생선소스 사용시 3번 금지

피시 소스는 수천 년 동안 인류의 식단에 포함되어 왔습니다. 오늘날 피시 소스는 주로 중국, 일본, 한국, 태국, 베트남 등 아시아 국가에서 인기가 높습니다.

영양물 섭취

효과

요리의 풍미를 향상시킵니다. 생선 소스는 풍부한 맛을 더해 음식의 맛을 크게 향상시킵니다.

적당량의 비타민 B와 마그네슘을 제공합니다. 미국 농무부 에 따르면, 피시소스 한 큰술에는 마그네슘과 비타민 B의 일일 권장 섭취량의 각각 7.5%와 2~4%가 함유되어 있습니다. 이 두 물질은 에너지 생성 과정에서 중요한 역할을 합니다.

낮은 칼로리: 일반적인 양념(마요네즈, 케첩, 바비큐 소스)은 칼로리가 높은 반면, 피시 소스는 칼로리가 낮습니다. 따라서 에너지 섭취를 줄이고 싶은 사람들에게 음식의 풍미를 더하는 좋은 선택입니다.

단점

나트륨 함량 높음: 피시소스 18g에는 나트륨 1.4g(일일 권장량의 60% 이상)이 함유되어 있습니다. 따라서 저염 식단을 하는 사람들은 소량을 사용하는 대체 조미료 사용을 고려해야 합니다.

알레르기 유발 가능성: 생선과 조개류는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. Nutrition Advance에 따르면, 피시 소스의 주성분은 생선이나 조개류이므로 해산물 알레르기가 있는 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.

생선 소스는 음식 맛을 좋게 해주지만, 너무 많이 사용하면 안 됩니다. 사진: Nutrition Advance

생선 소스를 밤새도록 두어서는 안 됩니다.

The Kitchn에 따르면, 피시 소스는 생산 및 발효 시간이 길기 때문에 냉장 보관할 필요가 없습니다. 단, 이는 피시 소스를 병에 담아 사용하지 않을 때의 보관 방법입니다.

피시소스를 찍어 먹을 때 설탕, 정수, 고추, 레몬, 남은 음식(채소, 육류, 생선), 그리고 젓가락과 숟가락에서 나오는 박테리아 등 여러 가지 재료가 첨가됩니다. 이러한 요소들은 특히 피시소스를 실외에 밤새도록 방치할 경우 신체에 해로운 독소를 생성합니다.

따라서 생선 소스는 적당량만 섞어서 두 번째 식사에는 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

생선 소스 한 그릇을 공유하지 마세요

대부분의 베트남 사람들은 서로에게 줄 음식을 가져다가 같은 생선 소스에 찍어 먹는 습관이 있습니다. 이러한 습관은 위장 질환, 심지어 암을 유발하는 HP(인플루엔자)나 코로나19를 유발하는 SARS-CoV-2 바이러스를 포함한 여러 종류의 박테리아를 확산시킵니다. 따라서 일부 가정에서는 잘못된 식습관으로 인해 가족 구성원 전원이 위장 질환을 앓기도 합니다.

따라서 의사들은 공용 그릇에서 음식을 집을 때 개인 젓가락을 사용하지 말고, 쟁반에 각자의 젓가락, 숟가락, 국자를 준비하여 음식을 가져오라고 권고합니다. 또한, 다른 사람의 음식을 가져올 때에도 개인 젓가락을 사용하지 말고, 소스 그릇을 함께 사용하지 말고, 각자 작은 그릇을 하나씩 나눠 갖도록 합니다. 음식을 함께 먹을 경우, 생선 소스와 음식을 저을 때는 개인 숟가락과 젓가락 사용을 자제해야 합니다.

한 스푼 이상 먹지 마세요.

SBS에 따르면, 조지 글로벌 건강 연구소, VicHealth, 호주 심장 재단의 보고서에 따르면 생선 소스 한 스푼(15ml)만 먹어도 하루에 권장되는 소금 섭취량의 거의 대부분을 섭취할 수 있다고 합니다.

157개의 인기 소스 제품의 나트륨 함량을 분석한 결과, 피시 소스가 가장 짠 것으로 나타났습니다. 따라서 고혈압, 암, 뼈 및 관절 질환, 당뇨병 환자 등 싱겁게 먹어야 하는 사람들은 피시 소스 섭취를 제한해야 합니다.

출처 vietnamnet

출처: https://baotayninh.vn/ba-khong-khi-su-dung-nuoc-mam-a177446.html