베트남의 4개 레스토랑이 미슐랭 스타를 받았습니다.

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미슐랭 스타 레스토랑은 가장 중요한 부문이며, 6월 6일 저녁 하노이에서 열린 미슐랭 요리 시상식에서 발표되는 마지막 부문이기도 합니다. 미슐랭 스타 1개를 받은 레스토랑은 4개 있습니다. 호치민시에 있는 아난 사이공 레스토랑을 포함하여, 나머지 3개 레스토랑은 모두 하노이에 있습니다: GIA, Hibana by Koki, Tam Vi.

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 1. — 코키 레스토랑 히바나, 미슐랭 스타 획득

미슐랭 가이드(관광객과 현지 음식 애호가에게 길을 안내하는 세계 최고의 요리 가이드 - PV)에 따르면, 아난 사이공은 셰프 피터 꾸옹 프랭클린이 현대적인 요리 기술을 길거리 음식 레시피에 적용해 맛있고 매력적인 풍미를 만들어내는 현대적인 베트남 레스토랑입니다.

GIA는 또한 수석 셰프 샘 트랜과 함께 현대적인 스타일을 따르며, 베트남 요리 유산에서 영감을 받은 계절별 메뉴를 선보입니다.

히로시 야마구치 헤드 셰프가 이끄는 히바나 바이 코키는 일본에서 직접 수입한 프리미엄 재료를 사용하여 고급스러운 느낌을 제공하는 메뉴를 선보입니다.

땀비는 북부 베트남의 전형적인 고전적인 찻집 스타일로, 주로 북부 베트남의 가정식을 제공합니다.

미슐랭은 앞서 70개 레스토랑을 포함한 미슐랭 셀렉티드 카테고리(미슐랭 가이드 기준 충족 - PV) 결과도 발표했습니다. 이 중 32개 레스토랑은 하노이 에 있고 38개는 호치민시에 있습니다. 이 카테고리에는 Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Ngon 레스토랑, Ba Xuan 쌀롤, 구운 돼지고기를 곁들인 오바마 당면(Huong Lien 당면과 구운 돼지고기), Anh Vu 생선 케이크 등 오랫동안 영업해 온 레스토랑과 음식점이 많이 있습니다.

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 2. — 하노이의 미슐랭 스타 레스토랑

Bib Gourmand 카테고리(저렴한 가격으로 맛있는 음식을 제공하는 곳)에는 29개 레스토랑이 선정되었습니다. 여기에는 1946 꾸아박, 탕롱 생선 케이크, 오찌에우 소고기 국수, 응우옛 닭고기 국수, 쏘이껌, 끼동 닭고기 당면, 꾹가취안 등이 있습니다.

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 3. — 호치민시의 미슐랭 스타 레스토랑

미슐랭 가이드 국제 이사인 그웬달 풀레넥 씨는 베트남에서 미슐랭 가이드 기준을 충족하는 최초의 레스토랑 목록을 완성하게 되어 매우 자랑스럽다고 말했습니다. 이 목록은 하노이와 호치민시의 요리의 차이점과 풍부함을 분명하게 보여줍니다.

하노이의 음식에 대해 그웬달 풀레넥 씨는 이렇게 말했습니다. "수도 하노이는 구시가지에서 쉽게 찾을 수 있는 작은 상점과 레스토랑들이 있어 항상 여유롭고 평화로운 분위기를 자아냅니다. 하노이는 베트남 전통 요리의 전형적인 북부 풍미를 모두 갖추고 있으며, 자연의 신선함을 강조하고 다양한 향신료와 허브로 양념하여 각 요리마다 독특한 조합을 만들어냅니다."

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 4. — 호치민시에서 맛있고 저렴한 레스토랑 목록

그웬달 풀레넥 씨는 호치민시의 음식에 대해 다음과 같이 말했습니다. "활기차고 빠르게 성장하는 도시인 이곳은 항상 다양한 요리로 방문객에게 독특한 에너지원을 제공합니다.

현대적이고 전통적인 요리 기술이 명확하게 시연됩니다. 동시에, 우리는 숙련된 셰프와 젊은 지역 셰프 사이의 훌륭한 조합을 요리에 표현된 아이디어와 창의성을 통해 볼 수 있습니다."

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 5. — 하노이의 맛있고 저렴한 레스토랑 목록

미슐랭 대표단은 또한 제품 품질을 포함한 레스토랑 평가 기준을 반복해서 강조했습니다. 요리 기술; 요리에는 맛의 조화와 요리사의 개성이 표현됩니다. 시간이 지나도 메뉴 전체에서 요리의 일관성이 유지되는 것.

또한, 행사에서 Sun Group(PV)의 계열사인 Sun Hospitality Group의 총괄이사인 Nguyen Vu Quynh Anh 여사는 다음과 같이 말했습니다. "미슐랭 가이드의 존재와 베트남 전역의 셰프와 요리 산업에 종사하는 사람들의 노력으로 베트남은 머지않아 모든 국제 관광객이 평생에 한 번은 방문해야 할 고급스러운 요리 여행지가 될 것이라고 믿습니다."

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