하이퐁 사람들처럼 아침 식사를 해보세요.

방문객들은 하이퐁에서 쌀 종이와 해산물로 만든 요리를 포함한 다양한 아침 식사를 즐기며 바다의 진정한 풍미를 경험할 수 있습니다.

하이퐁 사람들은 흔히 소박하고 친숙한 음식으로 하루를 시작합니다. 게살 국수, 매콤한 생선 국수, 바삭하고 맛있는 매콤한 빵 등이 대표적입니다. 아래는 붉은 꽃의 도시 하이퐁을 방문하는 관광객들이 맛볼 수 있는 몇 가지 익숙한 아침 식사 메뉴입니다.

게살 국수

게 국수는 하이퐁 요리를 유명하게 만든 대표적인 음식입니다. 이 요리는 민물 게, 쌀국수, 공심채, 모닝글로리 등 풍부하고 소박한 풍미를 지닌 재료로 만들어집니다.

게살 국수 한 그릇에는 새우, 어묵, 빈랑잎 어묵, 그리고 각종 채소가 들어 있습니다. 사진: 부이 투이

정통 하이퐁식 게살 국수는 면발이 붉은 갈색을 띠고 부드러우면서도 쫄깃해야 하며, 너무 물러서는 안 됩니다. 국물은 게알의 향과 뼈 육수의 단맛이 어우러져 진하고 풍미가 가득해야 합니다. 이 요리는 보통 게알, 어묵, 빈랑잎, 새우, 갯가재, 각종 허브와 신선한 채소와 함께 제공됩니다.

관광객들은 하이퐁을 방문할 때 어디에서든 이 음식을 파는 식당을 쉽게 찾을 수 있습니다.

소고기 국수

많은 관광객들에게는 다소 생소하게 느껴질 수 있는 이 요리는 사실 하이퐁에서 흔히 먹는 아침 식사입니다. 소고기를 푹 끓여 부드럽게 만든 후, 달콤하고 짭짤한 육수에 고기와 힘줄 본연의 맛과 단맛을 그대로 살려 "소고기 스튜"라고 부릅니다. 식당마다 붉은 쌀국수를 사용하는 곳도 있고, 흰 쌀국수를 사용하는 곳도 있습니다.

소고기찜 국수 한 그릇. 사진: Foody/Linh Laughing

하이퐁 사람들은 레몬이나 금귤을 사용하지 않고, 대신 시큼하고 매콤하며 달콤한 맛이 어우러진 식초 베이스의 드레싱을 뿌려 독특한 맛을 냅니다.

오리고기를 곁들인 쌀국수

하이퐁 음식은 라이스페이퍼로 만든 요리로 유명합니다. 생선과 게를 넣어 해산물 풍미가 강한 라이스페이퍼 요리 외에도, 색다른 경험을 원한다면 아침 식사로 오리 라이스페이퍼를 맛볼 수 있습니다.

오리고기를 넣은 쌀국수는 보통 식초 소스에 찍어 먹습니다. 사진: Foody

오리고기와 쌀과자 외에도, 이 요리는 미트볼, 숙주나물, 각종 허브, 생야채, 식초 소스와 함께 제공됩니다. 손님들은 국물 없는 오리고기 쌀과자와 국물 있는 오리고기 쌀과자 두 가지 중에서 선택하여 즐길 수 있습니다. 하이퐁 시내 대부분의 식당은 오전 6시부터 오전 11시까지만 영업합니다. 하이퐁을 방문하는관광객들은 Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers 등 여러 식당에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다.

매콤한 생선 국수

생선 국수는 하이퐁만의 음식은 아니지만, 하이퐁만의 독특한 풍미를 자랑합니다. 엄선된 재료와 특유한 육수 조리법 덕분이죠. 정통 하이퐁 생선 국수를 만들기 위해 상인들은 해산물과 민물고기를 모두 사용합니다. 가장 흔하게 사용되는 생선은 고등어나 잉어입니다. 생선살은 단단하고 비린내가 적어야 합니다.

매콤한 생선 국수 한 그릇에는 튀긴 생선, 어묵, 생선 내장, 소시지, 그리고 빈랑잎으로 싼 어묵이 들어 있습니다. 사진: 퐁빈

해산물은 뼈와 살을 분리하여 필레로 만듭니다. 살은 빻거나 갈아서 반죽처럼 만든 후 양념하고 딜과 강황을 섞어 어묵처럼 빚습니다. 민물고기는 씻어서 작은 조각으로 자르고 양념한 후 밀가루를 입혀 바삭해질 때까지 튀깁니다.

하이퐁 생선 국수의 육수는 돼지뼈와 생선 머리, 뼈를 함께 끓여서 만들어지며, 이 때문에 하이퐁 생선 국수 특유의 달콤한 맛이 납니다. 생선 외에도 생선 내장, 소시지, 새우, 갯가재, 토란 줄기, 잘게 썬 바나나 꽃, 그리고 다양한 신선한 허브와 채소가 토핑으로 올라갑니다.

브레드스틱

하이퐁 음식을 이야기할 때, 매콤한 빵, 즉 바게트를 빼놓을 수 없습니다. 바게트는 아침 식사로 즐겨 먹는 음식일 뿐만 아니라, 항구 도시 하이퐁을 방문하는 관광객들에게 인기 있는 간식이나 선물입니다. 작은 바게트를 노릇노릇하고 바삭하게 구워내고, 안에는 파테를 발라 매콤하고 살짝 새콤한 칠리 소스와 함께 제공합니다.

바게트 샌드위치는 하이퐁의 특산품이자 관광객들에게 인기 있는 기념품입니다. 사진: 퐁빈

하이퐁에서 가장 유명하고 오래된 매운 반미 맛집으로는 응오꾸옌구 레로이 거리 57A번지에 위치한 바 지아 매운 반미(Ba Gia Spicy Banh Mi), 레찬구 항켄 거리 184번지에 있는 옹꾸엉 매운 반미(Ong Cuong Spicy Banh Mi), 그리고 응오꾸옌구 레로이 거리 195번지에 있는 타이 스위트 수프 앤 매운 반미(Thai sweet soup and spicy banh mi) 등이 있습니다.

매콤한 생선 국수나 매운 빵처럼 따뜻한 음식은 겨울철에 몸을 녹이기에 제격입니다. 또한, 2023년 12월 17일에는 VnExpress 마라톤 하이퐁 대회가 개최됩니다. 방문객과 가족들은 현지 음식과 문화를 경험하며 활기 넘치는 마라톤 분위기에 흠뻑 빠져 항구 도시 하이퐁에서만 느낄 수 있는 특별한 추억을 만들 수 있습니다. 여기에서 등록하세요.

란 안

출처 링크: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html