경고: 이런 식으로 커피를 마시면 암 위험이 높아질 수 있습니다.

호주 웨스턴 시드니 대학의 위장병학과 조교수인 빈센트 호 박사는 커피를 마시는 것이 이로운 것보다 해로운 경우가 더 많다고 경고했습니다. 의학 저널인 The Conversation 에 따르면, 커피는 너무 뜨겁습니다.

65°C 이상 음료는 "암을 유발할 수 있습니다"

국제암연구소(IARC)는 65°C 이상의 음료를 "인체 발암 가능성"으로 분류했습니다. 주된 이유는 온도가 너무 높기 때문입니다.

이러한 주장은 남미에서 진행된 연구에서 비롯되었는데, 해당 연구에서는 70°C 정도의 뜨거운 음료를 마시면 식도암 위험이 높아진다는 결과가 나왔습니다.

또한 중동, 아프리카, 아시아에서 진행된 연구에서도 유사한 연관성이 확인되었습니다.

Cảnh báo: Uống cà phê cách này có thể tăng nguy cơ ung thư - Ảnh 1. — 너무 뜨거운 커피를 마실 때 주의하세요

최신 연구 결과는 어떻게 되나요?

영국 암 연구소와 미국 국립 암 연구소가 2025년에 실시할 대규모 연구에는 454,796명이 참여했으며, 평균 연령은 약 57세였고, 11.6년 동안 추적 관찰되었습니다.

연구 결과, 뜨겁거나 매우 뜨거운 차와 커피를 마신 사람들은 식도암 발병률이 더 높은 것으로 나타났습니다. 구체적으로는 다음과 같습니다.

뜨거운 커피의 경우, 하루 1~4잔을 마시면 식도암 위험이 62% 증가합니다. 4~6잔을 마시면 위험이 97% 증가합니다. 6~8잔을 마시면 위험이 2.48배 증가합니다. 8잔을 넘으면 위험이 3배 이상 증가합니다.

매우 뜨거운 커피의 경우, 특히 매우 뜨거운 커피는 식도암 위험을 가장 크게 증가시키는 것으로 나타났습니다.

The Conversation 에 따르면, 하루 1~4잔을 마시면 위험이 2.52배, 4~6잔을 마시면 위험이 3.67배, 6~8잔을 마시면 위험이 4.75배, 8잔을 초과하면 위험이 5.64배 증가합니다.

뜨거운 음식 섭취에 대한 다른 연구

또한 The Conversation에 따르면, 8개 연구를 대상으로 한 최근 메타분석 결과 매우 뜨거운 차를 마시면 식도암 위험이 94% 증가하는 것으로 나타났습니다.

중국과 일본에서 실시한 다른 연구에서도 뜨겁거나 매우 뜨거운 음료를 마시면 식도암 위험이 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다.

왜 뜨거운 음식은 암을 유발할 수 있을까?

매우 뜨거운 음료를 마시면 식도 내벽이 손상되어 염증을 유발하고 시간이 지남에 따라 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 쥐를 대상으로 한 실험에서 70°C의 물을 마신 쥐는 따뜻한 물을 마신 쥐보다 전암성 병변이 더 빨리 발생했습니다.

또한, 열 손상은 식도의 보호 장벽을 약화시켜 유해한 위산 역류에 더 취약하게 만들 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 반복적인 손상은 식도암 발생에 유리한 환경을 조성할 수 있습니다.

술을 마시면 어떤 영향이 있나요?

위험은 온도뿐만 아니라 한 번에 마시는 양과 속도에 따라서도 달라집니다. 65°C의 커피를 마시면서 식도 온도를 측정한 연구에 따르면, 20ml의 커피를 크게 한 모금 마시면 식도 내부 온도가 최대 12°C까지 상승할 수 있습니다. The Conversation에 따르면, 자주 반복될수록 손상이 더 심각해집니다.

반대로, 65°C에서 한 모금만 마셔도 장기적으로 해를 끼칠 가능성은 낮지만, 많은 양을 마시면 시간이 지나면서 확실한 위험 요소가 됩니다.