람부탄 치킨 샐러드 재료
람부탄(껍질 벗긴 것): 10-12개; 닭다리살 또는 닭봉: 2-3조각; 양파: 1/2개; 당근: 중간 크기 1개; 레몬: 1개; 볶은 샬롯: 2-3큰술; 다진 마늘; 다진 고추; 레몬그라스: 1줄기; 생강: 작은 조각 1개; 샬롯: 작은 조각 1-2개; 베트남 고수; 기호에 따른 양념.
신선하고 맛있는 닭고기 고르는 방법
품질 좋은 닭고기는 껍질이 황금빛 노란색이고, 살코기는 연한 분홍색이며, 껍질이 살코기에 단단히 붙어 있습니다.
닭 껍질은 흠집이나 비정상적인 변색 없이 균일하게 노란색이어야 합니다. 닭고기는 눌렀을 때 움푹 들어가거나, 물컹거리거나, 변형되지 않고 단단해야 합니다.
람부탄 치킨 샐러드 재료
닭다리살이나 닭봉은 크기와 무게가 크게 차이나지 않는 부위를 고르세요. 지나치게 큰 닭고기는 수분이 주입되었을 가능성이 있습니다.
재료 사전 처리
닭다리살을 씻어 물기를 빼고, 생강 1개, 작은 샬롯 1~2개, 레몬그라스 줄기 1개와 함께 찬물에 담그세요.
닭고기를 중불에 올려 물이 끓기 시작하면 7~10분간 삶아주세요. 다 익으면 닭고기를 찬물에 담가 살을 단단하게 하고 빠르게 식혀주세요.
닭고기가 식으면 한입 크기로 찢어주세요. 너무 잘게 찢으면 샐러드에 섞을 때 부스러지기 쉬우니 주의하세요. 당근은 껍질을 벗기고 씻은 후 얇게 채 썰거나 갈아주세요.
람부탄의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 양파의 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 매운맛을 줄인 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
람부탄을 넣은 치킨 샐러드 만드는 법
샐러드 드레싱 만들기
고급 피시소스 2큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1.5큰술을 섞어 샐러드 드레싱을 만드세요.
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 후, 가족의 입맛에 맞게 간을 조절하세요. 다진 고추와 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 샐러드 드레싱을 완성합니다.
믹스 샐러드
잘게 찢은 닭고기, 람부탄, 다진 양파, 채 썬 당근을 모두 섞으세요. 샐러드 드레싱을 조금씩 넣어가며 맛이 딱 맞을 때까지 잘 섞어주세요.
완성된 람부탄 치킨 샐러드는 정말 맛있습니다.
샐러드에서 여분의 소스를 따라내어 수분을 날려주면 더 맛있고 보기에도 좋아집니다. 샐러드를 잘 섞은 후 접시에 옮겨 담고 향긋하게 튀긴 양파와 고수를 약간 뿌려주면 완성입니다.
완제품
완성된 람부탄 치킨 샐러드는 단맛과 신맛의 완벽한 균형을 이루며, 람부탄과 양파는 아삭한 식감을 그대로 유지합니다. 부드러운 닭고기와 향긋하게 볶은 양파를 곁들이면 невероятно 맛있는 요리가 됩니다.
맛있는 람부탄 치킨 샐러드를 더욱 맛있게 즐기려면 쌀과자나 새우과자와 함께 드세요. 매콤한 피시소스에 찍어 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다.
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