집에서 맛있는 닭고기 국수 수프를 요리하는 방법

닭고기 국수 수프는 맑고 달콤한 국물, 부드럽고 맛있는 닭고기, 묽지 않은 국수가 들어간 맛있고 영양가 있는 요리입니다.

닭고기 국수 수프 요리 재료

묽은 수프

닭 1마리(무게 약 1.5~1.8kg)는 달콤한 육즙을 위해 방목형 닭을 선택하고, 가볍게 구운 양파, 가볍게 구운 생강을 으깬 것, 흰 무를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것, 소금, 암석설탕, 조미료, 파 등을 넣습니다.

국수와 양념

400g의 마른 국수, 바삭하게 튀긴 양파, 파, 다진 고수, 콩나물, 파, 들깨잎, 허브(바질, 베트남 고수...), 좋은 생선 소스, 후추, 레몬, 얇게 썬 고추.

닭고기 국수 수프는 지방이 적고 단맛이 나는 요리입니다. (사진: 바오린)

닭고기 국수 수프 만드는 법

1단계: 닭고기를 준비하고 삶습니다.

닭고기를 소금, 식초 또는 화이트 와인으로 씻어 냄새를 제거합니다. 물 3리터 정도를 끓인 후, 볶은 양파, 볶은 생강, 흰 무를 넣습니다. 닭고기를 냄비에 넣고 물이 맑아지도록 거품을 자주 걷어냅니다.

닭고기를 중불에서 30~35분 정도 삶습니다. 닭고기가 익으면 건져내어 바로 얼음물에 담가 껍질을 단단하고 바삭하게 만들어 줍니다. 닭고기를 접시에 찢고 뼈는 따로 둡니다.

2단계: 국물을 끓입니다

닭뼈를 육수에 넣고 남은 재료와 함께 한 시간 더 끓여 국물이 걸쭉해지도록 합니다. 기호에 따라 소금과 설탕을 넣습니다. 약불로 끓이면 국물이 더 맑고 향긋해집니다. 파를 넣습니다.

3단계: 국수 준비

끓는 물에 면을 넣고 부드러워질 때까지 데친 후 건져내 식용유를 약간 두르고 면이 서로 달라붙지 않도록 살짝 버무립니다. 숙주나물과 부추는 (취향에 따라) 반쯤 익을 때까지 데칩니다.

그릇에 국수를 담고 닭고기, 파, 고수, 볶은 양파를 위에 얹습니다. 끓는 육수를 붓고 후추를 살짝 뿌립니다. 콩나물, 차이브, 말라바 시금치, 허브, 레몬, 칠리, 그리고 순수 피시소스 한 그릇에 칠리 몇 조각을 곁들여 냅니다.

국수 그릇을 더욱 맛있게 만들려면 닭똥집, 계란, 계피 소시지를 추가하세요. (사진: 바오린)

요리의 맛을 향상시키는 팁

닭고기 국수에 더 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 반숙 계란과 삶은 닭똥집을 넣어 국수 한 그릇을 더욱 아름답게 만들어 보세요. 육수를 하룻밤 재워두고 다음 날 다시 데우면, 마치 전통 음식점의 맛처럼 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다.

VTC 뉴스에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html