경고: 이런 식으로 커피를 마시면 암 위험이 높아질 수 있습니다.

호주 웨스턴 시드니 대학의 위장병학과 조교수인 빈센트 호 박사는 커피를 마시는 것이 이로운 것보다 해로운 경우가 더 많다고 경고했습니다. 의학 저널인 The Conversation 에 따르면, 커피의 온도가 너무 뜨겁기 때문입니다.

65°C 이상의 음료는 '암을 유발할 수 있습니다'

국제암연구소(IARC)는 65°C 이상의 음료를 "인체 발암 가능성"으로 분류했습니다. 주된 이유는 온도가 너무 높기 때문입니다.

이러한 주장은 남미에서 진행된 연구에서 비롯되었는데, 해당 연구 결과에 따르면 70°C 정도의 뜨거운 음료를 마시면 식도암 위험이 높아진다고 합니다.

또한 중동, 아프리카, 아시아에서 진행된 연구에서도 유사한 연관성이 확인되었습니다.

Cảnh báo: Uống cà phê cách này có thể tăng nguy cơ ung thư - Ảnh 1. — 커피를 너무 뜨겁게 마실 때 주의하세요

최신 연구 결과는 어떻게 되나요?

영국 암 연구소와 미국 국립 암 연구소가 2025년에 실시한 대규모 연구에는 평균 연령이 약 57세인 454,796명이 참여했으며, 11.6년 동안 추적 조사가 진행되었습니다.

연구 결과, 뜨겁거나 매우 뜨거운 차와 커피를 마신 사람들은 식도암 발병률이 더 높은 것으로 나타났습니다. 구체적으로는 다음과 같습니다.

뜨거운 커피의 경우, 하루 1~4잔을 마시면 식도암 위험이 62% 증가합니다. 4~6잔을 마시면 위험이 97% 증가합니다. 6~8잔을 마시면 위험이 2.48배 증가합니다. 8잔을 초과하면 위험이 3배 이상 증가합니다.

매우 뜨거운 커피의 경우, 특히 매우 뜨거운 커피는 식도암 위험을 가장 크게 증가시켰습니다.

The Conversation 에 따르면, 하루 1~4잔을 마시면 위험이 2.52배, 4~6잔을 마시면 위험이 3.67배, 6~8잔을 마시면 위험이 4.75배, 8잔을 초과하면 위험이 5.64배 증가합니다.

뜨거운 음식 섭취에 대한 다른 연구

또한 The Conversation에 따르면, 8개 연구에 대한 최근 메타분석 결과 매우 뜨거운 차를 마시면 식도암 위험이 94% 증가하는 것으로 나타났습니다.

중국과 일본에서 실시한 다른 연구에서도 뜨겁거나 매우 뜨거운 음료를 마시면 식도암 위험이 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다.

왜 뜨거운 음식은 암을 유발할 수 있을까?

매우 뜨거운 음료를 마시면 식도 내벽이 손상되어 염증을 유발하고 시간이 지남에 따라 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 쥐를 대상으로 한 실험에서 70°C의 물을 마신 쥐는 따뜻한 물을 마신 쥐보다 전암성 병변이 더 빨리 발생했습니다.

또한, 열 손상은 식도의 보호 장벽을 약화시켜 위산이 식도로 역류하기 쉽게 만들 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 반복적인 손상은 식도암 발생에 유리한 환경을 조성할 수 있습니다.

술을 마시면 어떤 영향이 있나요?

위험은 온도뿐만 아니라 한 번에 마시는 양과 속도에 따라 달라집니다. 65°C의 커피를 마시면서 식도 온도를 측정한 연구에 따르면, 큰 모금(20ml)을 마시면 식도 내부 온도가 최대 12°C까지 상승할 수 있습니다. The Conversation에 따르면, 자주 반복할수록 손상이 더 심각해집니다.

반대로, 65°C에서 한 모금만 마셔도 장기적으로 해를 끼칠 가능성은 낮지만, 많은 양을 마시면 시간이 지나면서 확실히 위험 요소가 됩니다.