오리알을 올바르게 먹는 방법은 무엇일까요?

발룻(부화한 오리알)은 음기를 보충하고 혈액을 풍부하게 하며 지능을 향상시키고 성장을 촉진하는 것으로 알려져 있지만, 이 음식을 섭취할 때 피해야 할 세 가지가 있습니다.

하노이 국립영양연구소 성인영양검사 및 상담부 부장인 응우옌 쫑 훙 박사에 따르면, 발룻(부화한 오리알)은 영양가가 매우 높은 식품입니다. 발룻 2개(100g 기준)에는 약 180칼로리, 단백질 13.6g, 지방 12.4g, 탄수화물 4g, 칼슘 81mg이 함유되어 있습니다. 또한 인, 베타카로틴, 비타민 A, B, C, 철분도 풍부합니다. 하지만 발룻에는 콜레스테롤 함량이 높아 100g당 약 600mg에 달합니다.

오리알 두 개는 밥 한 그릇과 같은 칼로리를 가지고 있지만, 소고기 100g보다 단백질 함량이 적습니다. 따라서 오리알은 단백질 공급원으로 섭취하되, 식단의 다양성을 위해 매주 섭취량을 조절하고 장기간 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

또한, 오리알은 지방과 콜레스테롤 함량이 높아 과체중이나 비만인 사람에게는 적합하지 않습니다. 오리알을 섭취할 경우 다른 음식 섭취량을 줄이고 총 에너지 섭취량을 소모량보다 적게 유지하도록 신중하게 계산해야 합니다.

하노이 전통의학협회 소속 의사 도 민 투안은 전통 중국 의학에 따르면 수정란은 음기를 보충하고 혈액을 풍부하게 하며 지능을 향상시키고 신체 성장을 촉진하는 효능이 있다고 밝혔습니다. 그러나 이 음식을 섭취할 때는 세 가지 사항을 피해야 합니다.

우선 , 이 음식은 단백질과 콜레스테롤 함량이 높아 소화가 어렵기 때문에 저녁에는 먹지 않는 것이 좋습니다 . 밤에 먹으면 속이 불편하고 복부 팽만감을 유발하며 소화기관에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이 음식은 아침에 먹는 것이 가장 좋지만, 너무 자주 먹거나 한 번에 많은 양을 먹는 것은 피해야 합니다.

둘째 , 연령 및 그룹별 권장 섭취량을 확인하십시오 . 5세 미만 어린이는 소화기관이 완전히 발달하지 않았기 때문에 오리알을 섭취해서는 안 됩니다. 오리알을 섭취하면 복부 팽만, 소화 장애 및 기타 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 5세 이상 어린이는 한 번에 반 개씩, 일주일에 1~2회 섭취하는 것이 좋습니다.

비만, 노인, 고혈압, 당뇨병, 이상지질혈증, 심혈관 질환 또는 요산 대사 장애(통풍)가 있는 사람은 이 음식의 섭취를 제한해야 합니다.

셋째 , 일주일에 계란은 2개만 섭취하고 , 건강에 해로운 박테리아에 오염될 수 있으므로 반드시 완전히 익혀서 드십시오. 특히 오리알을 삶아서 하룻밤 동안 그대로 두면 영양분에 유해한 박테리아가 번식하여 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

오리알을 드실 때는 얇게 썬 생강 5g과 신선한 베트남산 고수 5g을 함께 곁들이는 것이 좋습니다. 이 조화로운 조합은 몸의 균형을 잡아줍니다. 생강과 고수는 맵고 따뜻한 성질을 지니고 있어 위를 따뜻하게 하고, 복부 팽만감을 예방하며, 소독 효과와 냉기를 없애는 효능이 있습니다.

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