하노이 요리 유산의 가치에 대한 느낌

킨테도티 - 하노이 사람들의 설날 요리는 일상 식사의 단순함과는 달리 형태가 세련되고, 준비 과정도 복잡하며, 새해를 맞아 조상에게 제사를 지내고 행복한 삶을 기원하는 후손들의 정서와 마음이 담겨 있습니다.

1월 11일, 하노이 구시가지 문화교류센터(하노이 호안끼엠구 항부옴동 다오쥐투 50번지)에서 음식 문화 공연 프로그램과 토크쇼 '집밥과 설날 잔치'가 개최되어 많은 문화계 인사, 음식 및 관광 전문가, 그리고 대중이 참석했습니다.

이는 "2025년까지 관광 개발에 기여하기 위해 호안끼엠 지구의 요리 문화 유산을 개발하고 홍보하고, 2030년까지 지향하는" 프로젝트의 일련의 활동에서 계속되는 행사입니다. 이 프로그램은 호안끼엠 지구 인민위원회가 문화유산가치연구진흥센터(CCH)와 협력하여 주최한 것으로, 장인들을 기리고 호안끼엠 지구의 요리 유산 가치를 널리 알리기 위해 마련되었습니다.

요리 전문가 Pham Thi Anh Tuyet에 따르면, 집에서 만든 음식은 종종 간단하고 친숙한 요리이지만 많은 사랑이 담겨 있다고 합니다. 베트남 국민 전체, 특히 하노이 사람들에게 가족 식사는 모든 구성원이 함께 모이는 시간입니다. 그것은 가족을 연결하는 다리이며, 돌아가는 동기를 부여합니다.

하노이 사람들의 설 상차림은 일상적인 식사의 단순함과는 달리, 그 형태와 조리 과정이 정교하며, 새해 첫날 조상에게 감사와 풍요로운 삶을 기원하는 후손들의 마음과 정성이 담겨 있습니다. 하노이 사람들의 설 상차림은 각 가정의 형편에 따라 그릇 4개와 접시 6개, 또는 그릇 4개와 접시 8개로 정교하게 만들어집니다. 설 상차림을 준비하는 과정은 매우 정교하고 섬세합니다.

설날 음식 쟁반에 담긴 각 요리에는 단순히 음식이 아니라 가족 구성원 각자가 서로에게 품고 있는 추억과 추억, 감정이 담겨 있습니다. 전통적인 맛과 각 요리를 선보이는 방식에서도 고대 여성들의 요리 기술이 드러납니다. 설날 식사는 또한 재회와 따뜻함의 맛을 가져다줍니다..." 예술가 안 투옛이 털어놓았습니다.

여성들은 매 식사, 매 잔치를 통해 요리 실력을 보여줄 뿐만 아니라, 이야기와 문화적 아름다움을 보존하고 대대로 전수합니다. 모든 식사에서 여성은 맛을 창조하는 사람일 뿐만 아니라 가족 간의 감정을 연결하고 따뜻하고 사랑스럽고 아늑한 분위기를 조성하는 사람이기도 합니다.

레티민리 박사 - 베트남 문화유산협회 부회장, 설날 식사에서 전통 문화적 가치를 강조하는 프로젝트 컨설턴트. "우리 각자가 여기서 느끼는 깊은 의미는 가족 문화의 토대입니다. 현대 사회에서 각 가정의 부엌의 따뜻함을 유지하는 것은 가족의 전통, 문화적 가치, 그리고 유산을 보존하는 것입니다..." - 레 티 민 리 박사는 강조했습니다.

이 행사는 관객이 요리 예술을 즐길 수 있는 기회일 뿐만 아니라, 국가 문화의 필수적인 부분인 하노이의 요리 유산의 가치를 느낄 수 있는 여정이기도 합니다. 장인 안 투엣은 이를 통해 전통적 가치에 대한 자부심을 고취하고 불러일으키는 동시에 현대 생활 속에서 문화적 아름다움을 보존하고 증진하는 메시지를 전달하고자 합니다.

이 행사에서 장인 안 투엣은 전통 요리의 본질을 보존하면서 독특한 맛을 만드는 기술과 가족 비법을 공유했습니다. 그녀에 따르면, 각각의 요리와 맛에는 심오한 문화적 의미와 메시지가 담겨 있습니다. 이는 풍요, 행복, 그리고 번영하고 평화로운 새해를 기원하는 이야기와 메시지입니다.

"옛날 사람들은 '일 년 내내 배가 고프지만 설 연휴 3일 동안은 배부르다'고 말하곤 했습니다. 그래서 설 연휴는 아주 풍성하고 다채로우며 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 옛날 설 연휴에는 3~4세대가 한 지붕 아래 모이는 경우가 많았기에 매우 따뜻했습니다." - 장인 안 뚜옛 씨가 덧붙였습니다.

레티민리 박사는 요리 문화를 통해 옛 추억을 공유했습니다. "각 요리는 무형문화유산으로서, 우리는 이를 통해 추억의 이야기를 듣고, 할머니와 어머니의 모습을 떠올리며, 가족 전통을 보살피고 보존하는 따뜻함을 느낄 수 있습니다."

"기억의 맛" 프로젝트 슬로건에 대한 인상을 표현하면서, 전문가 응우옌 투옹 꾸안은 문화적 측면을 살펴보면 음식은 기억이며, 오래된 맛의 땅이라는 것을 알 수 있다고 말했습니다. 요리 교육 및 훈련에서 전문가들은 요리를 만드는 방법뿐만 아니라, 문화와 각 맛의 본질에 대해서도 가르칩니다.

호안끼엠 지방 인민위원회 부위원장인 레 안 투에 따르면, 오늘날의 현대 생활에서 가족 전통을 보존하는 것은 그 어느 때보다 필요하다고 합니다. 요리에 대한 교육은 화려할 필요는 없지만, 핵심은 전통 문화의 가치입니다. 우리는 음식보다 집의 가치와 가족 생활의 따뜻함을 느낍니다.

전문가들은 요리 유산을 관광 개발과 서비스의 기반으로 간주하며, 요리 유산에 대한 연구와 개발 간의 연결성이 중요하다고 강조했습니다. "연구 프로젝트를 통해 요리 문화의 가치를 더욱 명확하게 파악하고, 가치 있는 요리에서 유산의 역사를 발견해야 합니다. 기존의 잠재력 외에도, 이 프로젝트는 요리 문화의 핵심 가치, 특히 행동, 비즈니스 문화와 같은 관광 개발의 핵심 요소를 소개, 홍보, 보존 및 전승하는 문제를 진지하게 고려해야 합니다." - 레 티 민 리 박사는 이렇게 말했습니다.

[광고_2]
출처: https://kinhtedothi.vn/com-nha-va-co-tet-cam-nhan-ve-gia-tri-di-san-am-thuc-ha-noi.html