집에서 맛있는 닭고기 국수 수프를 요리하는 방법

닭고기 국수 수프 요리 재료

묽은 수프

닭 1마리(무게 약 1.5~1.8kg)는 달콤한 육즙과 살짝 구운 양파를 위해 방목형 닭을 선택해야 합니다. 생강, 가볍게 구워서 으깬 것; 흰 무, 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 소금, 암석설탕, 양념가루, 파...

국수와 양념

400g의 마른 국수, 바삭하게 튀긴 양파, 파, 다진 고수, 콩나물, 파, 들깨잎, 허브(바질, 베트남 고수...), 좋은 생선 소스, 후추, 레몬, 얇게 썬 고추.

닭고기 국수 수프는 지방이 적고 달콤한 요리입니다. (사진: 바오린)

닭고기 국수 수프 만드는 법

1단계: 닭고기를 준비하고 삶습니다.

냄새를 제거하려면 닭고기를 소금, 식초 또는 화이트 와인으로 씻으세요. 물 3리터 정도를 끓이고, 구운 양파, 구운 생강, 흰 무를 넣습니다. 닭고기를 냄비에 넣고 물이 맑도록 거품을 자주 걷어냅니다.

중불로 닭고기를 약 30~35분 동안 끓입니다. 닭고기가 익으면 꺼내어 바로 얼음물에 담가두면 닭고기 가죽이 단단하고 바삭하고 아름답게 됩니다. 닭고기를 뼈와 분리해서 접시에 찢습니다.

2단계: 국물을 끓입니다

국물에 닭뼈를 계속 넣고 나머지 재료와 함께 한 시간 더 끓여서 국물을 더 진하게 만듭니다. 소금과 설탕으로 맛을 냅니다. 약한 불로 끓이면 국물이 더 맑고 향긋해집니다. 냄비에 파 잎을 넣습니다.

3단계: 국수 준비

국수를 끓는 물에 삶아 부드러워지게 한 후 꺼내어 국수끼리 서로 붙지 않도록 식용유를 약간 두르고 버무립니다. 콩나물과 파를 익을 때까지 데칩니다(원한다면).

그릇에 국수를 담고, 그 위에 닭고기, 파, 고수, 볶은 양파를 얹습니다. 끓는 국물을 붓고 후추를 뿌립니다. 콩나물, 파, 시금치, 허브, 레몬, 칠리와 순수한 생선 소스 한 그릇에 칠리 몇 조각을 곁들여 제공합니다.

국수 그릇을 더욱 맛있게 만들려면 닭똥집, 계란 또는 계피 소시지를 추가할 수 있습니다. (사진: 바오린)

요리의 맛을 향상시키는 팁

닭고기 국수 수프를 더욱 맛있게 만들려면 반숙 계란과 삶은 닭똥집을 추가하면 국수 그릇이 더욱 아름다워집니다. 국물을 하룻밤 두었다가 다음 날 다시 데우면, 오래된 식당에서 먹는 스타일처럼 국물이 더 달콤해집니다.

VTC 뉴스에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html