베트남 고수(라우땀) 고르는 방법
신선한 베트남산 고수는 잎이 작고 향이 뚜렷한 것을 고르세요. 시들거나 이상한 냄새가 나는 잎은 피하는 것이 좋습니다. 크고 윤기가 나는 잎의 고수는 향이 덜하고 맛도 떨어지므로 구입하지 마세요.
재료
건조 소금 500g, 베트남 고수 60g, 후추가루 30g, 곱게 간 MSG 25g, 정수 2큰술.
어떤 음식과도 잘 어울리는 향긋한 베트남 고수 소금을 만드는 재료입니다.
준비 방법
먼저 고기 분쇄기에 베트남산 고수 잎 60g과 정수된 물 2큰술을 넣고 고수가 곱게 갈릴 때까지 기계를 작동시키세요.
냄비를 가스레인지에 올리고 (소금을 볶기 쉽게 하려면 약간 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다) 마른 소금 500g을 넣으세요. 소금이 불투명한 흰색이 될 때까지 볶은 후, 곱게 간 고수를 넣고 잘 섞어주세요.
소금과 고수가 완전히 볶아지면 갈은 후추 30g을 넣고 3분 더 볶은 후, 팬을 불에서 내려 완전히 식히세요.
베트남 고수 소금은 눈길을 사로잡는 초록색을 띠고 있으며, 베트남 고수 특유의 향이 더해져 어떤 음식과도 잘 어울립니다.
소금 혼합물이 식으면 곱게 간 MSG 25g을 넣고 섞은 후, 향신료 용기에 담아 건조한 곳에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 두 달까지 보관할 수 있습니다.
베트남 고수 소금은 눈길을 사로잡는 초록색을 띠고 있으며, 베트남 고수 특유의 향이 더해져 어떤 음식과도 잘 어울립니다.
또한, 삶은 고기, 해산물, 오리알과 같은 삶은 음식을 찍어 먹을 때 고추를 약간 넣거나 레몬즙이나 라임즙을 짜 넣으면 정말 맛있습니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm
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