수제 과자와 간식이 고객들의 눈길을 사로잡고 있습니다.

매년 음력 설날이면 베트남 가정에서는 손님 식탁에 맛있는 케이크와 사탕이 빠지지 않습니다. 올해는 시중에서 파는 기성품 케이크, 사탕, 잼 대신 많은 가정에서 직접 만들어 먹는 추세입니다. 직접 만든 음식은 원하는 맛을 고를 수 있고 재료 본연의 맛을 살릴 수 있기 때문입니다.

베트남 설날(테트) 기간 동안 온 가족은 보통 따뜻한 차 한 잔과 함께 수제 떡, 잼, 사탕을 즐기며 옛 추억을 되새깁니다.

비엣찌현 토선동에 사는 부이 티 탄 후옌 씨는 점심시간을 이용해 빈콤으로 차를 몰고 가서 조상님께 제사를 지내고 설날에 손님들께 대접할 누가(행복 사탕) 재료를 사러 갔습니다. 캐슈넛, 아몬드, 호두, 건포도, 버터, 분유, 마시멜로 등의 재료를 고르면서 후옌 씨는 이렇게 설명했습니다. "온라인 쇼핑몰에서 누가 재료를 팔아서 주문하고 집으로 배송받을 수 있지만, 저는 식품 안전이 걱정돼서 보통 대형 슈퍼마켓에서 사요. 지난 몇 년 동안 설날에 가족들이 먹을 누가를 만들기도 했지만, 양가 친척들에게 선물로도 드렸어요. 직접 만든 누가는 사람들의 입맛에 맞게 맛을 조절할 수 있어서 시중에 파는 기성품보다 더 안심하고 드실 수 있거든요."

후옌 씨처럼, 비엣찌(Viet Tri) 주 자깜(Gia Cam) 동에 사는 민투 씨도 설날에 제물로 바치거나 손님 접대를 위해 집에서 다양한 종류의 코코넛 잼을 만들려고 코코넛을 자주 사곤 합니다. 민투 씨는 "시장 가격과 비교하면 제가 만든 잼이 싸지는 않지만, 모두의 입맛에 맞고 무엇보다 방부제가 전혀 들어가지 않아요. 저희 가족은 각자 좋아하는 맛이 달라서 보통 여러 가지 맛을 조금씩 만들어요. 올해는 가족들이 먹고 양가에 선물할 용도로 15kg이나 되는 다양한 코코넛 잼을 만들 계획이에요."라고 말했습니다.

누가 사탕은 견과류와 말린 과일로 만들어져 인기가 많습니다.

이 누가 사탕은 모든 연령대가 즐길 수 있습니다.

저희 연구에 따르면 최근 몇 년 동안 일부 소비자들이 수입산이나 국내산 과자류 대신 설날(음력 설)에 수제 케이크, 잼, 사탕을 선호하는 경향이 나타나고 있습니다.

탄선현 탄선읍에 사는 호앙 만 흥 씨는 고향에 계신 부모님께 설날 선물로 드리기 위해 양파 비스킷, 누가, 어린 코코넛 잼, 쫀득한 사탕, 찹쌀떡 등이 담긴 설날 선물 바구니를 고르며 이렇게 말했습니다. "예전에는 매년 수입 사탕과 과자를 사서 부모님께 드렸는데, 부모님 연세가 드시면서 최근 몇 년 동안은 수제 제품을 주문하고 있습니다. 수제 제품은 설탕과 우유 양을 줄여달라고 부탁할 수 있고, 무엇보다 방부제가 들어가지 않아서 좋습니다."

맛있는 누가 사탕을 만들기 위해 탄 투옌 씨(탄 투옌 식품)는 온도계를 사용하여 온도를 모니터링해야 합니다.

소비자들의 수요에 부응하여 많은 사람들이 설날을 맞아 직접 쿠키, 코코넛 잼, 누가 등을 만들어 소셜 미디어에서 판매하고 있습니다. 비엣찌현 농짱동에 있는 탄뚜옌 식품점의 도 티 탄뚜옌 사장은 "저희 가족은 설날 특산품 생산을 전문으로 하는데, 양파 쿠키, 누가, 어린 코코넛 잼이 특히 잘 팔립니다. 작년 설날에는 누가 550kg, 코코넛 잼 500kg을 판매했습니다. 올해는 단체 선물 주문이 들어와 누가 300kg, 코코넛 잼 300kg을 생산할 계획입니다."라고 말했습니다.

누가 사탕은 아름답게 포장되어 있습니다.

탄 투옌 씨에 따르면, 쿠키, 코코넛 잼, 누가 사탕을 만드는 것은 온라인에 많은 교육 영상이 있고 기성 재료를 구입할 수 있기 때문에 어렵지 않다고 합니다. 하지만 독특한 풍미를 지닌 맛있는 제품을 만들려면 경험이 필요하다고 덧붙였습니다. 탄 투옌 씨는 "탄 투옌의 누가 사탕은 100% 다시마 설탕, 맥아, 한국산 옥수수 설탕, 아몬드, 크랜베리, 건망고, 건딸기 등으로 만들어집니다. 모든 재료는 관련 서류와 송장을 통해 투명하게 관리되기 때문에 다른 곳보다 가격이 높더라도 고객들이 믿고 주문해 주십니다."라고 말했습니다.

탄뚜옌 식품 공장에서 혼합 맛 어린 코코넛 잼 제품을 포장하고 있는 모습.

최근 누가 사탕은 견과류와 과일을 사용하여 건강에 좋다는 평을 받으며 큰 인기를 얻고 있습니다. 마시멜로, 분유, 건과일, 견과류 등을 주재료로 하는 누가는 독특한 풍미뿐 아니라 아름다운 색감까지 자랑합니다. 은은한 단맛에 더해 건과일의 새콤달콤한 맛과 견과류의 고소한 풍미가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 선사합니다. 쫄깃하고 진한 단맛의 누가는 맛있으면서도 영양까지 풍부한, 우유와 견과류의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.

설날은 온 가족이 따뜻하고 아늑한 분위기 속에 모여 따뜻한 차를 마시며 직접 만든 잼, 케이크, 사탕을 맛보고 옛 추억을 되새기는 시간입니다.

치 후옹

출처: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm