함유되어 있습니다.

미국 국립영양연구소의 영양정보표에 따르면, 흰 아마란스 100g에는 약 6.1mg의 철분이 함유되어 있는데, 이는 소고기보다 2~3배 많은 양으로 빈혈 환자에게 좋습니다. 붉은 아마란스나 일반 아마란스는 철분 함량이 더 높습니다.

칼슘 함량 면에서 보면, 녹색 아마란스는 붉은색이나 흰색 아마란스보다 칼슘 함량이 훨씬 높습니다. 녹색 아마란스 100g에는 341mg의 칼슘이 함유되어 있는 반면, 붉은색이나 흰색 아마란스에는 288mg이 함유되어 있습니다.

시금치에 함유된 비타민 A는 시력에 좋고, 비타민 K는 혈액 순환을 개선하고 혈액 응고 장애를 예방하며, 두뇌 건강에 좋고 노화를 방지합니다. 또한 시금치에는 엽산, 비타민 B6, 칼륨 등이 풍부하여 심혈관 건강에 좋고 심박수를 조절하며 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다.

호치민시에 있는 응우옌 트리 푸엉 병원의 정보에 따르면, 아마란스는 열을 내리고 간을 식히며, 배변을 촉진하고, 이뇨 작용을 돕고, 기를 북돋우고, 습기를 제거하는 효능이 있다고 합니다.

아마란스를 사용할 때 피해야 할 4가지.

- 아마란트 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않아야 합니다. 아마란트는 알레르기를 유발하는 경우가 드물지만, 이 채소를 섭취한 후 발진, 가려움증 또는 불편함을 경험한 적이 있다면 치료제로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

- 아마란스는 찬 성질을 가지고 있으므로, 감기 체질인 사람, 감기 체질인 임산부, 또는 현재 설사를 앓고 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

- 아마란스 잎을 거북이 고기와 함께 조리하면 중독을 일으킬 수 있으므로, 함께 조리하거나 동시에 섭취하지 마십시오.

- 아마란스로 만든 음식이나 약재는 여러 번 재가열하지 않아야 합니다. 아마란스 잎에 함유된 질산염이 아질산염으로 변환될 수 있는데, 아질산염은 암을 유발할 수 있는 물질이기 때문입니다.

연구에 따르면 아마란스에 함유된 옥살산 성분은 체내 칼슘과 아연 흡수를 방해하여 옥살산 신장 결석의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 통풍, 신장 결석 또는 류마티스 관절염 환자는 아마란스를 장기간 정기적으로 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

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출처: https://vietnamnet.vn/4-khong-khi-an-rau-den-2518088.html