호이안의 소박한 특선 요리, 돼지 가죽 케이크

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호이안의 소박한 음식, 돼지껍질 케이크

이름만 들어도 이 케이크의 소박하고 애정 어린 성격을 느낄 수 있습니다. 호이안을 방문할 기회가 있다면 이른 아침에 쩐푸, 응우옌타이혹, 박당 거리를 산책하거나 길가의 커피숍에 앉아 있으면 가끔 중년 여성들이 한 손에는 핸드백을, 다른 한 손에는 쟁반이나 대나무 바구니를 들고 있는 모습을 볼 수 있습니다. 바구니에는 지역 주민들에게 인기 있는 램 케이크, 망고 케이크, 돼지 가죽 케이크 등 다양한 종류의 케이크가 담겨 있습니다. 커피 한 잔과 함께 즐기는 다채로운 케이크 몇 개만으로도 즐거운 아침을 맞이할 수 있고, 긴 밤을 지새운 후 막 깨어난 배를 채우기에 충분합니다.

돼지 가죽 케이크는 돼지 가죽처럼 케이크 층이 서로 겹쳐져 있어서 돼지 가죽 케이크라고 불립니다. 하지만 특별한 점은 이 "돼지 가죽"이 보는 사람의 눈길을 끄는 다양한 색상으로 반짝인다는 것입니다. 나뭇잎의 시원한 녹색, 새벽 햇살처럼 반짝이는 주황색, 맑은 흰색 등이 있습니다. 판단 잎, 비트, 가크 과일, 보라색 고구마 등 완전히 천연 재료로 만든 케이크입니다. 이런 종류의 케이크는 간단해 보이지만 준비 과정에는 꼼꼼함과 기술이 필요하며 완전히 수작업으로 진행됩니다.

타피오카 전분, 찹쌀가루, 녹두, 코코넛워터, 설탕이 합쳐져 쫄깃하고 달콤한 맛을 냅니다. 이것들은 과거와 현재의 민속 생활에서 매우 전통적이고 인기 있는 재료입니다. 케이크를 만드는 재료 중에서, 나이 드신 여성분들이 이렇게 말씀하시는 것을 들은 적이 있습니다. 적당량의 코코넛 워터와 녹두를 넣고, 반죽하고 찌는 단계가 맛있고 정통적인 반달론을 만드는 가장 중요한 단계입니다.

호이안에서 반다론을 즐기고 싶다면 다음과 같은 장소로 가보세요: 호아 씨, 시장 경사로 교차로; 약 200년 된 호이안 고대 우물 직물 시장 앞에 선 쉬안 씨; 이른 아침 구시가지의 중심가를 따라; 아니면 Le Loi 거리에 있는 Bo Bo 녹두케이크 매장에 들러서 주문해도 됩니다.

독일에서 온 관광객인 안나 세이스 씨는 소박한 돼지 가죽 케이크 요리를 즐긴다.

독일에서 온 관광객 안나 세이스 씨는 이 케이크를 처음 먹었을 때의 소감을 이렇게 밝혔습니다. "케이크는 은은하고 향긋한 향이 나고 색깔도 정말 눈길을 사로잡아요. 이번 베트남 여행 에서 한 달 동안 여러 지방과 도시를 돌아보고 호이안에 들렀는데, 호이안의 음식은 정말 매력적이었고, 길거리 음식도 많았어요. 이 케이크도 그중 하나예요. 내년에 호이안에 다시 와서 이번에는 맛보지 못했던 특별한 음식들을 더 많이 맛보고 싶어요."

오늘날 호이안 사람들은 구매자와 관광객을 유치하기 위해 케이크를 다양한 모양과 색상으로 변형했습니다. 전통적인 흰색, 녹색, 주황색 등의 맛 외에도 나중에는 완두콩 꽃, 비트 등의 맛이 추가되었습니다. 호이안 사람들은 종종 케이크의 각 층을 벗겨내어 천천히 씹어서 쫄깃하고 살짝 달콤한 맛과 코코넛 워터의 매혹적인 향을 온전히 느끼고 야채, 꽃, 잎의 맛이 함께 어우러진 맛을 느꼈습니다.

호이안으로 돌아와서 어느 날 아침 여유롭게 커피 한 잔을 마시며 거리를 바라보며 반다론을 즐깁니다. 반다론은 호이안 사람들의 "도시 속의 마을, 마을 속의 도시"라는 문화를 반영하는 소박한 특징입니다. 그리고 어느 날 마지못해 다시 돌아오게 됩니다!

후인 킴 호아

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