일본 학생들에게 학교 급식은 즐거움이 됩니다

닛케이 아시아에 따르면, 최근 개봉한 일본 영화 '맛있는 급식 3'에서 주인공은 30대 중학교 수학 교사로, 마치 데이트를 기다리는 십 대처럼 학교 급식을 열렬히 기대합니다.

최근 개봉한 영화 "재밌는 급식 3"은 일본 학교 급식에서 아이들의 행복을 더 잘 이해할 수 있도록 도와줍니다. 사진: 2024 재밌는 급식 제작위원회

선생님(잘생긴 일본 배우 이치하라 하야토 분)이 밝은 기쁨으로 나타났습니다. 점심시간이 시작되자 선생님은 벌떡 일어나 반 전체와 함께 교가를 불렀습니다. 그리고 식사 시간이 되었습니다.

1980년대는 학교 급식(큐쇼쿠)에 큰 혁신이 일어난 시기였습니다. 일본식 급식에는 스파게티와 치킨 티카 같은 이국적인 요리가 등장했습니다. 학생들은 흰 앞치마와 모자를 쓰고 부엌에서 가져온 음식을 식탁으로 가져와 급식을 먹었습니다. 급식이 끝나면 접시와 식기는 부엌으로 돌려보내고, 앞치마와 마스크는 집으로 보내 부모들이 씻도록 했습니다.

일본 학교에서는 매일 정오가 되면 교실이 "식당"으로 변합니다. "이타다키마스"라는 합창이 울려 퍼집니다. 이는 "부탁드립니다"라고 말하며 식사를 준비해 준 사람에게 감사를 표하는 정중한 일본식 표현입니다.

"규쇼쿠"는 1947년 일본 공립학교 시스템에 도입되었습니다. 그 급식을 먹으며 자란 아이들은 이제 70~80대가 되었습니다. 1950년대에는 전유가 사치품이었지만, 1960년대에는 전국의 학교 급식에 우유가 제공되었다고 합니다.

요즘에는 유당불내증이 있는 사람들을 위해 물과 차 대신 다른 음료가 있고, 유학생들을 위한 채식 옵션도 있습니다. 하지만 대부분의 일본인에게 "규쇼쿠"는 여전히 변함없이 우유 한 병, 빵, 채소, 그리고 애피타이저로 구성됩니다.

1955년경 일본의 초등학생들이 점심시간에 식사를 하는 모습. 사진: 게티이미지

점심은 충분한 영양을 보장합니다

맛은 결코 문제가 되지 않았습니다. 성장하는 신체에 필요한 칼로리, 단백질, 그리고 영양소를 제공하기 위해 메뉴는 항상 창의적입니다. 도쿄 초등학교의 평균 급식 비용은 255엔(1.58달러)으로, 10 년간 의 인플레이션에도 불구하고 비교적 안정적인 가격입니다.

우유와 더불어 저렴하고 단백질이 풍부한 식품은 여러 세대에 걸쳐 일본 학생들의 먹거리가 되어 왔습니다. "오이시이 규쇼쿠(おいしい敷食)" 시리즈에서 고래고기가 인기를 끌었을 당시, 학교 급식에서 돼지고기, 닭고기, 계란 같은 주식을 대체하는 음식으로 고래고기가 자주 제공되었습니다. 그러나 2010년경 많은 논란 끝에 고래고기는 학교 급식에서 사라졌습니다. 하지만 지난 5년 동안 다시 메뉴에 올랐지만, 빈도는 줄었습니다.

일본에서 학교 급식은 충분한 영양 공급을 위한 것뿐만 아니라 교육 의 필수적인 부분으로 여겨집니다. 2005년부터 정부는 학교에서 아이들에게 식품의 원산지와 재료에 대해 가르치도록 의무화했습니다. 또한 학생들은 음식을 다 먹는 방법도 배웁니다.

요즘 아이들은 볶은 채소나 튀긴 닭고기 같은 요리를 좋아합니다. 흰 빵 대신 크루아상을 먹는 경우도 많습니다. 과일 젤로나 잼을 바른 요구르트 같은 간단한 디저트도 있습니다. 나라와 세계의 변화에 ​​따라 음식 트렌드도 변합니다.

20세기에는 학교 급식 쟁반이 "손님 친화적"이지 않은 것처럼 보였습니다. 학생들은 상온 우유나 고래 튀김을 좋아하지 않았을지도 모릅니다. 하지만 아무도 불평하지 않았습니다. 먹지 않으면 배고픔을 의미했습니다. 더 나쁜 것은 교사가 가정에 편지를 보낼 수 있었고, 그럴 경우 학부모는 교장실로 불려갔습니다.

학교 급식 대신 다른 급식이 있나요? 사립학교에서는 학생들이 각자 도시락을 가져와야 합니다.

공립학교에서도 아이들이 고등학교에 진학하면 여전히 도시락이 필수입니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 일본 가정은 일반적인 학교 급식을 괜찮다고 생각합니다. 더 중요한 것은, 현재 거의 80%가 직장에 다니는 엄마들의 부담을 덜어준다는 것입니다. 학교 급식은 일본 가정에게 특별한 선물이 되었습니다.

지난 70년 동안 "규쇼쿠"는 일본인의 놀라운 장수에 기여한 것으로 평가받고 있으며, 경제 협력개발기구(OECD) 회원국 중 어린이와 성인의 비만율을 가장 낮은 수준으로 유지하는 데 기여했습니다./.

출처: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm