바바호이 애시케이크는 일반적인 환경에서 30일 동안 보관이 가능합니다.

(QNO) - 도안 응오 축제의 전통 음식인 재떡은 이제 현대적인 생산 라인으로 가공되어 일반적인 환경에서 최대 30일까지 보관할 수 있습니다.

바바호이의 잿가루 케이크는 쯔엉쑤언 국제식품 주식회사에서 생산됩니다. 사진: 쯔엉쑤언 국제식품 주식회사

이 정보는 쯔엉쑤언 국제식품 주식회사(땀쑤언 1코뮌, 누이탄) 담당자가 제공한 것입니다. 이 회사의 바호이(Ba Hoi) 잿떡은 오랜 세월 생산되어 왔습니다. 팥소가 들어있고 단맛이 나는 잿떡은 광남 사람들은 따우사(tau xa) 떡이라고 부르고, 북방 사람들은 지오(gio) 떡이라고 부릅니다.

이 케이크는 전통 레시피에 따라 참깨 재로 만들어집니다. 재의 향과 참깨의 노란 빛깔이 찹쌀과 어우러져 부드럽고 매끈하며 자연스러운 황금빛을 띱니다. 케이크는 깻잎으로 감싸져 있는데, 깻잎은 깻잎을 감싸는 데만 사용되는 잎으로, 조리 시 특유의 색깔을 띱니다. 현재 이 회사는 깻잎 찹쌀떡과 깻잎 찹쌀떡 두 종류를 생산하고 있습니다.

바바호이의 잿가루 제품은 도안응오 축제 기간 동안 인기가 많습니다. 사진: 쯔엉쑤언 국제식품 주식회사

본 제품의 특징은 일반적인 조건에서 30일 동안 보관이 가능하여 장거리 운송에 편리하다는 점입니다. Truong Xuan International Food Joint Stock Company(TJSC) 공장의 HACCP 기준을 충족하는 현대식 생산 라인에서 생산됩니다.

현재, 바바호이 애시케이크는 중부 지역의 윈마트, 빅씨, 코옵마트 및 100개가 넘는 청정 농산물 매장에서 매일 판매되고 있으며, 도안응오 축제 기간에 생산량이 가장 많습니다.

2024년 도안응오 축제를 맞아 케이크 생산량이 12만 개에 달할 것으로 알려졌습니다. 올해 회사는 18만 개의 케이크를 시장에 공급할 계획입니다.

출처: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html