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자매는 교대로 일하며 새벽 3시까지 판매합니다.

Báo Thanh niênBáo Thanh niên02/07/2023

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그 가게는 제 어린 시절이자, 청년기였고, 이제는 노년기입니다.

호치민시의 평화로운 어느 오후, 투득 시 보반응안 거리의 작은 골목길에 들러 시원한 나무 그늘 아래 제가 제일 좋아하는 돼지고기 국수 한 그릇을 먹었습니다. 가게 간판은 낡고 세월의 흔적이 역력했고, "마이 국수"라는 이름도 있었습니다. 가게는 작고 깨끗했습니다.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 1.

이 국수집은 반세기가 넘는 역사를 가지고 있으며 많은 투득 주민들에게 알려져 있습니다.

나는 식당의 고풍스러운 공간에 푹 빠져 이곳저곳을 돌아다니고 있었는데, 란 씨(52세, 일명 7씨)가 따뜻하게 물었다. "아들아, 뭐 드시겠어요? 쫄깃한 면으로 드시겠어요, 아니면 부드러운 면으로 드시겠어요?" "면 두 개 주세요!" 내가 재빨리 말하자 순식간에 김이 모락모락 나는 향긋한 국수 한 그릇이 내 앞에 놓였다.

국수 한 그릇을 가져다주신 분은 올해 55세가 다 되시는 안 씨(6번 부인으로도 불림)였습니다. 6번 부인은 이 식당이 1975년 이전, 부모님 세대부터 있었다고 털어놓았습니다. 당시 조부모님은 투득 시장 근처에서 장사를 하셨는데, 주로 당면국과 죽순 당면을 팔았고, 많은 사람들이 이곳을 "모 씨 식당"이라고 불렀습니다.

나중에 그녀의 가족은 이곳으로 이사해 국수와 당면을 팔았습니다. 이 식당에는 그녀의 가족들도 많이 살고 있습니다.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 2.

레스토랑 공간은 작고 아늑합니다.

"예전에는 저희 집에서 닭고기와 오리고기를 넣은 국수를 팔았는데, 독감이 심하게 유행한 후로 돼지고기를 팔기 시작해서 지금까지 팔고 있어요. 어린 시절부터 형제자매들이 부모님 사업을 도와왔기에 이 식당은 저희의 어린 시절이자 청춘, 그리고 이제는 노년과도 같아요." 그녀는 웃으며 말했다.

모 씨 부부가 아홉 자녀를 성인으로 키운 것도 바로 이 식당 덕분이었습니다. 할아버지는 11년 전에, 할머니는 3년 전에 돌아가셨습니다.

부모님은 돌아가셨고, 가족 중 네 명의 형제자매가 이 식당을 물려받았습니다. 2, 3, 6, 7번째 고모가 그 중 한 명입니다. 다른 형제자매는 사진작가 한 명, 재봉사 한 명이며... 모두 자신의 직업에 만족하고 있습니다. 어떤 형제자매는 세상을 떠났습니다.

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30,000동이면 국수 한 그릇이 딱 적당해요.

"마이가 누구 이름이지?" 내가 궁금해졌다. 6번 양은 미소를 지으며 2번 양이라고 대답했다. 그녀와 그녀의 자매들은 가족 식당을 물려받아 발전시켰지만, 오랫동안 건강이 좋지 않아 손주들을 돌봐야 했기에, 식당 운영은 세 명의 남동생에게 맡겼다.

야식 먹으러 가는 사람들이 좋아하는 식당

이 여성 국수집은 오전 11시부터 다음 날 새벽 3시까지 문을 열기 때문에, 특히 투득 주민들에게 가까운 곳과 먼 곳의 많은 사람들에게 익숙한 심야 식당입니다. 원래는 오전 6시부터 영업을 시작했지만, 할머니께서 돌아가신 후 여섯 자매가 나이가 들면서 더 늦게까지 영업하게 되었습니다. 저녁과 이른 아침에는 가게가 매우 붐빕니다.

"그때는 밤늦게 놀러 온 손님들이 야근하는 분들, 출장 오는 분들 등 간식을 먹고 싶어서 들르는 분들이 많았어요. 특히 외국에 나가거나 멀리 결혼해서 돌아오는 손님들이 옛날 맛을 떠올리며 자주 들르는 게 이 식당의 특징이죠." 옆에 앉은 4촌이 덧붙였다.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 4.

많은 사람들이 이 식당을 자주 이용합니다.

이곳의 국수 한 그릇은 3만 동에서 5만 동 사이로 꽤 저렴합니다. 가격에 따라 돼지고기, 햄, 미트볼을 추가할 수 있습니다. 국물은 맑고 달콤하며 뒷맛이 깔끔하여 이 가격대의 국수 한 그릇을 찾는 사람들에게 만족감을 선사합니다.

6번 아가씨는 후티에우(胡鐵)를 만드는 비법은 아버지에게서 물려받아 오랫동안 보존되어 왔다고 했습니다. 밤늦게까지 장사를 하기 때문에 다음 날 피곤하지 않도록 모두 교대로 나눠서 장사를 한다고 합니다.

하이 씨(34세, 투득 시 거주)는 평일 오후에 종종 이곳에 와서 식사를 합니다. 그는 최근 이사한 이후로 5년 동안 이곳이 "가장 좋아하는" 식당이라고 말했습니다. 어느 날 늦게 집에 돌아왔는데 식당이 아직 불이 켜져 있는 것을 보고 친구와 함께 들러서 맛을 보았는데, 그때부터 "푹 빠졌습니다".

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 5.

자매는 부모님의 식당을 물려받았습니다.

"훌륭하진 않지만, 모든 게 다 맛있어요. 식당 분위기는 향수를 불러일으키면서도 아늑하고, 사장님은 친절하고 열정적이시죠. 모든 게 너무 깔끔해서 제 면이 더 맛있어요. 개인적으로는 10점 만점에 8점 드립니다."라고 손님이 댓글을 남겼습니다.

6, 7세, 그리고 그녀의 형제자매들에게 이 식당은 그들의 어린 시절, 젊은 시절, 그리고 노년의 추억이 담겨 있는 소중한 곳입니다. 그들은 무슨 일이 있어도 더 이상 힘이 없을 때까지 이 식당을 지키겠다고 다짐합니다. 이 식당은 부모님의 평생의 업이니까요...


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