호주 신문은 관광객들이 하노이를 떠나기 전에 이 요리를 꼭 먹어야 한다고 보도했습니다.

하노이 요리는 대표적인 맛있는 요리 시리즈로 세계 최고의 요리 중 하나로 국제 언론에서 여러 번 칭찬을 받았지만, 호주 신문 시드니 모닝 헤럴드에 따르면 방문객은 이 요리 한 가지를 맛보지 않고는 수도를 떠날 수 없습니다.

신문은 이렇게 썼습니다. "이 유명한 하노이의 대표 음식은 민물고기, 주로 메기를 여러 재료, 특히 강황 가루에 재워 기름에 노릇노릇하게 튀겨 신선한 딜, 파, 땅콩, 그리고 당면을 곁들여 먹는 것입니다. 짜까라봉은 방문객들이 꼭 한 번 맛보고 떠나야 할 훌륭한 음식입니다."

라봉 생선케이크는 하노이에서 유명합니다.

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100여 년 전, Hang Son Street에 사는 Doan 가족은 구운 생선, 즉 차카를 파는 사업을 시작했습니다.명목상 돈을 벌기 위해서였지만, 반식민지 저항 운동가들을 위한 수도 중심부의 비밀 회동 장소를 제공하기도 했습니다.Doan 가족 식당은 여전히 하노이에 있으며, 현재는 구시가지의 차카 거리 14번지에 있습니다.또한, Ba Dinh District의 Giang Vo 120번지에 있는 Anh Vu Cha Ca도 잘 알려져 있습니다.작가 Nguyen Truong Quy와 화가 Dang Hong Quan은 Le la qua nho라는 책을 작업할 때 구시가지를 위한 요리를 선택했습니다.그것이 바로 차카입니다.옛 Hang Son Street에 있는 가족의 요리에서 시작된 La Vong cha ca는 하노이의 특산품이 되었고, 너무 유명해서 그 이름이 태어난 거리의 이름인 차카 거리를 대신하는 데 사용됩니다. 차까라고 부르지만, 이것은 고기를 걸러내고 조각으로 자르고 조심스럽게 양념한 다음 대나무 집게나 그릴로 짧게 구운 신선한 생선입니다.먹을 때 테이블 중앙의 숯불에 기름을 두르고 구운 생선을 팬에 넣고 양파와 딜을 넣습니다.야채가 익으면 생선과 야채를 그릇에 담고 당면, 허브, 구운 땅콩 몇 개, 깨진 쌀 종이를 곁들인 다음 새우 페이스트나 순수 생선 소스를 뿌려 먹습니다.또한 책의 내용에 따르면 최고의 어묵은 비엣찌의 박학 교차로에서 잡은 아인부 생선으로 만든다고 합니다.메기도 맛있는 생선이며 이 요리를 만들 때 자주 사용됩니다.그러나 요즘에는 메기가 때때로 뱀장어로 대체됩니다.2018년 전 미국 대통령 도널드 트럼프가 하노이를 방문했을 때 어묵을 대접받았지만 새우 페이스트와 함께 먹었는지 확실하지 않습니다.

라봉 생선케이크, 국제 언론의 극찬

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시드니 모닝 헤럴드 에 따르면, 호주에서는 관광객들이 다양한 레스토랑에서 차까라봉을 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 시드니에서는 매릭빌에 있는 VN 스트리트 푸드에서 차까라봉을 맛볼 수 있습니다. 멜버른에서는 하이엣에 있는 분차(Bun Cha)에서 차까라봉을, 브리즈번에서는 비엣 드 리츠(Viet De Lites)에서 차까라봉을 맛볼 수 있습니다. 앞서 2017년 블룸버그 통신은 하노이의 차까라봉을 포함하여 전 세계 여행 시 꼭 가봐야 할 맛집 12곳을 소개했습니다. 블룸버그는 "이 레스토랑에서 무엇을 먹을지 의심할 여지가 없습니다. 이 요리는 하노이의 한 거리 이름이 되었을 정도로 유명하며, 제임스 비어드와 크리스 셰퍼드 같은 세계 최고의 셰프들도 이곳을 찾았습니다."라고 평했습니다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm