자매는 교대로 일하며 새벽 3시까지 판매합니다.

그 가게는 제 어린 시절이자, 청년기였고, 이제는 노년기입니다.

호치민시의 평화로운 어느 오후, 투득 시 보반응안 거리의 작은 골목길에 들러 시원한 나무 그늘 아래 제가 제일 좋아하는 돼지고기 국수 한 그릇을 먹었습니다. 가게 간판은 낡고 세월의 흔적이 역력했고, "마이 국수"라는 이름도 있었습니다. 가게는 작고 깨끗했습니다.

이 국수집은 반세기가 넘는 역사를 가지고 있으며 많은 투득 주민들에게 알려져 있습니다.

나는 식당의 고풍스러운 공간에 푹 빠져 이곳저곳을 돌아다니고 있었는데, 란 씨(52세, 일명 7씨)가 따뜻하게 물었다. "아들아, 뭐 드시겠어요? 쫄깃한 면으로 드시겠어요, 아니면 부드러운 면으로 드시겠어요?" "면 두 개 주세요!" 내가 재빨리 말하자 순식간에 김이 모락모락 나는 향긋한 국수 한 그릇이 내 앞에 놓였다.

국수 한 그릇을 가져다주신 분은 올해 55세가 다 되시는 안 씨(6번 부인으로도 불림)였습니다. 6번 부인은 이 식당이 1975년 이전, 부모님 세대부터 있었다고 털어놓았습니다. 당시 조부모님은 투득 시장 근처에서 장사를 하셨는데, 주로 당면국과 죽순 당면을 팔았고, 많은 사람들이 이곳을 "모 씨 식당"이라고 불렀습니다.

나중에 그녀의 가족은 이곳으로 이사해 국수와 당면을 팔았습니다. 이 식당에는 그녀의 가족들도 많이 살고 있습니다.

레스토랑 공간은 작고 아늑합니다.

"예전에는 저희 집에서 닭고기와 오리고기를 넣은 국수를 팔았는데, 독감이 심하게 유행한 후로 돼지고기를 팔기 시작해서 지금까지 팔고 있어요. 어린 시절부터 형제자매들이 부모님 사업을 도와왔기에 이 식당은 저희의 어린 시절이자 청춘, 그리고 이제는 노년과도 같아요." 그녀는 웃으며 말했다.

모 씨 부부가 아홉 자녀를 성인으로 키운 것도 바로 이 식당 덕분이었습니다. 할아버지는 11년 전에, 할머니는 3년 전에 돌아가셨습니다.

부모님은 돌아가셨고, 가족 중 네 명의 형제자매가 이 식당을 물려받았습니다. 2, 3, 6, 7번째 고모가 그 중 한 명입니다. 다른 형제자매는 사진작가 한 명, 재봉사 한 명이며... 모두 자신의 직업에 만족하고 있습니다. 어떤 형제자매는 세상을 떠났습니다.

30,000동이면 국수 한 그릇이 딱 적당해요.

"마이가 누구 이름이지?" 내가 궁금해졌다. 6번 양은 미소를 지으며 2번 양이라고 대답했다. 그녀와 그녀의 자매들은 가족 식당을 물려받아 발전시켰지만, 오랫동안 건강이 좋지 않아 손주들을 돌봐야 했기에, 식당 운영은 세 명의 남동생에게 맡겼다.

야식 먹으러 가는 사람들이 좋아하는 식당

이 여성 국수집은 오전 11시부터 다음 날 새벽 3시까지 문을 열기 때문에, 특히 투득 주민들에게 가까운 곳과 먼 곳의 많은 사람들에게 익숙한 심야 식당입니다. 원래는 오전 6시부터 영업을 시작했지만, 할머니께서 돌아가신 후 여섯 자매가 나이가 들면서 더 늦게까지 영업하게 되었습니다. 저녁과 이른 아침에는 가게가 매우 붐빕니다.

"그때는 밤늦게 놀러 온 손님들이 야근하는 분들, 출장 오는 분들 등 간식을 먹고 싶어서 들르는 분들이 많았어요. 특히 외국에 나가거나 멀리 결혼해서 돌아오는 손님들이 옛날 맛을 떠올리며 자주 들르는 게 이 식당의 특징이죠." 옆에 앉은 4촌이 덧붙였다.

많은 사람들이 이 식당을 자주 이용합니다.

이곳의 국수 한 그릇은 3만 동에서 5만 동 사이로 꽤 저렴합니다. 가격에 따라 돼지고기, 햄, 미트볼을 추가할 수 있습니다. 국물은 맑고 달콤하며 뒷맛이 깔끔하여 이 가격대의 국수 한 그릇을 찾는 사람들에게 만족감을 선사합니다.

6번 아가씨는 후티에우(胡鐵)를 만드는 비법은 아버지에게서 물려받아 오랫동안 보존되어 왔다고 했습니다. 밤늦게까지 장사를 하기 때문에 다음 날 피곤하지 않도록 모두 교대로 나눠서 장사를 한다고 합니다.

하이 씨(34세, 투득 시 거주)는 평일 오후에 종종 이곳에 와서 식사를 합니다. 그는 최근 이사한 이후로 5년 동안 이곳이 "가장 좋아하는" 식당이라고 말했습니다. 어느 날 늦게 집에 돌아왔는데 식당이 아직 불이 켜져 있는 것을 보고 친구와 함께 들러서 맛을 보았는데, 그때부터 "푹 빠졌습니다".

자매는 부모님의 식당을 물려받았습니다.

"훌륭하진 않지만, 모든 게 다 맛있어요. 식당 분위기는 향수를 불러일으키면서도 아늑하고, 사장님은 친절하고 열정적이시죠. 모든 게 너무 깔끔해서 제 면이 더 맛있어요. 개인적으로는 10점 만점에 8점 드립니다."라고 손님이 댓글을 남겼습니다.

6, 7세, 그리고 그녀의 형제자매들에게 이 식당은 그들의 어린 시절, 젊은 시절, 그리고 노년의 추억이 담겨 있는 소중한 곳입니다. 그들은 무슨 일이 있어도 더 이상 힘이 없을 때까지 이 식당을 지키겠다고 다짐합니다. 이 식당은 부모님의 평생의 업이니까요...

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm