버려진 드래곤프루트 꽃봉오리에서 브랜드 특산품으로

호아레 드래곤프루트 협동조합은 " 빈투언 맛있는 요리" 대회에서 B상을 수상했습니다.

정원사의 소득 증가

영어: 이때, 이 지방의 남동부 정원에 구입한 드래곤프루트는 시즌이 끝나지 않았고 전기 가열 제품이 있기 때문에 가격이 많이 나갑니다.하지만 일반적으로 가격이 낮고 전기 가열 드래곤프루트도 kg당 7,000~8,000동에 불과해 비용을 충당하기에 충분하지 않습니다.한편, 드래곤프루트 꽃봉오리는 계절 제품의 경우 kg당 1,000~2,500동, 전기 제품의 경우 kg당 3,000~4,000동에 구입합니다.보통 이때 전기 가열 드래곤프루트를 키우는 정원사들은 종종 후회합니다.한 달 이상 과일을 키우는 것과 다른 비용을 피하기 위해 20일 된 꽃봉오리를 팔았더라면 나무를 키우는 것이 더 나았을 텐데.사실, 정원사들은 판매하기 위해 과일을 키우는 것을 선호하는데, 때때로 드래곤프루트의 가격이 갑자기 kg당 30,000동까지 오르기 때문입니다.

이는 이 나라의 "드래곤프루트 수도"로 알려진 지역에서 오랜 시간 이어져 온 이야기입니다. 하지만 위와 같이 선정될 기회를 얻은 것은 불과 10년 전의 일입니다. 그전에는 재배 과정에서 나무가 질 좋은 과일을 생산할 만큼 충분한 힘을 얻기 위해 정원사가 각 덩굴의 어린 꽃봉오리를 제거해야 했습니다. 따라서 수천 헥타르에 달하는 넓은 면적을 재배하려면 매 작물마다 수만 톤의 어린 꽃봉오리를 제거해야 했습니다. 그리고 오랜 세월 동안 이러한 어린 꽃봉오리 공급은 농업 자원 낭비의 현실을 보여주는 뼈아픈 증거입니다.

Hoa Ba Vuong Company Limited의 건조 드래곤프루트 새싹 제품이 3성급 OCOP 인증을 획득했습니다.

이러한 폐기물을 활용한다는 아이디어에서 호치민 시의 한 사업가는 외국 슈퍼마켓에서 말린 용과꽃을 보고 용과 재배가 집중된 함투안남군 떤투안사(현 럼동성 떤탄사)에 호아바붑(Hoa Ba Vuong Company Limited)을 설립했습니다. 2016년, 이 기업은 현대적인 건조 기술을 도입하여 약 20일 된 용과꽃 봉오리를 구입한 후 65도에서 쪼개 건조했습니다. 이 건조 기술은 눈길을 사로잡는 색상과 생화의 영양분을 100% 유지하는 제품을 생산했습니다.

이 제품은 삶아서 채소처럼 먹거나, 냄비 요리나 수프에 넣어 먹을 수 있습니다. 한의학에 따르면, 왕꽃이라고도 불리는 용과꽃은 폐를 튼튼하게 하고, 기침을 완화하며, 기관지염, 결핵성 림프절염을 치료하고, 알코올을 해독하는 효과가 있습니다. 이러한 효능은 해외 시장에서도 인정받아 람동의 건조 용과꽃 봉오리는 중개상을 통해 주로 중국 시장으로 수출되고 있습니다. 또한, '왕꽃'이라는 이름으로 해외 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안, 폐 건강에 도움이 된다는 사실이 알려지면서 전 세계 소비자들은 이 제품에 그 어느 때보다 큰 관심을 보이고 있습니다.

이것이 바로 건조 용과꽃 봉오리 생산이 발전한 이유입니다. 초기 시설 하나에서 현재는 5개 기업 및 협동조합(HTX)의 시설 5개로 늘어났지만, 생산에 필요한 원자재가 부족한 경우도 있습니다. 실제로 이러한 생산 활동은 농가 소득을 크게 증가시키는 데 기여합니다. 주요 시즌에는 이러한 시설에서 대량의 꽃봉오리를 구매하여 농가에 안정적인 추가 수입원을 제공합니다. 꽃봉오리가 부족한 정전 기간에는 구매 가격이 과일 가격과 같을 때도 있어 농가에 추가적인 경제적 이점을 제공합니다.

미식 관광과 연결하세요

2023년, 호아바붕(Hoa Ba Vuong) 주식회사의 건조 용과꽃 봉오리 제품이 3스타 OCOP 인증을 획득했습니다. 2년간의 연구와 개발 끝에 건조 용과꽃을 주재료로 한 닭고기 조림과 용과꽃 수프, 그리고 용과꽃 핫팟 두 가지 요리가 함께 제공됩니다.

당시 당국의 평가에 따르면, 건조 용과꽃 제품은 독특하고 독창적이며, HACCP, 이력추적, 지식재산권 보호 등의 기준을 지속적으로 개선한다면 베트남의 대표 상품으로 자리매김할 수 있는 모든 요소를 충족했습니다. 이후, 이 회사의 건조 용과꽃 제품은 지식재산청으로부터 상표 등록 인증을 받았습니다.

여기서부터 새로운 요리가 등장했고, 이 성 남동부의 일부 레스토랑과 관광지에서는 말린 용과꽃을 이용해 채식과 비채식 요리를 모두 만들어왔다는 점도 언급할 만합니다. 메뉴에 적힌 이름만 봐도 관광객들은 꼭 한 번 먹어보고 싶어집니다.

더 중요한 것은, 건조된 용과꽃 봉오리, 특히 닭고기와 용과꽃 수프를 곁들인 용과꽃 핫팟이 이 지역 브랜드를 베트남 요리의 명가로 자리매김했다는 것입니다. 2024년 베트남 기록 기구(Vietnam Record Organization)는 판티엣에 있는 호아바붕(Hoa Ba Vuong) 레스토랑을 "베트남의 맛있는 레스토랑 63곳" 중 하나로 선정했는데, 위의 두 가지 신메뉴는 이 새롭고 독특한 제품의 매력을 다시 한번 입증했습니다.

그뿐만 아니라, 작년 빈투언 관광의 날 29주년을 기념하는 일련의 활동의 일환으로 열린 "빈투언 맛있는 요리" 경연대회에서 호아레 드래곤프루트 협동조합 회원들이 튀긴 드래곤프루트 새싹, 드래곤프루트 새싹 수프, 드래곤프루트 새싹 샐러드 등 독특한 요리 3가지로 B상을 수상했습니다.

이 모든 것은 이것이 새로운 제품임을 보여줍니다. 새로운 요리를 선보일 뿐만 아니라 차로 가공되기도 합니다. 이를 통해 드래곤프루트 나무에서 생산되는 제품을 다양화하고 위험한 신선 과일 시장에 대한 의존도를 줄이는 데 도움이 됩니다.

비교하자면, 청해 람동 지역의 용과꽃은 천화 람동 지역의 아티초크 식물과 유사합니다. 둘 다 약용 및 요리 목적으로 최대한 활용되어 높은 경제적 가치를 가져옵니다.

용과 눈 생산의 등장은 생산량 문제 해결과 주요 작물 가치 증대에 기여할 뿐만 아니라, 농업과 가공 산업 및 미식 관광을 연계할 수 있는 가능성을 열어줍니다. 이는 베트남 농산물의 부가가치 증대 전략에 발맞춰 지속가능한 농업, 혁신, 그리고 창의성의 방향을 명확히 보여주는 사례입니다.

출처: https://baolamdong.vn/bup-hoa-thanh-long-tu-bo-di-den-dac-san-thuong-hieu-393769.html