1. 건강한 지방을 함유하고 있습니다
카놀라유는 심장 건강에 좋은 지방으로 알려진 불포화 지방이 풍부합니다. 이 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 2006년 영양학 리뷰(Nutrition Reviews) 저널에 발표된 연구에 따르면, 미국 식품의약국(FDA)은 카놀라유를 하루 19g 섭취하면 심장 질환 위험을 줄일 수 있다고 밝혔습니다.
2. 포화지방이 낮음
요리에 카놀라유를 사용하면 포화지방 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 영양 및 식이요법 학회지(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)에 발표된 연구에 따르면 카놀라유와 같은 기름은 LDL-C와 중성지방 수치를 낮출 수 있습니다.
3. 고온을 견뎌내다
카놀라유는 약 204°C(400°F)의 높은 발연점을 가지고 있습니다. 이는 고온에서도 분해되지 않고 유해한 화합물을 생성하지 않는다는 것을 의미합니다. 식품 과학 저널인 Reference Module에 발표된 연구에 따르면, 이러한 특성으로 인해 튀김, 베이킹, 볶음 등 다양한 조리 방법에 적합합니다.
4. 중립적인 맛
카놀라유는 맛이 부드럽고 중립적이어서 맛을 변화시키지 않고 짭짤한 요리와 달콤한 요리 모두에 사용할 수 있습니다.
5. 오메가-3 지방산
카놀라유에는 심장 건강, 뇌 기능, 그리고 체내 염증 감소에 중요한 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산(ALA)이 함유되어 있습니다. 아쿠아컬처(Aquaculture) 저널에 발표된 연구에 따르면, 카놀라유를 식단에 포함하면 이 유익한 지방산의 섭취량을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 비타민E가 풍부하다
카놀라유는 세포 손상을 방지하고 건강을 증진하는 항산화제인 비타민 E가 풍부합니다. Thieme Planta Medica 저널에 발표된 연구에 따르면 카놀라유의 비타민 E는 토코페롤 형태로 존재합니다. 토코페롤은 신체에 유익한 천연 항산화제입니다.
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출처: https://laodong.vn/suc-khoe/6-loi-ich-bat-ngo-cua-viec-nau-an-bang-dau-hat-cai-1367412.ldo
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