일본 학생들에게 학교 급식은 즐거움이 됩니다

닛케이 아시아에 따르면, 최근 개봉한 일본 영화 '맛있는 급식 3'(3부)에서 주인공은 30대 중학교 수학 교사로, 마치 데이트를 기다리는 십대처럼 학교 급식을 열렬히 기대합니다.

최근 개봉한 영화 "재밌는 급식 3"은 일본 학교 급식에서 아이들의 행복을 더 잘 이해할 수 있도록 도와줍니다. 사진: 2024 재밌는 급식 제작위원회

선생님(잘생긴 일본 배우 이치하라 하야토 분)이 얼굴에 기쁨이 가득 담긴 모습으로 등장합니다. 점심시간이 시작되자 선생님은 벌떡 일어나 반 전체와 함께 교가를 부릅니다. 그리고 점심시간이 됩니다.

1980년대는 창의적인 '규쇼쿠(급식)'가 유행했던 시대였습니다. 일본식 급식은 스파게티나 치킨 티카처럼 이국적인 요리였습니다. 학생들은 흰 앞치마와 모자를 쓰고 부엌에서 가져온 음식을 식탁으로 가져와 급식했습니다. 급식이 끝나면 접시와 식기는 부엌으로 돌려보내고, 앞치마와 마스크는 부모들이 씻을 수 있도록 집으로 가져갔습니다.

일본 학교에서는 매일 정오가 되면 교실이 "식당"으로 변합니다. "이타다키마스"라는 합창이 울려 퍼집니다. 이는 "부탁드립니다"라는 일본어의 정중한 표현으로, 음식을 준비해 주신 분께 감사를 표하는 표현입니다.

"규쇼쿠(九食)"는 1947년 일본 공립학교 시스템에 도입되었습니다. 그 급식을 먹으며 자란 아이들은 이제 70대와 80대가 되었습니다. 1950년대에는 전유가 사치품이었지만, 1960년대에 이르러서는 전국의 학교 급식에 우유가 제공되었다고 합니다.

요즘에는 유당불내증이 있는 사람들을 위해 물과 차 대신 다른 음료가 있고, 유학생들을 위한 채식 옵션도 있습니다. 하지만 대부분의 일본인에게 "규쇼쿠"는 여전히 변함없이 우유 한 병, 빵, 채소, 그리고 애피타이저로 구성됩니다.

1955년경 일본 초등학생들이 점심시간에 식사를 하는 모습. 사진: 게티이미지

영양이 보장된 점심

맛은 결코 문제가 되지 않았습니다. 성장하는 신체에 필요한 칼로리, 단백질, 그리고 영양소를 제공하기 위해 메뉴는 항상 창의적입니다. 도쿄 초등학교의 평균 급식비는 255엔(1.58달러)으로, 10 년간 의 인플레이션에도 불구하고 비교적 안정적인 가격입니다.

우유와 더불어 저렴하고 단백질이 풍부한 식품은 여러 세대에 걸쳐 일본 학생들의 먹거리가 되어 왔습니다. "오이시이 규쇼쿠(おいしい敷食)" 시리즈에서 고래고기가 인기를 끌던 시절, 학교 급식에서 돼지고기, 닭고기, 계란 같은 주식을 대체하는 음식으로 자주 제공되었습니다. 그러나 2010년경 많은 논란 끝에 고래고기는 학교 급식에서 사라졌습니다. 그러나 지난 5년 동안 다시 메뉴에 올랐지만, 그 빈도는 줄어들었습니다.

일본에서 학교 급식은 충분한 영양 공급을 위한 것뿐만 아니라 교육 의 필수적인 부분으로 여겨집니다. 2005년부터 정부는 학교에서 학생들에게 식품의 원산지와 재료에 대해 교육하도록 의무화했습니다. 또한 학생들은 음식을 다 먹는 방법도 배웁니다.

요즘 아이들은 볶은 채소나 튀긴 닭고기 같은 요리를 좋아합니다. 흰 빵 대신 크루아상을 먹는 경우도 많습니다. 그리고 과일, 젤로, 잼을 곁들인 요거트 등 간단한 디저트도 있습니다. 음식 트렌드는 국가적, 세계적 추세에 따라 변화합니다.

20세기에는 학교 급식 트레이가 점점 "손님 친화적"이 되어 가고 있었습니다. 학생들은 상온 우유나 고래 튀김을 좋아하지 않았을지도 모릅니다. 하지만 아무도 불평하지 않았습니다. 먹지 않으면 배고픔을 느끼게 되었습니다. 더 나쁜 것은 교사가 가정에 편지를 보낼 수 있었고, 그럴 경우 학부모는 교장실로 불려갔습니다.

학교 급식 대신 다른 급식이 있나요? 사립학교에서는 학생들이 각자 도시락을 가져와야 합니다.

공립학교에서도 아이들이 고등학교에 진학하면 여전히 도시락이 필수입니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 일본 가정은 일반적인 학교 급식만으로도 충분하다고 생각합니다. 더 중요한 것은, 현재 거의 80%가 직장에 다니는 엄마들의 부담을 덜어준다는 것입니다. 학교 급식은 일본 가정에게 특별한 선물이 되었습니다.

지난 70년 동안 "규쇼쿠"는 일본인의 놀라운 장수에 기여한 것으로 평가받고 있으며, 경제 협력개발기구(OECD) 회원국 중 어린이와 성인의 비만율을 가장 낮은 수준으로 유지하는 데 기여했습니다.

출처: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm