강황을 곁들인 메기 조림

작은 물고기지만 본래 단맛이 나는 핌플피쉬는 우기에 많이 나타납니다. 비가 그치기 시작하면, 우리도 함께 강에 가서 그물을 던져 신선한 핌플피쉬를 잡아 가족 식사를 준비합니다. 그물을 끌어올리며 싱싱하고 반짝이는 핌플피쉬를 바라보는 그 설렘은 말로 표현할 수 없습니다.

강황 메기찜은 단순한 요리가 아니라 어머니의 사랑과 헌신이 담긴 요리입니다. 어머니께서 불 옆에 앉아 하나하나 정성껏 재료를 손질하시며 "강황에 메기찜을 하면 제일 맛있고 건강에도 좋다"라고 말씀하시던 그 시절이 기억납니다.

생선을 깨끗이 씻어 소금, 후추, 다진 샬롯, 그리고 없어서는 안 될 강황으로 재웁니다. 강황은 요리에 색을 더할 뿐만 아니라 추운 겨울날 속을 따뜻하게 해 주는 민간요법이기도 한 중요한 향신료입니다. 제가 생선을 삶으면 어머니는 종종 질그릇에 삶으시곤 합니다. 저는 강황을 넣고 삶은 생선에서 풍겨 나오는 향긋한 냄새를 생생하게 기억합니다.

황금빛 강황 한 방울 한 방울이 생선의 달콤한 맛과 어우러져 매혹적인 향을 만들어내며, 누구든 감탄사를 연발하게 했습니다. 제 옆에 앉아 물이 끓는 탁탁거리는 소리를 들으며, 따뜻한 기운이 주방 전체에 퍼지는 것을 느꼈습니다. 그 소박하지만 큰 기쁨을 가져다주었습니다.

일러스트: HH

강황을 넣은 생선 조림 요리는 먹는 것뿐만 아니라 느끼는 것도 중요합니다. 요리가 끝나면 아늑한 가족 식탁에 둘러앉아 김이 모락모락 나는 생선 조림 냄비에서 풍겨 나오는 맛있는 향을 들이마십니다. 향신료에 절인 부드럽고 달콤한 생선과 향긋한 흰 쌀밥은 매 끼니를 잊지 못할 추억으로 만들어 줍니다. 이 요리는 소박하지만 가족 구성원 간의 애정과 애착을 담고 있습니다.

한겨울, 쌀쌀한 공기 속에서 강황을 넣어 끓인 생선 조림을 먹으니 가족 간의 유대감이 더욱 돈독해집니다. 함께 이야기와 아름다운 추억을 나누는 그 순간, 가족의 정은 그 어느 때보다 깊어집니다. 음식뿐만 아니라 사랑하는 사람들과 함께 모여 모두가 함께 만든 음식을 즐겼던 그 순간이 기억에 남습니다.

집을 떠나 있을 때마다 강황 생선 요리를 떠올리면 고향의 따스함이 제 영혼을 어루만지는 것을 느낍니다. 바쁜 일상 속에서 지칠 때 강황 생선 요리만 떠올리면 마음이 가벼워지고, 어머니 곁에 앉아 어머니가 직접 손수 만드신 요리 하나하나의 맛을 느끼고 싶어집니다.

강황을 넣은 메기찜은 단순한 요리가 아니라 어린 시절 추억의 뗄 수 없는 부분입니다. 추억과 감정, 그리고 가족애가 담겨 있죠. 매년 겨울, 날씨가 추워질 때마다 그 소박하지만 따뜻한 음식이 생각나 향수를 불러일으킵니다.

투옹 라이

출처: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/