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| 소박하고 심플한 반베오 로꾸이는 많은 손님들이 찾는 요리입니다. 사진: HV |
장작불을 사용하는 반베오 레스토랑은 깔끔하게 정돈된 몇 개의 테이블과 의자로 이루어진 소박한 인테리어로 손님들을 사로잡습니다. 두 개의 커다란 장작 난로에서는 주인이 끊임없이 김을 내며 케이크를 뒤집고 있는데, 그 연기가 하늘 가득 피어오르고 매콤달콤한 향을 냅니다. 이곳을 찾는 사람이라면 누구나 고향에서의 어린 시절을 한 번쯤 떠올릴 것입니다.
장작불 반베오 레스토랑의 주인인 후인 빈 씨는 이 레스토랑이 거의 3년째 영업 중이며, 메인 요리는 장작불로 직접 찐 반베오라고 말했습니다. 전기 스토브와 달리 장작은 쌀가루의 질감, 부드러움, 향, 그리고 끈적임을 유지해 주며, 손님에게 전달될 때 항상 따뜻합니다. 이 레스토랑은 미리 쪄 놓은 것이 아니라 손님이 먹는 만큼 쪄냅니다. 빈 씨는 이 레스토랑이 단순히 음식을 맛보는 공간이 아니라, 옛 고향의 연기와 장작불을 통해 어린 시절로 돌아가는 고요한 시간을 가질 수 있는 곳이 되기를 바랍니다.
반베오는 습식과 건식 두 가지 속재료를 제공하여 손님들이 쉽게 선택할 수 있습니다. 습식 속재료에는 다진 돼지고기, 새우, 버섯이 들어가고, 건식 속재료에는 기름에 담근 말린 새우와 파가 들어갑니다. 찐 반베오는 대나무 쟁반에 담겨 새콤달콤한 생선 소스, 기름진 땅콩, 바삭하게 튀긴 양파와 함께 먹습니다. 취향에 따라 다진 고추를 살짝 넣어 반베오의 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 반베오와 비슷하게 주인이 직접 만든 소시지를 바나나 잎에 싸서 장작불에 쪄냅니다. 오후 4시부터 자정까지 영업하며, 가격은 한 그릇에 1,800동입니다. 매일 약 2,000~3,000그릇이 판매됩니다.
빈 씨에 따르면, 반베오를 너무 딱딱하거나 부드럽지 않고 뜨겁고 맛있게 유지하려면 찜통에서 쌀가루와 물을 적절한 비율로 섞어야 합니다. 반죽을 작은 도자기 그릇에 얇게 붓고 장작 난로에서 약 10분 동안 쪄야 합니다. 찜통의 불은 너무 크거나 작지 않고 일정해야 합니다. 장작 난로에서 즐기는 소박하고 소박한 반베오 요리에 새콤달콤한 칠리 피시 소스를 곁들인 이 요리는 많은 사람들, 특히 젊은 세대의 사랑을 받고 있습니다.
후인부
출처: https://baodanang.vn/channel/5433/202505/banh-beo-lo-cui-tuoi-tho-4006940/
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