1. 고기가 들어간 쓴맛이 나는 오이 수프를 만드는 재료

다진 돼지고기 200g
쓴맛이 나는 오이 4개
향신료: 조미료, 소금, MSG
파, 고수

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쓴맛이 나는 오이 수프를 만들기 위한 재료 (사진: bachhoaxanh)

2. 맛있고 쓴맛 없는 쓴맛이 나는 오이 수프를 만드는 방법

1단계: 재료 준비

쓴맛이 나는 오이의 양쪽 끝을 잘라낸 다음, 몸통에 세로로 칼집을 내고 숟가락으로 속을 긁어낸 후, 씻어서 물기를 뺍니다.

다음으로 쓴맛이 나는 오이를 끓는 물에 30초간 데친 후 꺼내어 바로 찬물에 담가 쓴맛을 제거합니다.

파를 씻으세요. 양파를 잘게 썬다. 잎을 그대로 두고 끓는 물에 넣어 익을 때까지 데칩니다.

고수를 씻어서 조각으로 자릅니다.

2단계 : 고기를 재워두세요

다진 돼지고기에 양념가루 1큰술, 후추 1작은술, 양파를 넣고 잘 섞어 고기에 향신료가 흡수되도록 약 10분간 볶습니다. 바로 요리하지 않으면 냉장고에 넣어 고기에 향신료가 흡수되도록 하세요.

3단계 : 고기 채우기

고기에 향신료가 흡수되면 속을 채워 넣으세요. 쓴맛이 나는 오이의 양쪽 끝을 꼭 눌러서 살이 떨어지지 않도록 합니다. 다음으로, 데친 파 줄기를 쓴맛이 나는 오이 줄기에 단단히 묶어 고정합니다.

4단계 : 쓴맛이 나는 오이 수프를 요리하세요

약 1.5리터의 여과수를 끓인 후, 물이 끓을 때까지 기다린 후 쓴맛이 나는 오이를 넣고 약 10분간 끓입니다. 쓴맛이 나는 오이가 노랗게 변하는 것을 방지하기 위해 요리할 때는 뚜껑을 덮지 마세요.

그런 다음 MSG 1티스푼, 소금 1티스푼, 조미료 2티스푼을 넣고 불을 끕니다.

5단계 : 마무리

쓴맛이 나는 오이를 그릇에 담고 가위나 칼을 사용하여 한입 크기로 자릅니다. 다음으로, 수프를 그릇에 덜어 담습니다.

마지막으로 다진 파와 고수를 넣고 후추를 약간 뿌립니다. 이제 요리가 완성되었습니다.

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고기가 들어간 쓴맛이 나는 오이 수프 (사진: VTC 뉴스)

3. 고기가 들어간 쓴맛이 나는 오이국물을 끓일 때의 주의사항

맛있는 쓴맛이 나는 오이 수프를 요리하려면 신선한 재료를 선택하는 법을 알아야 합니다.

쓴맛이 나는 오이를 먹을 때는 맥이 작은 과일을 사는 것이 좋습니다. 맥이 작을수록 더 신선하고 맛있습니다. 쓴맛이 나는 오이는 껍질이 윤기가 나고, 잡았을 때 무거운 느낌이 나는 것을 사세요.

크고 녹색의 몸통을 가진 쓴맛이 나는 오이는 살충제가 처리되었을 가능성이 높으므로 사지 마세요.

아주 어린 쓴맛이 나는 오이를 선택해야 합니다. 오래된 과일을 선택하면 쓴맛이 납니다.

돼지고기를 먹을 때는 살코기나 지방이 약간 있는 고기를 선택하면 요리가 더 맛있어집니다.

신선한 돼지고기는 바깥층이 건조하고, 잘린 표면이 줄어들며, 만졌을 때 끈적임이 없습니다. 신선한 고기는 분홍빛이 도는 붉은색을 띠고 부드럽고, 지방은 불투명한 흰색입니다.

손으로 눌렀을 때 탄력이 남아 있고 냄새를 맡았을 때 특유의 신선한 고기 냄새가 나는 고기를 선택해야 합니다. 연한 녹색, 짙은 갈색 또는 붉은 껍질을 가진 고기는 사지 마세요. 진한 붉은색을 띠거나 색깔이 특이한 고기를 본다면, 살코기를 먹여 키운 돼지고기일 가능성이 있으므로 사지 마세요.

쓴맛이 없는 쓴맛 오이를 만들려면 다음 팁을 적용해보세요.

쓴맛이 나는 오이의 맛을 가장 쓰게 만드는 흰 부분을 꼼꼼히 긁어내세요. 쓴맛이 나는 오이를 반으로 자른 후 얼음물에 담가 얼음이 녹을 때까지 기다린 후 꺼내어 가공 과정을 계속하면 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

시간이 없다면 쓴맛이 나는 오이를 찬물에 3~4번 깨끗이 씻어서 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

쓴맛이 나는 오이를 요리하기 전에 데치면 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.

수프를 끓일 때 물이 끓기 전에 쓴맛이 나는 오이를 넣지 마세요. 그렇게 하면 쓴맛이 나는 오이의 색깔이 예쁘지 않고 쓴맛이 나게 됩니다.

생선 소스로 수프에 양념하는 대신 소금을 사용하면 수프가 빨리 신맛이 나고 오랫동안 보관할 수 없게 됩니다.

수프를 끓인 직후에는 냄비 뚜껑을 꼭 닫지 마세요. 뚜껑을 꼭 닫으면 수프가 신맛이 나고 쉽게 상합니다.

수프는 꼭 필요한 만큼만 먹고, 남은 수프를 냄비에 다시 붓지 마세요.

이렇게 쓴맛이 나는 오이수프를 끓이면 쓴맛은 대폭 줄어들고 단맛만 남게 되어 누구나 먹기에 아주 좋습니다.

진한 국물과 맛있는 돼지고기 소를 넣은 쓴맛이 나는 오이수프, 적당한 쓴맛이 나는 부드러운 쓴맛이 나는 오이수프를 흰 밥과 함께 먹으면 거부할 수 없는 맛입니다.

무엇을 기다리고 계신가요? 주방에 들어가서 가족이 즐길 수 있는 요리를 만들어 보세요. 행운을 빌어요!

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