전문가들은 채식주의를 원하는 사람들은 건강한 채식 식단을 채택해야 한다고 권고하는데, 이는 야채, 신선한 과일, 섬유질이 풍부한 통곡물, 콩을 우선적으로 섭취하는 것을 의미합니다. 한편, 건강 웹사이트 Medical News Today (영국)에 따르면, 정제된 곡물, 설탕을 입힌 말린 과일, 튀긴 감자는 채식주의자이기는 하지만 건강에 좋지 않습니다. 설탕과 지방이 많이 함유되어 있기 때문입니다.
비건 식단은 건강에 많은 이점이 있지만, 신체에 영양소가 부족하기 쉽습니다.
채식주의는 유방암, 전립선암, 소화기암, 대장암, 대장직장암, 췌장암 등 여러 유형의 암을 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 채식주의에는 장점 외에도 몇 가지 단점도 있습니다.
언급해야 할 첫 번째 단점은 오랜 채식주의자, 특히 어린 시절부터 채식주의를 실천해 온 사람들의 경우 채식 요리가 없는 곳에 가기 어려워 고기, 생선, 해산물을 먹어야 할 수도 있다는 것입니다. 일부 채식주의자들은 이 음식의 맛이 불쾌하다고 느낄 수도 있습니다.
채식주의 식단의 또 다른 잠재적 단점은 단백질과 비타민 B12, 칼슘, 아연, 철분과 같은 특정 영양소를 충분히 섭취하지 못할 위험이 있다는 것입니다. 식물에는 여전히 이러한 영양소가 많이 함유되어 있지만, 많은 식품은 동물성 식품만큼 많은 영양소를 함유하지 않습니다.
고기와 새우는 단백질이 풍부한 음식입니다. 채식주의자는 이 요리를 먹지 않으므로 필요한 단백질 양을 보충하기 위해 버섯, 콩, 녹두, 완두콩, 땅콩, 호두, 아몬드, 피스타치오와 같은 단백질이 풍부한 식물과 치아씨드, 아마씨드, 호박씨드, 대마씨드와 같은 씨앗을 우선적으로 섭취해야 합니다. 식물성 단백질 보충제를 사용하면 매일 충분한 단백질을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.
채식주의는 또한 신체를 비타민 D, B12, 요오드, 칼슘, 아연, 철분, 오메가-3 지방 등 특정 영양소가 부족하기 쉽게 만듭니다. 특히, 비타민 B12는 식물성 식품에는 없고 동물성 식품에만 존재하는 유일한 영양소입니다. 따라서 채식주의자들은 우유나 보충제를 통해 비타민 B12를 보충할 수 있습니다.
채식주의는 모든 연령대에 적합합니다. 하지만 어린이, 청소년, 임산부, 수유부는 식물성 식품과 동물성 식품을 모두 기반으로 한 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것이 좋습니다. Medical News Today 에 따르면, 이런 식단은 더 건강하며 영양 결핍의 위험을 피하는 데 도움이 된다고 합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm
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