빈푸옥: 크메르족의 독특한 납작한 쌀 플레이크.

Việt Nam•03/12/2024

요즘 빈푸 억성 록닌현 록칸면은 그 어느 때보다 분주합니다. 크메르족 사람들은 논에서 찹쌀을 수확하여 납작하게 만든 쌀 플레이크(크메르어로 '옴복'이라고 발음)를 만드는 데 여념이 없습니다. 이 음식은 크메르족의 '옥옴복' 축제에서 빼놓을 수 없는 독특한 음식 중 하나입니다.

납작하게 만든 쌀 플레이크는 단순한 음식 이상의 깊은 정신적 의미를 지니고 있으며, 크메르족 전체와 특히 록칸 지역의 풍부한 전통 문화를 반영합니다. 이 음식은 옥옴복 축제의 주요 의식인 달맞이 제사에서 한 해 동안 좋은 날씨와 풍성한 수확을 내려준 신들에게 감사하는 마음을 담아 바칩니다.

연대 강화

옥옴복은 크메르족의 주요 축제 중 하나로, 매년 음력 10월 보름달에 열립니다. 이 축제는 보통 사원 경내에서 개최됩니다. 축제 약 일주일 전부터 마을 원로, 존경받는 인물, 그리고 마을 사람들은 사원에 모여 납작한 쌀떡을 만듭니다. 쌀을 고르고 찧는 것부터 떡을 굽는 것까지 모든 준비 과정에서 각자 맡은 일을 도맡아 하며 즐겁고 화목한 분위기를 만들어냅니다. 축제 당일 밤에는 모두 함께 경전을 낭송하고, 납작한 쌀떡을 나눠 먹고, 등불을 띄우는 등 다양한 문화 행사에 참여합니다.

록칸 면 차돈 마을의 촌장인 람 박 씨는 “납작 떡을 만드는 것은 매우 중요한 일이므로 마을 사람들이 사원에 모여 함께 떡을 만들도록 했습니다. 사람이 많을수록 더 많은 떡을 만들 수 있습니다. 이 자리에서 마을 사람들은 만나 가축 사육과 농사에 대한 경험을 나눌 수 있습니다. 축제 전날 밤에는 달의 신에게 납작 떡을 바치며 평화와 행복을 기원합니다. 제사를 마친 후에는 모두 함께 떡을 어르신들과 아이들에게 나눠 먹습니다. 이는 사람들 사이의 유대를 강화하고, 젊은 세대에게 항상 단결하고 크메르족의 전통 문화를 보존해야 한다는 메시지를 전달하는 역할도 합니다.”라고 말했습니다.

록칸 면 속론 사원의 부주지인 람 차 니 스님은 다음과 같이 말씀하셨습니다. “옥옴복 축제는 이곳 크메르족 사람들의 일상생활에 깊은 영향을 미칩니다. 이 축제는 크메르력으로 마지막 달인 10월(케카닥)의 보름달에 열리기 때문입니다. 또한 이 달은 수확철이 끝난 후 사람들이 고된 노동 후 휴식을 취하는 시기이기도 합니다. 따라서 이 축제는 마을 사람들이 함께 모여 축제를 준비하고 진행하며, 크메르 공동체 내에 강한 유대감을 형성하는 기회가 됩니다.”

국가 정체성 보존

크메르족의 납작한 쌀 플레이크는 오랜 전통의 특산품입니다. 오늘날까지도 사람들은 풍성한 수확에 감사하고 다가오는 해의 풍년을 기원하며 달의 신에게 이 음식을 바칩니다.

록칸 마을의 티 투아 씨는 이렇게 말했습니다. "맛있는 납작쌀 플레이크를 만들려면 수확철 전에 찹쌀을 수확해야 합니다. 이때 찹쌀알은 아직 완전히 익지 않아 부드럽지 않고, 낱알 끝에 약간의 젖이 남아 있기 때문입니다. 그런 다음 크기가 고르고 단단한 찹쌀알을 골라내어 팬에 볶습니다. 쌀을 볶을 때는 타지 않고 바삭해질 때까지 골고루 저어주어야 합니다. 볶은 쌀을 절구에 넣고 납작하게 빻은 다음 체로 쳐서 껍질을 제거하고 코코넛 물, 간 코코넛, 설탕을 섞어 더 부드럽고 맛있는 플레이크를 만듭니다."

사람들이 쌀을 탈곡하여 튀긴 쌀(cốm)을 만들기 위한 낱알을 분리하고 있다 - 사진: HenLy

티 투아 씨는 "납작쌀 플레이크를 만드는 데는 많은 사람들이 협력하고 서로를 도와야 합니다. 어르신부터 젊은이까지 서로 만드는 법을 가르쳐주고, 어른들은 아이들에게 만드는 법을 보여주며 다음 세대가 이 음식을 제대로 이해하고 크메르족의 전통 문화를 보존하고 계승해 나가기를 바랍니다."라고 말했습니다.

록칸 마을에 사는 티삽 핫은 “이모, 삼촌들과 함께 납작쌀가루 만들기에 참여하게 되어 정말 기쁩니다. 이를 통해 우리 민족의 전통 음식에 대해 더 많이 알게 되었습니다. 맛있는 납작쌀가루 만드는 법을 배워서 어린아이들에게도 가르쳐주고 싶습니다. 이 전통 크메르 음식이 더 널리 알려지기를 바랍니다.”라고 말했습니다.

록칸 마을의 크메르족은 주로 농업 에 종사하기 때문에 쌀과 납작하게 만든 쌀가루는 그들의 일상생활에 필수적인 식량입니다. 따라서 납작하게 만든 쌀가루는 옥옴복 축제의 대표적인 음식으로 자리 잡았으며, 대대로 전승되어 왔습니다. 젊은 세대들이 이러한 독특한 전통 문화를 계승하고 보존해 나갈 것이라는 믿음이 있습니다.

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