섬유질 - 단백질 순서로 섭취하세요.

일부 사람들은 식사 시 특정 식품군을 특정 순서대로 섭취하는 것이 건강에 유익하며, 특히 혈당 조절과 신진대사 촉진에 도움이 된다고 믿습니다. 그렇다면 특정 순서대로 식사한다는 것은 구체적으로 무엇을 의미할까요?

최근 소셜 미디어에서는 식사 순서로 국물, 섬유질(채소와 과일), 단백질(고기), 그리고 마지막으로 탄수화물을 섭취하는 것이 가장 좋다는 의견이 뜨겁게 달아오르고 있습니다.

NTTT 씨(46세, 호치민시 푸뉴안구 거주)는 매 끼니 밥(탄수화물)을 먼저 먹고 그 후에 고기, 생선, 야채 수프 등을 먹는다고 말했다. 마찬가지로 LNKN 씨(21세, 호치민시 탄빈구 거주)도 비슷한 식습관을 가지고 있다. N 씨는 “밥이나 탄수화물을 먼저 먹는 것이 항상 제 우선순위예요. 허기와 식욕을 바로 달래주거든요. 그런 다음, 식사에 준비된 음식 중 어떤 것을 더 좋아하는지에 따라 야채나 고기를 먹습니다.”라고 말했다.

반면, 호치민시 빈탄구에 거주하는 21세의 NLT 씨는 "저는 보통 밥 한 숟가락 위에 음식과 채소를 얹어서 먹어요. 그렇게 먹으면 더 맛있거든요. 가족들도 대부분 이렇게 먹어요."라고 말했다.

식이섬유 섭취를 제한하거나 완전히 배제하면 장 질환을 유발하고 당뇨병 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

특정 순서대로 식사하는 것의 이점에 대한 진실

호치민시 열대질환병원 영양과 부과장인 쯔엉 레 루이 나 박사에 따르면, 식습관은 건강 유지와 만성 질환 예방에 매우 중요한 역할을 합니다. 따라서 식사 시 섬유질-단백질-탄수화물 순서로 음식을 섭취하는 것이 좋다는 의견은 과학적으로 완전히 타당합니다.

"수많은 연구에서 식품군을 섭취하는 순서가 건강과 신진대사에 영향을 미칠 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 섬유질을 먼저 섭취하면 탄수화물에서 당분이 흡수되는 속도가 느려져 식후 혈당이 안정됩니다. 또한 섬유질은 포만감을 주어 체중 조절에 도움이 됩니다. 다음으로 단백질을 섭취하면 신체가 안정적인 에너지를 유지하고 식욕을 억제하는 호르몬 분비가 촉진됩니다. 탄수화물은 혈당이 급격히 상승하는 것을 막기 위해 마지막에 섭취해야 하며, 이는 인슐린 저항성이나 제2형 당뇨병의 위험을 줄여줍니다."라고 루이 나 박사는 설명했습니다.

특히 노인과 기저질환이 있는 사람들은 건강 증진과 합병증 위험 감소를 위해 위에서 언급한 순서대로 이러한 식품군을 섭취해야 합니다.

루이 나 박사에 따르면, 채소를 먼저 섭취하면 포도당 흡수를 늦추고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 소화를 돕는다고 합니다. 그 후, 근육량을 유지하고 안정적인 에너지를 공급하기 위해 육류, 생선, 달걀, 콩류에서 단백질을 섭취해야 합니다. 마지막으로, 현미, 고구마, 귀리, 통밀빵과 같은 복합 탄수화물을 중심으로 적당량의 탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다.

루이 나 박사에 따르면, 섬유질-단백질-탄수화물 순서로 섭취하는 것은 기저 질환이 있는 사람들이 합병증을 줄이고 건강을 개선하는 데 도움이 된다고 합니다.

식단에서 특정 영양소군을 임의로 제외할 경우의 위험성.

건강하지 못한 식습관은 장기적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 의사들은 다음과 같은 사례들을 건강에 미치는 악영향의 예로 들고 있습니다.

단백질과 탄수화물을 먼저 섭취하고 섬유질은 건너뛰세요 : 섬유질 부족은 체내 포도당 흡수를 빠르게 하여 식후 혈당을 급격하게 상승시키고, 변비를 유발하며, 장내 미생물 균형을 깨뜨리고, 대장암 위험을 증가시킵니다. 이는 당뇨병과 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.

단백질과 섬유질만 섭취하고 탄수화물을 피하는 식단 : 장기간 탄수화물을 완전히 배제하면 에너지 부족, 피로, 업무 효율 저하, 기억력 감퇴를 초래할 수 있습니다. 또한, 단백질을 과다 섭취하면 간과 신장에 부담을 주어 단백질 제한이 필요한 환자의 경우 신장 결석이나 신장 손상 위험을 증가시킬 수 있습니다.

균형 잡힌 식단을 유지하는 것은 건강한 사람뿐 아니라 기저 질환이 있는 사람에게도 매우 중요합니다. 따라서 장기적인 건강을 위해서는 특정 식품군을 완전히 배제하는 것을 피해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm