푸옌 1호점 - 말린 소고기: 유명 특산품이자 믿을 수 있는 구매처

나우 지방의 유명한 일광 건조 쇠고기 특산품을 만나보세요

푸옌(Phu Yen) 햇볕에 말린 소고기는 "너우(Nẫu) 땅"의 가장 유명한 특산품 중 하나로, 구운 후 특유의 훈제 향과 어우러진 자연스러운 단맛으로 손님들을 사로잡습니다. 이 요리는 푸른 목초지와 자연 방목된 소 떼가 있는 손호아(Son Hoa) 지역에서 유래되었습니다.

이 요리를 유명하게 만드는 독특한 점은 햇볕에 고기를 말리는 정교한 방법뿐만 아니라, 함께 나오는 디핑 소스인 노란 개미 소금입니다. 이 조합은 이 요리를 맛볼 기회가 있는 누구에게나 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

푸옌 햇볕에 말린 소고기 특선 요리 — 푸옌 말린 쇠고기는 많은 관광객에게 사랑받는 유명한 특산품입니다.

정교한 처리 절차

표준적인 햇볕에 말린 쇠고기 요리를 만들기 위해 지역 주민들은 꼼꼼한 가공 절차를 따라야 하는데, 그 중에서도 재료 선택과 햇볕에 말린 단계가 가장 중요합니다.

고기 선택: 엄선된 고기는 손호아 지역에서 자연적으로 방목하여 키운 어린 소의 등심이나 정강이 부위여야 합니다. 이 부위는 단단하고 지방 함량이 낮으며, 풍부하고 달콤한 풍미를 자랑합니다.
양념하기: 고기를 두께 2cm, 길이 12cm 정도로 자른 다음, 양파, 마늘, 고추, 후추, 생선 소스 등의 향신료에 약 10~15분 정도 재워 골고루 흡수되도록 합니다.
햇볕에 말리기: 요리의 품질을 결정하는 단계입니다. 재운 후, 고기를 강렬한 햇볕에 단 한 번만 말립니다. 이 건조 방식은 고기 표면은 수축하지만 속은 마르거나 딱딱해지지 않고 수분과 단맛을 그대로 유지합니다. 완제품 1kg을 얻으려면 약 1.7~2kg의 신선한 소고기가 필요합니다.

푸옌 햇볕에 말린 쇠고기 만드는 법 — 햇볕에 말린 쇠고기를 만드는 과정은 고기를 고르는 것부터 햇볕에 말리는 것까지 세심한 주의가 필요합니다.

정통 일광건조 소고기를 즐겨보세요

푸옌(Phu Yen) 햇볕에 말린 소고기를 가장 정통으로 즐기는 방법은 숯불에 굽는 것입니다. 고기는 양면을 골고루 구워 향긋한 향과 매력적인 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 후에는 절구로 고기를 가볍게 두드려 부드럽게 한 후 잘게 찢어냅니다.

에데족의 전통 향신료인 노란 개미 소금에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 고기의 단맛, 칠리의 매콤한 맛, 개미 소금 특유의 새콤달콤한 맛이 어우러져 산과 숲의 풍미가 가득한 독특한 풍미를 자아냅니다.

푸옌의 햇볕에 말린 소고기를 즐겨보세요 — 뜨거운 숯불에 구운 쇠고기를 노란 개미 소금에 담가 먹는 것이 가장 맛있습니다.

관광객을 위한 정보

참고 가격

시중에서 판매되는 푸옌(Phu Yen)산 햇볕에 말린 소고기의 가격은 kg당 40만 동에서 60만 동 사이입니다. 어린 목초 사육 소고기를 사용하여 수작업으로 가공한 고급 제품의 경우, 가격은 kg당 최대 60만 동에서 80만 동까지 올라갑니다. 이 가격은 고기의 품질, 브랜드, 포장에 따라 달라집니다.