건강을 위한 좋은 단백질 공급원

(댄 트리) - 장기적으로 건강에 많은 이점을 얻으려면 적당히 식사하고, 동물성 단백질과 식물성 단백질 공급원, 특히 고품질 식물성 단백질 공급원을 균형 있게 섭취해야 합니다.

단백질은 생명 유지에 중요한 영양소로, 신체의 주요 에너지원을 제공하는 세 가지 영양소 중 하나입니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있습니다.

단백질이 풍부한 음식 (사진: Freepik)

단백질은 신체 구조 형성에 중요한 역할을 하며, 조직 세포의 발달, 유지 및 복구에 필요합니다. 또한 영양소 운반에 참여하고, 신체의 수분 대사와 산염기 균형을 조절하며, 항체를 합성하여 면역 체계가 효과적으로 기능하도록 돕습니다.

이것은 신체 활동을 조절하고 에너지를 제공하는 호르몬과 효소를 생성하는 중요한 성분입니다. 단백질 1g은 4kcal을 제공합니다.

현재 식습관에서 식물성 단백질과 동물성 단백질 공급원의 불균형이 심각합니다.

보건부 와 국립영양연구소가 실시한 2019-2020년 국민영양조사에 따르면, 2020년 기준 베트남 국민의 평균 육류 섭취량은 1인당 하루 136.4g으로, 10년 평균인 1인당 하루 84g(2010년)의 거의 두 배에 달했습니다. 전문가들에 따르면 베트남 국민의 식물성 단백질 섭취량은 권장량의 약 28%에 불과하며, 성인의 약 59%는 권장량에 비해 채소와 과일 섭취량이 부족(하루 400g 미만)합니다.

많은 베트남 국민의 육류 소비량은 10년 전에 비해 거의 두 배로 늘어났으며, 이로 인해 동물성 및 식물성 단백질 공급원 소비의 불균형이 발생했습니다(사진: Nutrilite).

영양 불균형 상태를 설명하자면, 그 원인은 단백질 공급원을 제대로 이해하지 못하는 데서 비롯될 수 있습니다. 단백질에 대해 이야기할 때 많은 사람들이 고기, 생선, 계란, 우유 등 동물성 단백질 공급원을 먼저 떠올리지만, 콩, 완두콩, 견과류, 그리고 콩과 쌀 가공품에도 단백질이 함유되어 있다는 사실을 잊고 있습니다.

동물성 단백질은 9가지 필수 아미노산을 함유하고 있어 건강에 유익하며, 생물학적 가치가 높은 철분의 공급원이며 비타민 B12, D, DHA, 아연 등 다양한 영양소를 제공합니다. 그러나 많은 연구에 따르면 동물성 단백질을 과다 섭취하면 요소, 요산, 유해 콜레스테롤 수치가 증가하여 지방간, 비만, 통풍, 죽상동맥경화증 및 기타 대사 질환의 위험이 높아지고, 암 및 심혈관 질환의 위험도 증가할 수 있습니다.

충분히 섭취하고 동물성 단백질과 식물성 단백질의 균형을 맞추세요

보건부 와 국립영양연구소의 2016년 베트남 국민 권장 영양 필요량에 따르면, 최소 단백질 섭취량은 1.13g/kg/일입니다. 단백질 에너지는 총 식이 에너지의 13~20%이며, 그중 동물성 단백질 에너지는 30~35%를 차지합니다. 이러한 비율은 필요한 단백질을 충분히 섭취할 수 있는 균형 잡힌 식단을 보장합니다.

식물에서 추출한 단백질의 일부 ​​공급원(사진: Freepik).

식물성 단백질은 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되어 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 또한, 식물성 단백질은 근육량 증가, 유지, 근육 손실 방지에도 도움이 됩니다.

식물성 단백질을 섭취하면 포만감이 오래 지속되고, 식욕이 줄어들며, 탄수화물이나 지방보다 단백질을 소화하고 흡수하는 데 더 많은 에너지를 소모하여 체중 조절에 도움이 됩니다. 9가지 필수 아미노산이 풍부한 식물성 단백질을 효과적으로 보충하려면 다양한 식물성 단백질, 특히 동물성 단백질과 동등한 단백질 함량을 가진 콩을 식단에 포함해야 합니다.

대두의 단백질 함량은 동물성 단백질 함량만큼 높습니다(사진: Freepik).

장기적인 건강상의 이점을 위해 식물성 단백질 공급원을 우선적으로 추가하세요

위에서 언급한 건강상의 이점과 보건부와 국립영양연구소의 이상적인 단백질 섭취 비율 권장 사항을 고려할 때, 건강한 노년을 위한 장기적인 건강상의 이점을 위해 각 개인은 매일 식단에서 식물성 단백질 공급원을 우선시해야 합니다. 특히 친환경 라이프스타일 트렌드를 반영하여, 섬유질 덕분에 소화가 잘 되고, 몸이 가벼워지며, 콜레스테롤 수치가 높아지는 등 신체에 미치는 명백한 이점 때문에 채식주의가 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

지속 가능한 건강을 유지하려면 균형 잡힌 식단을 유지해야 하며, 이때 식물성 단백질 공급원 보충에 주의를 기울여야 합니다. 콩에서 식물성 단백질 공급원을 보충할 때는 유전자 변형이 없는 콩을 선택하고 유기농 콩 사용을 우선시해야 합니다.

매일 식단에서 식물성 단백질 공급원을 우선시하세요. 콩의 경우, 건강을 위해 유전자 변형이 없는 콩을 선택하는 것이 좋습니다(사진: Freepik).

매일 아침 식물성 단백질을 섭취하고, 매일 건강하고 활동적인 삶을 살아보세요(사진: 뉴트리라이트).

매일 아침 식물성 단백질을 섭취하고, 매일 건강하고 적극적인 삶을 사는 것은 점차적으로 아침 식사를 더 균형 잡힌 식사로 바꾸는 방법으로, 오랫동안 포만감을 느끼게 하고, 정신 건강을 개선하고, 에너지 섭취를 조절하고, 근육량과 근력을 늘리고, 충분한 영양소를 제공하고, 위에 부담을 주지 않으며, 장기적인 건강에 도움이 됩니다.

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출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm