광빈 타피오카 케이크

반록은 후에의 특산품입니다. 꽝빈 에 오면 반록에 새로운 풍미가 더해져 꽝빈 성의 유명 특산품 중 하나가 됩니다. 햇살이 따스하고 바람이 강한 이 중부 지역을 방문하는 사람이라면 누구나 반록을 맛보고 친척과 친구에게 선물로 사가는 경우가 많습니다.

반봇록은 타피오카 가루로 만든 크러스트를 사용합니다. 예전에는 죽순과 잘게 썬 당면을 속재료로 사용했지만, 요즘은 민물새우, 목이버섯, 다진 돼지고기만 속재료로 사용합니다. 속재료로 사용되는 새우는 보통 강어귀에서 잡은 작은 새우로, 밭의 충적토 풍미와 바다의 짭짤한 맛이 어우러져 있습니다. 양파를 향긋하게 볶은 후, 다진 돼지고기와 새우를 통째로 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 목이버섯과 파를 넣고 간을 합니다. 타피오카 가루를 반죽하여 작고 둥글게 빚은 후, 속을 가운데에 넣고 작고 예쁜 오리 귀 모양으로 감쌉니다. 끓는 물에 담가 바로 먹을 수 있습니다. 찐 반봇록은 보통 바나나 잎에 싸서 찹쌀밥처럼 쪄냅니다. 꽝빈(Quang Binh)에서 바나나 잎에 찐 반봇록(Banh bot loc)은 풍부한 속살과 부드럽고 쫄깃한 케이크 크러스트(Cruise)의 식감이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 이렇게 찐 반봇록은 며칠 동안 보관할 수 있으며, 드실 때는 다시 한번 쪄서 데워 드시면 새 케이크처럼 향긋하고 부드러우며 맛있게 드실 수 있습니다. 삶거나 찐 반봇록은 꽝빈 생선 소스에 찍어 드시면 됩니다. 반봇록을 만드는 또 다른 방법은 튀긴 반봇록입니다. 튀긴 반봇록은 바삭한 크러스트와 쫄깃한 케이크를 가지고 있으며, 고춧가루 생선 소스와 함께 먹습니다. 뜨겁고 향긋하며 부드럽고 풍부한 케이크와 혀를 찢는 듯한 고추 슬라이스의 매콤한 맛이 어우러져 더욱 기억에 남습니다. 보기에는 소박하지만, 그 매력에 푹 빠져 한 입만 먹어도 평생 기억에 남을 것입니다! 이곳 사람들처럼 이 소박한 요리는 누구나 무의식적으로 좋아하게 만듭니다!

삶은 반록(오른쪽)과 튀긴 반록(왼쪽)

반봇록은 꽝빈 사람들의 일상 음식 중 하나입니다. 거리에 나가면 반봇록 가게를 많이 볼 수 있습니다. 꽝빈에서 가장 유명하고 맛있는 곳은 단연 메쑤언의 반록입니다. 미식가 라면 메쑤언의 반록을 모르는 사람은 없을 것입니다. 메쑤언의 반록은 반록을 먹고 싶을 때면 지역 주민과 관광객 모두에게 친숙한 장소가 되었습니다. 이 가게는 하이탄구 레탄동 거리 15번 골목에 위치해 있습니다. 다양한 종류의 반록라, 반록짠, 반록란을 판매합니다. 각 종류는 가공 방식과 즐기는 방법이 다르지만 모두 맛있습니다. 이 가게에서는 반남도 판매합니다. 이 간단하고 맛있으며 영양가 있는 케이크는 매우 저렴합니다. 반록을 개별적으로 구매하면 반록라(8~10개) 한 접시당 약 2,000동(VND)입니다. 따라서 수만 원만 있으면 온 가족이 모여 파티를 하거나 멀리 계신 분들께 선물로 사갈 수 있습니다.

꽝빈 여행을 계획 중이시라면 이곳 사람들의 문화와 음식 문화를 경험해 보고 싶으시다면, 이 케이크를 꼭 드셔 보세요. 꽝빈에서 맛있고 품질 좋은 반봇록(Banh Bot Loc)으로 유명한 곳들을 소개합니다.