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  • 1. 새콤달콤 갈비탕 요리 재료
  • 2. 맛있는 신갈비 당면 요리법
  • 3. 신갈비당면 만들 때 주의사항

1. 새콤달콤 갈비탕 요리 재료

돼지갈비 500g
토마토 2개
타로 식물 2개
풋타마린드 2개
보라색 양파 1개
파, 고수
1kg 국수
반찬 : 물냉이, 상추, 들깨
양념 : 생선소스, 식용유, 소금, 설탕, 조미료가루, MSG

2. 맛있는 신갈비 당면 요리법

1단계: 재료 준비

돼지갈비를 씻어 한입 크기로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 돼지갈비를 넣습니다. 돼지갈비가 단단해지면 건져 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

토마토를 씻은 후 쐐기 모양으로 자릅니다.

코끼리발 얌에서 섬유질을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로, 코끼리발 얌을 그릇에 담고 소금을 약간 뿌려 가려운 부분을 문지릅니다. 마지막으로 코끼리발 얌을 물로 헹구고 물기를 뺍니다.

타마린드를 씻으세요. 샬롯은 껍질을 벗기고 씻어서 다지세요.

파와 고수를 씻어서 다진다.

물 시금치, 상추, 들깨잎을 반으로 갈라서 묽은 소금물에 10~15분간 담가둔 후 헹궈서 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

2단계 : 타마린드를 끓입니다

냄비를 스토브 위에 올리고 물을 조금 부어 끓입니다. 물이 끓으면 청타마린드를 넣고 익힙니다.

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맛있는 새콤달콤 갈비국수 요리. 사진: 디엔마이산

타마린드 껍질이 갈라질 것 같으면 꺼내서 껍질을 벗기세요. 다음으로, 타마린드를 그릇에 담고 물을 조금 넣은 후 으깨서 즙을 내세요.

3단계 : 국물을 끓입니다

냄비를 스토브 위에 올리고 식용유를 약간 두른 후 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 샬롯을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다음으로 돼지갈비를 넣고 잘 저은 후 물을 약간 넣습니다.

다음으로, 피시 소스와 토마토를 조금 넣고 뚜껑을 덮은 후 토마토가 부드러워질 때까지 익힙니다. 물 1리터를 넣고 끓입니다. 끓이는 동안 거품은 걷어내야 국물이 더 맑아집니다.

마지막으로 타마린드 주스와 코끼리발 얌을 넣고 코끼리발 얌이 익을 때까지 요리한 후, 맛을 내기 위해 간을 한 후 불을 끕니다.

4단계 : 마무리

생야채는 따로 접시에 담아냅니다. 먹을 때는 끓는 물에 면을 데쳐 그릇에 담고, 그 위에 갈비를 올리고 육수와 파, 고수를 곁들입니다.

새콤달콤한 갈비 버미첼리 한 그릇은 눈길을 사로잡는 색깔과 시원한 국물을 생야채와 함께 제공합니다. 갈비살은 딱 알맞게 익어 부드럽고 새콤한 타마린드 향이 어우러져 정말 맛있습니다.

이 신맛 나는 갈비국수 요리는 뜨겁게 먹고, 몇 조각의 고추와 함께 소금기 있는 생선 소스에 담가 먹으면 맛이 더 좋습니다.

3. 신갈비당면 만들 때 주의사항

맛있는 새콤갈비 국수를 만들려면 살, 힘줄, 지방이 있는 어린 갈비를 구입해야 합니다. 요리하면 갈비가 더 부드럽고 기름집니다. 신선한 분홍색 살과 하얀 지방, 탄력 있고 물기가 없으며 이상한 냄새가 나지 않는 갈비를 구입하세요.

요리하기 전에 갈비를 소금이나 식초, 생강으로 씻어 냄새를 제거하세요. 갈비는 이미 재워져 있으므로, 너무 짜거나 밍밍하지 않도록 양념을 더 넣기 전에 육수를 먼저 맛보세요.

타마린드가 없으면 녹색 스타프루트, 토마토, 레몬 등으로 대체할 수 있습니다. 이 재료들은 매력적인 신맛을 더해줍니다. 양파는 센 불에서 볶지 마세요. 쉽게 타니까요. 양파가 골고루 노릇노릇해질 때까지 계속 저어주세요.

사워 포크립 버미첼리는 아침, 점심, 저녁으로 즐길 수 있습니다. 이 소박한 요리는 일 년 내내 먹기에 적합합니다.

위에는 새콤달콤 갈비탕을 만드는 간단하고 맛있는 방법이 있습니다. 위의 팁들이 온 가족을 위한 새콤달콤 갈비탕을 성공적으로 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다.

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