국물 4그릇/일, 10인분

[광고_1]

40년 넘게 안동시장에 있는 부 응옥 마이 씨(62세) 가족의 미트볼 국수 요리는 많은 식당 손님에게 친숙한 주소였습니다.

방금 오픈했는데 테이블이 이미 꽉 찼어요

오전 7시쯤에 우리는 안동시장에 들러 테이블이 가득 찬 식당을 보았습니다. 이곳은 응옥마이 국수집이에요. 주인, 남편, 아들 둘, 직원 7명이 함께 일하며 끊임없이 요리하고, 서빙하고, 청소를 하며, 매장 식사 고객, 포장 고객, 배달 주문 고객에게 서비스를 제공합니다.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 1. — 가게는 문을 열자마자 사람들로 북적였다.

이 레스토랑은 미트볼을 곁들인 당면이라는 메인 요리로 가장 유명한 것으로 알려져 있습니다. 또한 게살국수, 소고기국수, 남방면 등의 반찬도 매일 번갈아가며 판매해 식사하는 손님들이 지루하지 않도록 배려하고 있습니다. 식당 주인은 현재 모든 요리를 35,000 VND로 동일하게 판매한다고 소개했습니다. 뼈나 소시지를 추가하고 싶은 경우 각 인분 가격은 40,000~50,000 VND입니다. 우리는 미트볼이 들어간 당면 2그릇을 주문했는데, 당면, 미트볼 3종, 미트볼, 연골, 뼈가 들어있고 가격은 35,000동이었습니다. 사람이 많았지만, 1분도 안되어 따뜻한 식사를 먹을 수 있었습니다.

소시지, 미트볼, 당면, 뜨겁고 진한 국물, 약간의 양파, 후추, 향긋한 새우젓을 조합한 요리는 새로운 하루를 시작하기에 좋은 방법입니다.

그녀는 기자들과의 인터뷰에서 매일 약 25kg의 뼈로 끓인 국물 4그릇과 국수 40kg을 판매한다고 밝혔습니다. 이 식당에서는 돼지발, 내장 등 다양한 반찬도 제공하여 고객의 요구에 부응하고 있습니다.

마이 씨는 17살 때 어머니를 따라 미트볼이 들어간 당면을 팔기 시작했다고 고백했습니다. 그녀의 어머니가 돌아가신 후, 그녀는 어머니의 경력을 이어받았고, 지금으로 40년이 흘렀습니다. 대부분의 식당 손님은 이 시장 주변에 사는 사람들로 단골손님들입니다. 마이 씨는 손님 한 분 한 분의 취향과 좋아하는 요리를 정확히 알고 있기 때문에, 식당에 오시면 손님의 얼굴만 보고 바로 만들어 드리면 됩니다.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 2. — 흐엉 여사는 20년 이상 판매업을 해왔습니다.

왜 식당이 붐비느냐는 질문에 그녀는 식당이 대부분의 손님 예산에 맞는 저렴한 가격으로 음식을 제공하기 때문이라고 답했습니다. 사장님과 직원분들이 서비스를 제공할 때의 열정과 친절함이 고객들에게 만족을 주고 다시 찾아오게 만드는 요인입니다.

10년 넘게 이곳에서 식사를 해 온 단골손님 응아 씨(52세, 5군)는 이렇게 말했습니다. "이곳 버섯 맛이 정말 특별해요. 사장님과 직원분들도 친절하고 열정적이에요. 수십 년째 손님이 끊이지 않는 곳이라 따로 홍보할 필요도 없어요. 가격도 저렴하고 합리적이에요."

"힘이 있으면 판매도 있다!"

마이 여사는 고객들의 사랑과 지원 덕분에 그녀의 가족이 지난 수십 년 동안 자녀를 키우고 생활비를 충당할 수 있는 돈을 가질 수 있었다고 털어놓았습니다. 그녀는 손님을 가족처럼 존중하고 감사하는 마음을 가지고 있습니다. 그녀는 하루 종일 음식을 판매하면 음식이 맛있지 않을까봐 걱정되어 한 번만 음식을 판매합니다.

그녀는 직접 재료를 준비하고, 가공한 후 바로 요리해서 신선함과 맛을 유지할 때에만 자신감을 갖습니다. 아마도 그녀의 헌신 덕분에 레스토랑의 모든 음식은 세심하게 준비되었고, 식사를 하러 온 대부분의 손님은 만족스럽게 고개를 끄덕인다. 손님이 많기 때문에 많은 손님들이 일찍 일어나서 식당에 옵니다.

"저는 이 직업에 대한 애정 때문에 수십 년간 판매해 왔습니다. 제가 고객들에게 제공하는 모든 국수가 최고의 맛을 내기를 바랍니다. 이윤을 추구하지 않고 모두가 배부르게 먹을 수 있도록 저렴한 가격에 판매합니다." 마이 씨는 속마음을 털어놓았습니다.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 3. — 마이 부인은 더 이상 힘이 없을 때까지 팔기로 결심했습니다.

메이 부인의 가게에서 일하는 점원들은 노인들이라는 사실이 알려졌습니다. 그녀는 그들이 생활비를 충당할 수 있는 돈을 조금 더 벌 수 있도록 일자리를 갖기를 바랐습니다. "나이 든 점원들은 일하는 속도가 좀 느리긴 하지만 괜찮아요. 저는 항상 그들이 일자리를 가질 수 있도록 환경을 만들어 주거든요." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

응옥 흐엉(66세, 탄빈구) 여사는 오랜 기간 근무한 직원입니다. 그녀는 멀리 살고 있지만 여전히 가게를 지키려고 노력한다고 털어놓았습니다. 사장님께서 열정적이고, 직원들을 사랑하고, 정말 세심하게 챙겨주십니다. 저는 이 식당에서 20년 넘게 일해 왔는데, 출근하는 게 즐겁고 피곤하지 않아요.

탄 씨(54세, 5군)는 어느 날 안동시장에 음식을 배달하러 갔다가 우연히 들러서 먹어본 후로 이 식당의 단골손님이 되었다고 말했습니다. 음식의 질에 대해서는 8점을 주었지만, 주인의 친절함까지 더해져 너그럽게 10점을 주었습니다.

"재료가 신선하고 맛있어요. 특히 진한 육수는 다른 곳과는 확연히 다른 맛이 나요. 한 번 먹어보니 다른 분목집을 찾을 필요가 없을 정도예요. 이곳의 맛이 정말 만족스럽거든요. 이틀에 한 번씩 이 식당에 와요. 벌써 10년이 넘었어요." 그는 미소를 지으며 말했다.