설날이 다가오면서 전통 공예 마을들은 활기로 가득합니다.

2026년 음력 설날을 앞두고 탄화성 탕빈면의 탕롱 쌀국수 마을은 그 어느 때보다 활기를 띠었습니다.

현지에서 재배한 쌀을 사용하여 마을 장인들의 숙련된 손길로 만들어진 전통 쌀국수는 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 쫄깃하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 현재 탕롱롱 쌀국수는 도내외 여러 지역에서 판매되며 그 품질로 고객들에게 높은 평가를 받고 있습니다.

탕롱 쌀국수는 오직 쌀, 주로 캉단 18호 또는 킴꾸옹 98호 품종만을 사용하여 만듭니다. 다른 첨가물은 전혀 사용되지 않습니다. 사진: 호아 마이/TTXVN

탕빈 면 탄자오 마을에 거주하는 레 바 피엣 씨 가족은 20년 이상 국수 제조에 종사해 온 가구 중 하나로, 연평균 약 20톤의 국수를 생산합니다. 설 연휴 기간에는 하루에 약 200kg의 국수를 생산하여 하루 50만~60만 동을 벌어들입니다.

밤낮없이 일해도 국수는 만들어지자마자 바로 팔려나간다. 현재 음력 설까지 보름밖에 남지 않아 주문이 밀려들고 있지만, 수요를 감당할 수 없을 것 같아 더 이상 주문을 받지 않고 있다.

탕빈 면 탄자오 마을의 레 바 피엣 씨는 "투명하고 향긋한 쌀국수를 만들기 위해 쌀 선별, 불리기, 밀가루 갈기, 물레질, 건조 등 모든 과정을 우리 가족이 세심하고 꼼꼼하게, 그리고 깨끗하게 해왔습니다. 현재 탕롱 쌀국수는 브랜드를 갖고 시장에서 자리를 잡았기에 매우 기쁩니다. 이는 우리 마을 사람들이 이 전통 공예를 계속해서 발전시켜 나가는 원동력이 될 것입니다."라고 말했습니다.

탕빈 면 탄자오 마을의 레 바 피엣 씨는 투명하고 향긋한 당면을 만들기 위해 쌀 고르기, 불리기, 밀가루 갈기, 물 빼기, 건조 등 모든 과정을 가족들이 세심하고 꼼꼼하게, 그리고 깨끗하게 한다고 말했다. 사진: 호아 마이/TTXVN

이곳 장인들에 따르면, 쌀국수를 만드는 데 사용되는 유일한 재료는 쌀가루이며, 주로 캉단 18호나 김꾸엉 98호 쌀을 사용하고 다른 첨가물은 전혀 사용하지 않아 식품 안전성이 보장됩니다. 쌀국수 제조 과정은 여러 단계를 거치고 연속 생산 방식으로 진행되기 때문에 작업자들은 항상 분주합니다. 먼저 쌀을 계절에 따라 2~4시간 동안 불립니다(겨울에는 더 오래 불려야 합니다). 그런 다음 쌀을 갈아서 물기가 많은 반죽을 만들고, 걸러낸 후 발효시키고 건조합니다. 건조가 끝나면 반죽을 뽑아 쌀국수 가닥을 만듭니다. 이 가닥들을 다시 5~7시간 동안 발효시킨 후 찬물로 헹구고 대나무 건조대에 널어 햇볕에 말린 다음 포장하여 완제품으로 완성합니다.

경제적 효율성을 높이고 노동자들의 일자리를 창출하기 위해 생산 기술을 점진적으로 개선하는 것과 더불어, 식품 안전과 위생 확보 문제 또한 탕롱 쌀국수 생산 산업에 종사하는 지방 정부와 가구들의 중요한 관심사입니다. 과거에는 마을에서 쌀국수를 전적으로 수작업으로 만들어 생산량이 적었습니다. 하지만 밀가루 제분, 면 성형, 건조 등에 필요한 기계에 과감하게 투자한 덕분에 생산성이 크게 향상되었고, 탕롱 쌀국수 마을의 많은 가구들이 상당한 수입을 올리며 부유해졌습니다. 더 나아가, 최근 몇 년 동안 탕빈 면의 많은 쌀국수 생산자들이 소규모 가가호호 생산에서 벗어나 공동 생산 체제로 전환하면서 품질과 디자인을 점차 개선하고 자체 브랜드를 구축해 나가고 있습니다.

탕빈 면 탄자오 마을에 위치한 타이항 생산 시설의 주인인 응우옌 티 항 씨는 보통 새벽 4시에 일어나 쌀을 불리고, 밀가루를 갈고, 당면을 만든다고 말했습니다. 오후에는 제품의 무게를 재고 포장하여 상인들에게 배송하느라 바쁩니다. 설날(음력 설)을 앞둔 석 달 동안 이 공예 마을의 가구들은 거의 쉬는 날이 없지만, 이 생산 활동은 명절 준비에 필요한 상당한 추가 수입을 제공합니다.

탕빈 면 탄자오 마을에 위치한 타이항(Thai Hang) 생산 시설의 소유주인 응우옌 티 항(Nguyen Thi Hang) 씨는 설날(음력 설)을 앞둔 석 달 동안 공예 마을의 가구들은 거의 쉬는 날이 없지만, 그 대신 가족들의 설날 준비를 위한 상당한 추가 수입을 얻는다고 말했다. 사진: 호아 마이/TTXVN

탄화성 탕빈면 탕롱 쌀국수 생산 서비스 협동조합의 장후화(Truong Huu Hoa) 이사는 “ 탕롱 쌀국수 생산 서비스 협동조합은 생산 공정을 점진적으로 표준화하고 포장 디자인을 개선했으며, 특히 쌀국수 품질을 결정짓는 중요한 요소인 원재료에 집중해 왔다”고 말했다. 현재 탕빈면에는 약 60가구가 쌀국수 생산에 종사하고 있으며, 그중 28가구가 협동조합에 참여하고 있다.

가는 국수를 말리는 모습. 사진: 호아 마이/TTXVN

탕롱 쌀국수 생산 및 서비스 협동조합은 공예 마을을 더욱 확장하고 발전시키기 위해 국내외 고객에게 제품을 홍보하고 소개하는 데 더욱 집중할 것입니다.

탕빈 면 인민위원회 지도자들에 따르면, 쌀국수 제조 산업은 이 지역에서 약 300명의 일자리를 창출했습니다. 매년 각 가구는 800톤 이상의 쌀국수를 생산하며, 이는 약 160억 VND에 달하는 금액입니다. 가구당 쌀국수 생산으로 인한 월평균 소득은 800만~1000만 VND에 이릅니다. 설날(음력 10월)에는 수요가 급증하여 여러 지역의 도매상들이 이곳에 와서 쌀국수 재고를 확보하기 위해 10월부터 미리 주문을 넣습니다.

쌀국수 제조 과정에서 가장 힘든 단계는 건조인데, 이 과정이 날씨에 매우 민감하기 때문입니다. 하지만 탕롱 쌀국수는 안정적인 시장을 확보하고 있으며 좋은 가격에 판매됩니다. 사진: 호아 마이/TTXVN

특히, 2024년 성급 ​​OCOP 4등급 제품으로 인정받은 이후, 탕롱 쌀국수 브랜드는 전국 여러 성 및 도시에 공급되며 시장에서 더욱 확고한 입지를 다져왔습니다. 설날을 앞둔 분주한 나날 속에서, 이 새하얗고 향긋하며 쫄깃한 쌀국수는 시골 설날의 정취를 담아낼 뿐만 아니라, 탕롱 쌀국수 마을 사람들의 풍요롭고 번영하는 새해에 대한 염원을 전합니다.

베르미첼리 국수는 상인들이 농장에서 직접 운송하여 유통합니다. 사진: 호아 마이/TTXVN

탄화성 탕빈면에 위치한 탕롱 쌀국수 생산 서비스 협동조합에서 쌀국수를 포장하는 모습. 사진: 호아 마이/TTXVN

*마찬가지로, 하띤성의 전통 춘권피(반람) 생산 마을 분위기도 그 어느 때보다 활기가 넘칩니다. 하띤성 탄센동 빈흥 주거 지역에서는 전국적인 수요와 수출 물량을 충족하기 위해 인력과 기계를 총동원하여 수백만 묶음의 춘권피를 생산하고 있습니다.

하띤성 탄센동 빈흥 공예 마을 주민들이 화창한 날씨를 이용해 쌀 종이를 말리고 있다. 사진: 호앙 응아/TTXVN.

하띤성 탄센동 빈흥 주거지역(옛 명칭은 타익흥면 빈촌)은 하띤 전통 떡 만들기의 "요람"으로 여겨지며, 모든 골목길에 설날 분위기가 가득합니다. 빈흥 주거지역은 전통 공예 마을로 지정되어 2021년에 보존 및 개발 계획이 수립되었습니다. 초기에는 개별 가구의 소규모 생산으로 시작되었지만, 이제는 인근 지역으로 확산되어 많은 가구의 주요 수입원이 되었습니다.

빈흥 주거 지역에 거주하며 수십 년간 반람(베트남식 쌀떡) 제조에 종사해 온 쩐 티 투이 씨는 생산 작업장을 안내하며, 반람을 만드는 일은 고된 노동이지만, 특히 원산지가 명확한 깨끗한 식품에 대한 수요가 증가하는 요즘 같은 시기에 매우 안정적인 수입원이 된다고 말했습니다.

하띤의 반람(쌀가루 케이크)의 매력은 재료 배합의 비법에 있습니다. 사용하는 쌀은 적절한 건조도를 가진 전통적인 현지산 쌀이어야 합니다. 매력적인 연노란색과 특유의 쫄깃한 식감은 쌀가루에 특정 비율로 당밀을 섞는 데서 비롯됩니다. 건조 과정 또한 세심한 관리가 필요합니다. 케이크는 강한 햇볕에 말리면 부서지기 쉽고, 가랑비에 노출되면 곰팡이가 생길 수 있으므로 피해야 합니다. 베트남 중부의 건조하고 화창한 겨울날이 케이크를 건조하는 "황금기"로 여겨지며, 이 시기에는 쫄깃한 식감과 바삭한 튀김옷을 유지할 수 있습니다.

고객에게 배송될 라이스페이퍼 롤들이 포장되고 있다. 사진: 호앙 응아/TTXVN

최근 들어 예전처럼 완전히 수작업으로 한지를 만드는 방식에서 벗어나 많은 가정에서 자동 한지 제조기를 도입하여 생산성을 3~4배 높이고 슈퍼마켓 체인의 엄격한 기준을 충족하는 균일한 두께를 확보하고 있습니다. 또한, 많은 가정에서 한지 건조 및 절단과 같은 공정 기계에도 투자하여 고객 요구에 맞는 품질을 보장하고 있습니다.

탄센 동 지방 정부 보고서에 따르면, 반람(베트남 전통 ​​쌀떡) 제조 기술은 전통 공예 마을의 문화적 정체성을 보존하는 데 기여할 뿐만 아니라 200명이 넘는 지역 주민들에게 안정적인 일자리를 제공하고 있습니다. 이는 사회 복지를 안정시키고 주민들이 고향에서 안정적인 소득원을 확보하는 데 중요한 의미를 지닙니다.

현재 탄센 지역에는 120여 가구가 반람(베트남 전통 ​​쌀떡) 생산에 종사하고 있습니다. 이 산업에서 발생하는 총수입은 연간 310억 VND 이상으로 추산됩니다. 반람 생산은 많은 가정의 중요한 생계 수단이 되어, 빈곤에서 벗어나 부유해지고, 현대적인 장비를 구입하고, 자녀들에게 양질의 교육을 제공할 수 있도록 돕고 있습니다.

하띤성은 브랜드 이미지 제고를 위해 최근 몇 년간 '한 면 한 제품(OCOP)' 프로그램을 적극적으로 추진해 왔습니다. 탄센 지역의 많은 쌀 종이 생산 시설들이 OCOP 3성 및 4성 인증을 획득하면서 제품 시장 확대의 기회가 열렸습니다. 현재 하띤 쌀 종이는 공식 수출 채널과 개인 수입을 통해 일본, 한국, 유럽 등 주요 시장에 진출해 있습니다.

쩐푸동에 위치한 낫탄 쌀종이 생산 유한회사의 쩐 반 탄 사장은 하띤 쌀종이가 장거리 운송에도 잘 견디고 특유의 풍미가 뛰어나 국제 시장에서 수요가 매우 높다고 밝혔습니다. 그러나 현재 가장 큰 과제는 품질의 일관성을 유지하고 각국의 엄격한 식품 안전 및 위생 기준을 충족하는 것이라고 강조했습니다. 이에 따라 회사는 깨끗한 쌀 선별부터 진공 포장, 추적성 라벨 부착에 이르기까지 폐쇄형 생산 공정을 구축해왔습니다.

장점 외에도, 이 공예 마을은 도시화로 인한 떡 건조용 토지 면적 감소와 예측할 수 없는 기후 변화와 같은 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 문제를 극복하기 위해 하띤성 정부는 각 가정이 현대적인 전기 건조 시스템에 투자하도록 장려하여, 특히 설날을 앞둔 우기철을 포함한 모든 기상 조건에서 능동적으로 생산할 수 있도록 지원하고 있습니다.

한편, 요즘 닥락성에서는 설날 꽃 재배 농가들이 여러 성 및 도시 시장에 공급할 꽃을 가꾸느라 분주합니다. 농가들에 따르면 올해는 복합적인 자연재해로 인해 예년보다 공급량이 다소 부족하지만, 설날 꽃 시장은 안정적이며 농가들은 좋은 수익을 기대하고 있습니다.

닥락성 칸쑤언 꽃마을에서 국화 꽃봉오리를 따는 일은 지역 주민들에게 추가 소득을 제공합니다. 사진: 투안 안/TTXVN

닥락성 탄낫동에 위치한 국화의 중심지인 칸쑤언 꽃마을에서 관찰한 결과, 요즘 꽃 재배 농가들은 설 연휴 시즌의 상황을 예의주시하며 설날 꽃의 품질을 보장하기 위한 적절한 관리 조치를 강화하고 시장 공급을 준비하고 있는 것으로 나타났습니다.

칸쑤언 꽃마을에서 10년 넘게 수정국화를 재배해 온 응우옌 레 부 씨는 올해 가족들이 1,000개가 넘는 수정국화 화분을 심었다고 말했습니다. 현재 꽃들이 아름답게 피어나 말띠 해 설날에 맞춰 개화할 수 있도록 집중 관리가 한창입니다. 올해는 많은 화훼 재배 지역의 날씨가 좋지 않아 시장 가격이 예년보다 높습니다. 남부 여러 지방과 도시의 상인들도 꽃마을에 와서 주문을 하고 있으며, 12월 20일경(음력)에 꽃을 운반해 판매할 예정이라 설날을 맞아 꽃을 사려는 사람들의 수요를 충족시킬 것입니다.

올해 꽃값이 약간 오르고 상인들의 수요가 높아지자 칸쑤언 꽃마을의 응우옌 티 홍 한 씨는 기쁜 마음으로 이렇게 말했습니다. "설날 꽃 시즌을 맞아 저희 가족은 수정국화 700화분을 심었습니다. 올해는 비가 오래 오고 날씨가 추워서 꽃 재배 농가들은 물주기, 꽃봉오리 제거 시기, 병충해 방제 등 여러 가지 관리에 신경을 썼습니다. 설날을 맞아 사람들의 아름다운 꽃을 선물하기 위해 최선을 다했습니다."

“현재 상인들은 국화밭 전체에 대해 화분당 30만 ​​동에서 150만 동에 이르는 가격으로 계약금을 지불했습니다. 가격은 꽃의 크기와 품질에 따라 달라집니다. 이는 작년보다 화분당 10만 동에서 20만 동 정도 높은 가격입니다. 따라서 화훼 재배 농가들은 특히 음력 설을 앞둔 시기에 더욱 세심하게 관리하여 상인들에게 꽃을 공급할 수 있도록 준비해야 합니다.”라고 응우옌 티 홍 한 씨는 전했습니다.

설날(음력 설)을 기념하는 사람들에게 판매할 국화 화분들이 준비되고 있다. 사진: 투안 안/TTXVN

닥락성 빈끼엔 꽃마을에서는 연이은 자연재해로 큰 피해를 입었음에도 불구하고, 마을 주민들은 설날 시장에 내놓을 꽃과 관상용 식물을 정성껏 가꾸고 있습니다.

빈끼엔동 꽃마을의 응우옌 티 리엔 씨는 2025년 11월 태풍 13호와 기록적인 홍수로 빈끼엔동의 꽃 재배 지역이 심각한 피해를 입었고, 이전에 투자했던 작물 대부분이 파괴되었다고 말했습니다. 자연재해 이후 농부들은 시간과 돈을 들여 다시 심어야 했고, 설날 꽃 수확철에 소득을 올리기 위해 파종 시기와 시간과의 싸움을 벌여야 했습니다. 현재 빈끼엔동의 꽃 재배 농부들은 꽃의 품질을 유지하기 위해 최선을 다하고 있으며, 동시에 설날을 앞두고 소비 시장과 연결되어 꽃을 판매하고 있습니다.

빈끼엔동의 후인 티 노 씨에 따르면, 화훼 재배 농가들은 현재 농장에서 가장 중요한 재배 단계에 접어들고 있습니다. 특히, 설날 개화 시기에 맞춰 꽃봉오리를 제거하고 가지치기를 하기 위해 추가 인력을 동원하고 있습니다. 최근 자연재해로 투자 및 인건비가 증가했음에도 불구하고, 화훼 농가들은 재해 이후 생계 회복을 위해 설날 꽃 재배에 총력을 기울이고 있습니다.

닥락성 빈끼엔 동 인민위원회 부위원장인 루옹 타오 응우옌 씨는 해당 동에 50헥타르가 넘는 면적에 다양한 종류의 꽃이 재배되고 있다고 밝혔습니다. 현재 자연재해 피해가 적었던 밭에서 생산된 꽃의 약 50%는 상인들에게 판매되었습니다. 나머지 밭에서는 농민들이 직접 재배를 관리하고 시장 상황을 주시하며 안정적인 공급을 확보하기 위해 노력하고 있습니다. 지방 정부는 지난 한 해 동안 심각한 자연재해를 겪은 주민들의 위험을 최소화하기 위해 시장 연계 및 소비 지원 계획을 적극적으로 수립했습니다. 특히, 관련 기관과 협력하여 안정적인 판로를 확보함으로써 농민들이 설날 꽃 수확철 마지막 시기에 안심하고 생산할 수 있도록 지원하고 있습니다.

즐겁고 활기찬 분위기를 조성하고 설날 꽃시장을 활성화하기 위해 닥락성 인민위원회는 부온마투옷구와 투이화아구 인민위원회에 2026년 말띠 해 봄꽃 축제를 2026년 2월 11일부터 16일(음력 12월 24일부터 29일)까지 각각 3월 10일 광장(부온마투옷구)과 호선호수 공원(투이화아구)에서 개최하도록 위임했습니다.

출처: https://baotintuc.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-ron-rang-vao-vu-tet-20260203132140364.htm