오리풀 - 미래의 잠재적인 "슈퍼푸드"

동남아시아의 민속 음식에서 유럽이 인정하는 '슈퍼푸드'에 이르기까지, 오리풀은 식량 안보와 지속 가능한 식단에 대한 잠재적인 해결책으로 떠오르고 있습니다.

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동남아시아의 민속 음식에서 유럽이 인정하는 '슈퍼푸드'에 이르기까지, 오리풀은 식량 안보와 지속 가능한 식단에 대한 잠재적인 해결책으로 떠오르고 있습니다.

유럽의 VNA 기자에 따르면, 서양에서는 아직 상당히 새로운 개념이지만, 오리풀은 오랫동안 많은 아시아 국가의 요리 에서 친숙한 음식이었습니다.

수년간의 연구 끝에 이 작은 수생 식물은 공식적으로 유럽연합(EU)에서 신선 야채로 인정받았습니다. 이로써 유럽인의 식탁에 오를 수 있는 길이 열렸습니다.

오리풀은 그저 평범한 녹색 채소가 아닙니다. 인상적인 영양 성분을 지닌 "슈퍼푸드"로 여겨진다. 네덜란드 바게닝겐 대학의 연구에 따르면, 최적의 조건에서 자랄 경우 오리풀은 최대 45%까지 높은 단백질 함량을 함유하고 있습니다. 또한 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부합니다.

특별한 점은 오리풀의 성장 속도가 매우 빠르다는 것입니다. 48시간 이내에 크기가 두 배가 될 수 있습니다.

즉, 오리풀의 헥타르당 수확량은 전 세계적으로 널리 재배되는 콩과식물인 대두를 포함한 다른 많은 작물보다 우수합니다.

오리풀은 영양학적, 생산성 측면에서 뛰어난 장점을 가지고 있어 많은 세계적 과제에 대한 잠재적인 해결책으로 여겨진다. 이들은 토양이 없는 폐쇄된 물 환경에서 자랄 수 있으므로 농경지 에 가해지는 압력을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이는 기후 변화와 도시화로 인해 경작 가능한 땅이 줄어드는 상황에서 특히 중요합니다. 게다가 오리풀을 재배하는 것은 다른 작물에 비해 환경에 미치는 영향이 적습니다.

이러한 작물은 많은 양의 물을 필요로 하지 않으며 식량 생산과 관련된 탄소 배출을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

엄청난 잠재력에도 불구하고, 오리풀을 시장에 내놓고 인기를 끌기 위해서는 여전히 많은 과제가 있습니다. 연구자와 기업은 오리풀을 가공, 포장, 보존하는 방법을 찾아 소비자에게 편리하고 매력적인 방식으로 제공하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.

한 가지 가능한 방향은 페스토, 라비올리와 같은 조리된 요리에 오리풀을 사용하거나 다른 재료와 결합하여 바로 먹을 수 있는 제품을 만드는 것입니다.

레스토랑 역시 창의적이고 매력적인 요리를 통해 대중에게 오리풀을 알리는 데 중요한 역할을 합니다.

영양, 생산성, 지속 가능성 측면에서 뛰어난 이점을 지닌 오리풀은 점차 미래의 잠재적인 "슈퍼푸드"로서의 입지를 굳건히 하고 있습니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/beo-tam-sieu-thuc-pham-tiem-nang-cua-tuong-lai-post1011362.vnp