이상적인 아침 식사는 이 두 가지를 완벽하게 조화시킬 수 있습니다 - 사진: AI
수년간 영양 전문가들은 아침 식사에서 가장 중요한 요소가 무엇인지에 대해 논쟁을 벌여왔습니다. 어떤 이들은 단백질이 포만감을 더 잘 조절하는 데 도움이 된다고 주장하는 반면, 다른 이들은 체중 관리와 장 건강에 있어 섬유질의 역할을 강조합니다.
영국 영양학 저널 에 발표된 새로운 연구에 따르면, 해답은 어느 한쪽을 선택하는 데 있는 것이 아니라 각 영양소 그룹의 고유한 이점을 이해하는 데 있을 수 있다고 합니다.
연구진은 과체중 또는 비만 성인 19명을 대상으로 두 번의 28일 식단 주기를 추적 관찰했다. 두 식단 모두에서 참가자들은 하루 칼로리의 45%를 아침 식사로, 35%를 점심 식사로, 그리고 20%를 저녁 식사로 섭취했다.
두 식단의 차이점은 영양 구성에 있습니다. 한 식단은 단백질 섭취를 우선시하는 반면, 다른 식단은 섬유질 섭취량 증가에 중점을 둡니다.
식이섬유가 풍부한 아침 식사는 체중 감량에 도움이 됩니다.
연구 결과에 따르면 두 가지 식단 모두 체중 감량에 긍정적인 효과가 있었다.
고섬유질 식단을 따른 사람들은 28일 동안 평균 약 4.9kg을 감량한 반면, 고단백질 식단을 따른 사람들은 약 3.9kg을 감량했습니다.
체중 감량 외에도 두 그룹 모두 혈압과 여러 혈중 지질 수치가 개선되었다고 보고했습니다.
하지만 고섬유질 식단의 가장 주목할 만한 이점은 소화기 계통에 있습니다. 연구자들은 장내 유익균, 특히 부티르산 생성균인 페칼리박테리움(Faecalibacterium)과 로즈부리아(Roseburia) 같은 균주가 크게 증가하는 것을 발견했습니다.
부티르산은 장내 세균이 섬유질을 발효시킬 때 생성되는 단쇄 지방산입니다. 이 화합물은 장 내벽을 보호하고 염증을 줄이며 신진대사 건강을 증진하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.
전문가들에 따르면, 이것이 바로 섬유질이 장기적인 건강에 중요한 영양소로 점점 더 여겨지는 이유 중 하나입니다.
단백질은 식욕 조절에 도움이 됩니다.
한편, 단백질이 풍부한 아침 식사를 하는 사람들은 식욕을 더 효과적으로 조절할 가능성이 높습니다.
단백질은 소화를 늦추고 포만감을 유발하는 호르몬 생성을 촉진합니다. 이는 남은 시간 동안 간식을 먹거나 과도한 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
이는 식사 사이에 자주 배고픔을 느끼거나 식사량을 조절하기 어려운 사람들에게 상당한 이점이 될 수 있습니다.
연구진에 따르면, 이러한 결과는 하루 중 더 이른 시간에 더 많은 에너지를 소비하는 것이 체중 감량과 신진대사 건강 개선에 도움이 되는 전략이 될 수 있음을 시사합니다.
하지만 가장 중요한 점은 식사를 하는 사람들이 단백질과 섬유질 중 하나를 반드시 선택해야 하는 것은 아니라는 것입니다.
이상적인 아침 식사는 이 두 가지를 완벽하게 조화시킬 수 있습니다. 예를 들어, 채소와 아보카도를 곁들인 계란, 베리와 치아씨드를 넣은 그릭 요거트, 단백질이 풍부한 치아씨드 푸딩, 또는 요거트, 채소, 과일로 만든 스무디 등이 있습니다.
전문가들은 양질의 단백질과 섬유질이 풍부한 식품을 함께 섭취하면 포만감을 오래 유지하고 혈당을 안정시키며 장내 미생물 균형을 유지하고 신진대사 건강을 동시에 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
다시 말해, 아침 식사로 단백질을 선택할지 섬유질을 선택할지 고민하는 대신, 최적의 해결책은 매일 식단에 단백질과 섬유질 모두를 포함하는 것일 수 있습니다.
출처: https://tuoitre.vn/bua-sang-nen-an-thit-hay-trai-cay-20260606091007127.htm
