베트남과 스웨덴 수교 55주년을 맞아 하노이 주재 스웨덴 대사관은 스웨덴의 유명 셰프 중 한 명인 에릭 비데가르드 씨가 참여한 가운데, 두 나라의 요리를 교류하고 연결하는 행사인 "스웨덴의 맛 - 오후의 선물"을 개최했습니다. 에릭 비데가드는 스웨덴에서 TV와 라디오 셰프로 일했으며, 제품 개발자, 요리책 저자, 음악 프로듀서로 활동했습니다. 그는 여러 나라에서 전문적으로 일했으며, 베트남 요리를 포함한 아시아 요리를 스웨덴에 소개했습니다.

행사에 참석한 베트남 주재 스웨덴 대사 앤 모웨 여사. 사진: 하노이 주재 스웨덴 대사관

셰프 에릭 비데가르드가 요리 경험에 대한 흥미로운 이야기를 공유합니다. 사진: 하노이 주재 스웨덴 대사관

행사 개회사에서 베트남 주재 스웨덴 대사인 안 모웨는 이것이 두 나라 간의 강력한 외교 관계와 요리 및 문화 교류에 대한 감사의 증거라고 강조했습니다. 그녀는 "스웨덴의 풍미 - 오후의 간식"은 스웨덴과 베트남의 지속적인 우정에 중요한 이정표를 나타낸다고 말했습니다. 요리 전통을 기념하는 것은 문화적 이해를 높이고 더욱 강한 유대감을 형성하는 데 도움이 됩니다. 스웨덴과 베트남의 풍미가 어우러진 퓨전 요리를 직접 볼 수 있어 매우 기쁩니다. 이 행사가 모든 참가자에게 좋은 인상을 남기고, 우리의 공통된 문화와 유산에 대한 더 깊은 이해를 증진하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 스웨덴에서 "멜란몰(Mellanmål)"은 보통 오전이나 오후에 메인 식사 사이에 즐기는 가벼운 식사를 의미하며, 에너지를 보충하고 허기를 달래기 위해 먹습니다. 베트남에도 "오후 간식"이라는 비슷한 개념이 있는데, 짭짤한 음식부터 달콤한 음식까지 다양한 선택지를 제공하여 허기를 달래면서도 메인 식사를 부담스럽게 하지 않습니다. 스웨덴의 유명 셰프 에릭 비데가르드(Erik Videgård)의 지도 아래 하노이 대형 호텔의 수석 셰프 응우옌 당 린(Nguyen Dang Linh)과 협력하여 참석자들은 다양하고 매력적인 요리와 음료가 준비되는 과정을 직접 볼 수 있는 특별한 기회를 갖게 됩니다. 행사 메뉴를 기획한 비데가르드 씨는 "오후 간식"의 새로운 조합을 선보이며, 스웨덴 미트볼을 곁들인 베트남 빵처럼 스웨덴과 베트남 요리의 독특한 특징을 잘 보여주는 요리들을 선보입니다. 비트루트 소스나 소시지와 마요네즈를 곁들인 팬케이크. 이 예상치 못한 조합은 셰프의 무한한 창의력과 유럽과 아시아 두 나라의 대표 재료가 만들어내는 예상치 못한 조화를 보여줍니다. 소시지를 곁들인 팬케이크는 전혀 기름지지 않고 오히려 풍미가 폭발합니다. 크러스트와 필링 모두 바삭함과 부드러움을 동시에 지니고 있으며, 특제 마요네즈의 부드러운 식감이 더해져 "스웨덴-베트남 오후 간식"이라는 조합은 혀끝에 기쁨과 영감을 불어넣는 노래가 됩니다.

스웨덴 소시지를 넣은 베트남 팬케이크는 새로운 요리 경험을 선사합니다. 사진: 하푸옹

새로운 조합에 대한 아이디어에 대해 유명 셰프는 이렇게 답했습니다. "스웨덴과 베트남은 요리법이 상당히 다릅니다. 우리는 소스와 고추를 많이 사용하는 반면, 당신은 허브를 듬뿍 사용하고 가벼운 요리 스타일로 신선함을 강조합니다. 소시지로 감싼 팬케이크는 스웨덴 타코에서 아이디어를 얻었습니다. 전통적인 타코 쉘 대신 팬케이크 쉘을 사용했는데, 매우 적합해 보였습니다."

베트남 빵과 유명한 스웨덴 미트볼을 합친 요리입니다. 사진: 하푸옹

마찬가지로 스웨덴 미트볼이 들어간 작은 베트남 샌드위치는 미트볼 샌드위치와 비슷하면서도 익숙하고 낯설다. 유럽 ​​전역에서 사랑받는 스웨덴 미트볼은 오랫동안 이 나라를 방문할 때 꼭 맛봐야 할 특선 요리 중 하나로 여겨져 왔습니다. 이 요리는 쇠고기, 닭고기에 신선한 우유, 밀가루, 계란 및 기타 향신료를 첨가한 후 튀기거나 구워서 만듭니다. 전통적으로 스웨덴 미트볼은 으깬 감자나 삶은 감자와 함께 제공되지만, 로마에 가면 로마식 방식을 따라보세요. "스웨덴의 맛 - 오후의 간식" 이벤트에서 선보인 스웨덴 미트볼은 베트남 샌드위치 속재료로 사용되어 완벽한 주말 간식이 되었습니다. 비트 샐러드의 자연스러운 단맛과 신맛은 스웨덴 미트볼과 베트남 빵을 완벽하게 조화시키는 재료입니다.

식당 손님들은 멜란몰의 스웨덴식 오후 간식을 맛볼 기회를 얻습니다. 예를 들어 작은 버거나 빵가루를 입힌 생선 필레 등이 있습니다. 사진: 하푸옹

스웨덴 소시지와 양배추 롤. 사진: 하푸옹

에릭 비데가르드 씨는 베트남에 처음 왔지만 베트남 음식을 30년 동안 알고 먹어왔다고 밝혔습니다. 베트남어로 "반세오", "포", "분짜", "넴"과 같은 좋아하는 요리가 있다고 합니다. 마른 체형이지만 에너지와 영감으로 가득한 셰프는 이렇게 소감을 밝혔습니다. "스웨덴과 베트남의 문화 교류를 기념하는 이 특별한 요리 행사에 참여하게 되어 매우 기쁩니다. 음식은 사람들을 연결하고, 거리를 좁히고, 공통된 이해를 형성하는 놀라운 힘을 가지고 있습니다. 음식에 대한 열정을 나누고 이 의미 있는 행사에 기여하게 되어 영광입니다. 베트남과 스웨덴 요리의 조화를 보고, 베트남에 다시 와서 베트남 요리에 대해 더 자세히 배우고, 맛있는 요리들을 많이 맛볼 수 있는 기회가 많이 있었으면 좋겠습니다." 셰프 에릭 비데가르드의 재능과 마음이 담긴 "스웨덴의 맛 - 오후의 간식" 이벤트를 통해, 작은 요리라도 오후의 간식은 창의적인 요리 실험이 될 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 스웨덴의 "멜란몰" 컨셉과 베트남 요리의 결합은 맛과 문화에 대한 독특하고 다양하며 영감을 주는 여행을 약속합니다.

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