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맛있는 요리일 뿐만 아니라, 납작하게 펴진 풋밥은 깊은 영적인 의미를 지니고 있어 크메르 사람들의 전통적인 문화적 특징을 잘 보여줍니다. 달을 숭배하고 , 부처님을 공경하며, 사람들에게 풍성한 수확을 선사해 준 하늘과 땅에 감사하는 음식입니다. 또한, 가족을 부양할 쌀과 찹쌀도 있습니다. 향긋한 찹쌀을 통해 크메르 사람들은 감사하는 마음이 가득한 소박한 요리를 만들어냅니다. 이 요리는 크메르 요리 의 진수이자 문화적 정체성이 깃든 요리입니다.

찹쌀을 진흙 냄비에 넣고 볶아서 고르게 익힌 다음, 납작하게 펴서 풋밥을 만들면 아주 맛있습니다.

납작하게 풋밥을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 재료는 찹쌀, 코코넛 껍질, 야자 설탕 또는 과립 설탕입니다. 전통적으로 납작하게 풋밥은 보통 오후나 달밤에 찧습니다. 집 앞 짚불 옆에서 도구를 준비하고, 찹쌀을 토기 냄비에 넣어 찹쌀을 구워 찹쌀을 더욱 찰지고 향긋하며 바삭하게 만듭니다. 찹쌀이 다 익으면 절구에 넣고 약 1.5미터 길이의 나무 공이로 찧습니다.

밥을 납작하게 펴세요.

풋쌀을 찧는 작업은 보통 부부가 함께 하는데, 한 명은 절구를, 다른 한 명은 주걱을 들고 찹쌀알이 얇고 향긋하게 납작해질 때까지 리드미컬하게 찧고 또 찧습니다. 풋쌀은 체에 밭쳐 겨를 제거하고, 특유의 바삭함과 향을 유지하기 위해 먼지를 깨끗이 제거합니다. 갓 찧어 낸 풋쌀은 그 자체로도 소박한 맛이 납니다. 갈아 놓은 코코넛과 설탕을 곁들이면 더욱 향긋하고 기름지고 달콤하며 남부 시골의 풍미가 가득합니다.

납작하게 펴 놓은 녹색 밥은 달맞이 밤에 꼭 먹어야 할 음식입니다.

옥옴복 축제 에서 빼놓을 수 없는 음식인 풋밥은 크메르족 전통 문화의 아름다움을 더합니다. 10월 보름달 아래, 풋밥을 찧는 것은 즐거운 웃음소리, 탑에서 비치는 반짝이는 불빛, 그리고 각 가정의 달맞이 쟁반 속에서 이루어집니다. 향, 꽃, 과일 외에도 풋밥은 하늘과 땅에 대한 존경과 감사를 표현하는 중요한 제물입니다.

달 예배의 밤에 맛있는 납작한 밥 요리를 즐겨보세요.

마을의 소박한 음식이었던 납작한 풋밥은 이제 널리 인기를 끌며 많은 사람들의 사랑을 받고 있으며, 옥옴복 축제 기간 동안 의미 있는 선물로 선택됩니다. 이 소박한 요리는 크메르 요리의 정수일 뿐만 아니라, 남부 사람들의 단결, 믿음, 그리고 풍년을 기원하는 마음을 상징합니다.

람즈엉

출처: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html