반청은 냉장고에 3주간 보관한 후에 먹어도 됩니까?

저희 가족은 설날에 반쭝을 많이 싸서 1월 보름까지 냉장고에 보관해 두었는데, 그때 먹을 수 있을까요? (후옌, 31세)

회신하다:

반청은 냉장고에 3~4주 동안 보관할 수 있으며, 제대로 보관하면 여전히 드실 수 있습니다. 냉장고에 보관할 경우 온도를 4도로 유지해야 하며, 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 꺼내면 곰팡이가 피거나 시큼해지지 않고, 냉동 상태 그대로이므로 해동하여 드실 수 있습니다.

그러나 케이크에서 물이 새거나, 퀴퀴한 냄새가 나거나, 빵 껍질에 끈적끈적한 것이 보이면 가공하지 말고 버려야 합니다. 박테리아가 케이크에 침투해 케이크를 망칠 수 있고, 소화 장애와 중독을 쉽게 일으킬 수 있기 때문입니다.

일반적으로 케이크의 모양, 맛, 색깔을 주의 깊게 관찰하여 판단해야 합니다. 사실, 반총뿐만 아니라 어떤 음식이든 냉장고에 너무 오래 두면 케이크의 재료가 변합니다. 케이크는 상한 흔적이 보이지 않으며, 다시 가공해도 원래 맛만큼 맛있지 않습니다. 가능한 한 빨리 다 드시고 너무 오래 두지 않는 것이 좋습니다.

많은 가정에서는 맛을 바꾸기 위해 기름에 튀겨서 먹지만, 이 방법은 권장하지 않습니다. 튀긴 반충을 꾸준히 먹으면 체내에 지방이 많이 쌓이게 되어 건강에 좋지 않습니다.

가장 좋은 방법은 케이크를 작은 조각으로 자른 후 삶거나 전자레인지에 돌리거나, 밥솥에 넣어 쪄내는 것입니다. 이렇게 하면 케이크가 다시 부드러워지고, 맛도 좋아지며, 독성도 줄어듭니다.

응 우옌 트롱 훙 박사
국립영양연구소 영양상담부장

소스 링크: https://vnexpress.net/banh-chung-de-tu-lanh-ba-tuan-co-an-duoc-khong-4712152.html