구운 쌀 종이 롤은 만들기 쉽고 맛있습니다.

함투안박(Ham Thuan Bac) 군 함트리(Ham Tri) 마을에 있는 까이쭝까(Cay Trung Ca) 가게는 DT 714 도로변에 위치해 있으며, 까까나무가 있고 그 뒤로는 사탕수수밭과 농작물이 있습니다. 도로는 한산하지만, 가게에는 여전히 음료와 간식을 사러 오는 손님들이 있습니다.

사탕수수 주스를 주문했는데, 사장님이 금방 구운 쌀 종이를 만들어 주셔서 한 번 먹어보기로 했습니다. 맛있고 가격도 저렴하고 품질도 놀라울 정도로 좋았어요!

작은 아가씨가 손을 흔들며 케이크를 만들고 있습니다.

먹으면서 질문하고, 만드는 법을 배워보세요. 아주 간단해서 누구나 만들 수 있지만, 익숙해져야 합니다. 재료는 얇은 직사각형 라이스 페이퍼입니다. 라이스 페이퍼를 펴고 식용유, 버터, 마요네즈, 칠리소스, 새우장을 살짝 발라줍니다.

새우장은 특별한 레시피에 따라 만듭니다. 1등급 새우장을 걸러 마늘, 후추, 설탕, 고춧가루를 넣고 으깨서 볶습니다. 새우장의 향과 맛을 그대로 유지하면서도 냄새가 강하지 않도록 합니다.

속재료는 파기름, 길게 썬 돼지고기 롤, 피클(당근, 무), 4등분한 삶은 메추리알, 그리고 베트남 고수 약간입니다. 라이스 페이퍼와 속재료를 뜨거운 숯불에 약 30초간 올려놓습니다. 라이스 페이퍼가 얇기 때문에 불은 딱 적당해야 합니다. 너무 오래되면 케이크가 타서 상할 수 있고, 아직 다 익지 않으면 케이크가 질겨지고 맛이 없을 것입니다.

케이크 위에 재료를 올려 숯불에 구워냅니다.

라이스 페이퍼가 다 익으면, 뜨거울 때 긴 젓가락을 이용해 라이스 페이퍼를 능숙하게 말아 접시에 담으세요. 조금 서두르면 라이스 페이퍼가 바삭해지고, 말려 있던 라이스 페이퍼가 찢어질 수 있습니다. 손님이 주문하면 바로 만들어 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.

소스나 채소를 곁들일 필요 없이 아주 맛있고 향신료도 충분해서요. 케이크가 뜨거우니 종이가 깔려 있으니, 케이크를 잡고 바로 드세요. 케이크는 따뜻하고 시골의 풍미가 가득합니다. 바삭하고 달콤하며 쌀 종이, 햄, 메추리알로 만든 은은한 기름기가 특징입니다. 파기름, 베트남 고수, 칠리소스가 곁들여져 더욱 맛있습니다. 특히 "문학은 정어리 뼈보다 못하다"는 나라의 새우젓 특유의 맛이 나서 시골스러운 풍미가 더해져 아주 독특하고 맛있습니다.

긴 젓가락을 사용하여 익힌 케이크를 능숙하게 굴립니다.

완성된 롤 라이스 페이퍼

처음에는 간식으로 한 사람당 롤 하나씩 먹을 생각이었지만, 너무 맛있어서 계획보다 세 배나 더 썼어요. 몇 년 전 동탑 사덱 에 갔을 때, 오후에 바쌈 국수집에 들러 10,000동짜리 특제 국수를 먹고, 5,000동짜리 마른 오징어국물 한 그릇과 5,000동짜리 알로에 베라 한 병을 더 먹었어요. 1달러도 안 되는 돈이었지만 배불리 먹었어요.

이번 주 초, 빈투언 에 갔는데, 함트리(Ham Tri) 마을(함투언박)을 지나 동네 식당에 들러서 즐거운 시간을 보내고 배불리 먹으려고 했어요. 요리도 배웠는데, 음식과 베이킹 강좌 모두 1달러도 안 됐어요. 정말 저렴했어요!

원천: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/binh-thuan-banh-trang-nuong-cuon-de-lam-ngon-mieng-20231120215203094.htm